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全州之旅第一天下午1点多才到达全州韩屋村
在韩屋村吃了法国棍子汉堡 奶油起司可乐饼后
隔一个小时来到丰南门附近的南部市场晃晃
吃货朋友说这里有有名的血肠汤
走进南部市场 远远就看到排队的人潮
也就这么一家店 排队排得最夸张
从外头看 店内可容纳不少座位
而这时排队时刻是周六下午两点半....
大概排了20分钟左右后入座
有着四十年历史的血肠汤店
招牌中这位老奶奶则是创始人 赵占礼女士 (80岁)
这家被选为全国四大血肠之一的赵占礼南门血肠
1960年在南部市场内 以赵占礼奶奶为首 路续开了许多血肠店
1970年初 赵占礼奶奶曾一度改卖冬粉血肠
但最终还是走回传统的血肠
虽说南部市场有这么多家血肠店
但赵占礼南门血肠是大家一致认为有着最传统味道的血肠
店门口特别标明无法两人点一碗
而不到一个小时前才吃完法国棍子汉堡跟奶油起司可乐饼
现在肚子还八分饱 其实一点胃口也没
但美食当前 跟着吃货朋友还是挺著肚子拼了
店内座位虽宽敞
但客人流动率也没想像中快
点了两分血肠汤饭 $6,000
看到不少人点$10,000 的血肠(小) / $15,000(大)
但点血肠 另外也会附汤 不知道是血肠会不会比较多?
血肠汤热滚滚上桌
现在写食记 边写边流口水
但当时肚子饱到对于 要怎么解决这一锅觉得很困扰
汤头偏清淡
汤里面的料相当丰富
除了3块血肠以外 其他是数不尽的猪肚
猪肚处理得很干净 没有猪腥味 口感带脆
很美味 只可惜肚子太饱...........
主角是这三块血肠
市面上有些血肠内的猪血是用调味而成
而这里的血肠是如假包换的猪血
有些人对猪血味道太敏感的话
可以沾点辣椒酱一起食用
而内馅 看得到的除了猪血还有冬粉
其他的还有猪肉 洋葱 香菇等
看不出来是因为磨得很细 看不到原形
口感吃起来像是粥 不需要太细细咀嚼
也能直接吃下 而吃货朋友对于这样的口感无法接受
所以我就接收了她的两块血肠 虽然肚子真的很饱....
血肠这种口感 与首尔???????口感相当类似
个人?还蛮喜欢这样的口感
这次觉得用餐时间相隔太紧
吃起来有点负担 无法好好品尝
真的有点浪费
当然下次有到访全州
一定会再次拜访 认真回味一番
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