首尔-忠武路 隐藏版巷弄美食 "舍廊房刀削面"
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以下为PTT文字版:
在舒适的HOTEL PJ安顿好行囊后第一步就是出门觅食，
从仁川机场前来饭店的车程有些超乎预期，早已到了晚饭时间。
为节省时间在首尔的第一餐就直接参照旅游书介绍找到了位于饭店附近的:
"舍廊房刀削面"
韩屋建筑文化所谓"舍廊房"是用来待客的场所，某方面应该能解读为客厅。
外观不太起眼，是靠着旅游书上的图片逐字对照招牌韩文才确定寻获，
面对完全不同的文字真的只能土法炼钢象形辨字啊!
店内空间不大，装潢相当简单朴实。
阿珠妈见我俩入内立刻热情的招呼，就在一头雾水的情况下入座、比手画脚地点好了餐。
此刻真是有点佩服家母的沟通能力!
首先送上一大壶温麦茶，原来韩国餐厅真的会用这种塑胶水壶!
金属水杯也是台湾餐厅少见的杯具。
接着是小菜和佐料，
左起逆时针:洋葱、青葱末、辣酱、泡菜、辣味噌及中间一叠椒盐。
小菜可无限续盘!
刀削面 6200韩圆
虽说是刀削面但和一般台湾人的认知实在很不一样，面条是类似阳春面的扁面。
汤头带薄芡，撒入香菜、海苔、芝麻和辛香料，即使单调却又不至于无味。
半只鸡 8000韩圆
韩国知名美食之一，而"半只鸡"顾名思义大概就是份量减半的意思。
舍廊房的鸡颇特别，不同于一般韩国一只鸡餐厅将鸡肉放在堂锅中煮的做法，
而是将熬煮好的鸡肉另外盛盘，再附上一锅清鸡汤及白饭。
鸡肉煮得相当软嫩，轻轻一夹便骨肉分离。
调味亦可口，不用蘸酱料就很美味。
重口味的话可以选择把稍早送上的青葱末加入韩国辣酱中调成一只鸡蘸酱，
或者沾点辣味噌甚至椒盐，各有不同风味。
整体而言，韩国的刀削面与台湾实在有颇大的认知差距，
若是抱持着对Q弹劲道的期待可能会失望。
然而一只鸡却是名不虚传的美味，醇厚的鸡汤在这晚春入夏的夜晚让人心都暖了起来。
更暖的是老板娘古道热肠的待客之道，语言完全不通却毫无阻碍，这就是人与人沟通的奥
妙吧!
感谢收看，取材时间:2014.4.26。