※ [本文转录自 Food 看板 #1aeiLOUy ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 谨圣厨房 基隆中山 好吃海味面臭豆腐炒饭
时间: Mon Jul 3 20:55:50 2023
餐厅名称：谨圣厨房
消费时间：2023年/7月
地址：台湾基隆市中山区中华路51号
电话：+8862 2425 0649
营业时间：11:30 - 20:00
每人平均价位：240 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：海味手打面/臭豆腐炒饭/脆皮响铃
官网：https://www.facebook.com/JinShenKitchen/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/07/jinshen-kitchen.html
2023年7月2日中午
和朋友们到台湾基隆中山区用餐
我们这天选择的是谨圣厨房
谨圣厨房的地址
是基隆市中山区中华路51号
最近公共汽车站是中华路口
我们抵达时接近中午12点
店家的生意蛮好的
基本上座位所剩不多
虽然幸运坐了进来
但店员有告知餐点可能要
点餐后半小时才能送上
不过店内有有冷气很凉快
加上还有朋友尚未抵达
我们决定先点餐慢慢等
我点了一碗海味面，160 TWD
并且还和朋友们点了以下这些来Share：
脆皮响铃，50 TWD
炸鲜鱼条，60 TWD
臭豆腐炒饭，150 TWD
不过实际等待的时间
没有店员说的那么久
点餐后大概15分钟
我的海味面就送上了
https://imgur.com/iPBIQ1z.jpg
海味面整体看起来蛮丰富的
尤其海鲜的部分
有两尾中卷和三位鲜虾
还有半颗溏心蛋和炸馄饨
以及海带芽和青菜
面条的部分可以选择
有手打面/细面/粉丝
我选择的是手打面
面体口感较为厚实而有弹性
汤头的味道十分的鲜而甘甜
还有海带芽增加鲜味
相当的顺口而好喝
海味面中的中卷
不仅大小蛮大只之外
而且中卷身厚实有弹性
不仅吃的出鲜美
而且口感极佳！
虾子也是新鲜而有弹性
让人吃起来满意
而这里的炸馄饨
稍微吸收了先鲜甜的汤汁
更是让人赞不绝口的好吃
炸得香酥而脆的外皮
配上软嫩多汁有弹性的肉馅
可以说是毫无弱点的绝配
而这里还有附上半颗的溏心蛋
但可惜蛋黄比较偏熟一些
我会更偏好更液态一点的口感
此外汤里面还有附上一大块白萝卜
不过我个人没有很爱白萝卜
所以就送给同行的朋友吃了
味道怎么样就不得而知
https://imgur.com/eGktwW1.jpg
而我们所点的炸物
脆皮响铃和炸鲜鱼条
摆盘和搭配的酱汁一样
都是一片生菜配上蜂蜜芥末酱
所谓的脆皮响铃
其实就是炸馄饨
没有放在汤中的炸馄饨
这外皮更加酥脆
现炸起来趁热享用虽然很烫口
但内馅更吃的出肉汁与弹性
搭配上蜂蜜芥末酱
口味上变得更滑顺了些
沾不沾酱都各有特色
而这现炸的鲜鱼条
热呼呼的吃起来外皮酥脆
里面的鱼肉肉质也是非常细嫩
沾酱或者不沾酱
都有其各自的凸显的特色
个人觉得都很满意！
https://imgur.com/fjdpvDS.jpg
最后压轴则是这盘臭豆腐炒饭了！
这臭豆腐的臭味放在炒饭中
不仅不会让人感到诡异的不和谐
反而还显得颇具香气
臭豆腐炒饭的摆盘
一样有几片菜叶
看起来色泽更丰富
这臭豆腐炒饭炒的镬气很够很香
不仅用料很丰富
饭粒的口感也很让人着迷
臭豆腐本身带有一点酸味
有臭豆腐独特的那种味道
其控制的相当巧妙
不会把炒饭的香气给盖过
但也不会吃不出臭豆腐的味道
里面炒入的肉片则是牛肉
口感格外的滑嫩而可口
可以感受得到店家
在料理的小细节的用心
而在最后我们才发现
原来店里面是有附上饮料的
这里饮料是免费的冷茶
喝起来茶味十分香浓
初入口时会有一点苦味
但下肚之后可以感受到一股回甘
而且喝下后口腔很清爽
十分的去油解腻！
店内还有特制的辣椒
可惜是最后才发现的
只好下次有机会再来尝试看看
而这天同行的朋友们
点的餐点分别是
药膳面，125 TWD
沙茶豚肉面，110 TWD
在稍微品尝过两者的汤头之后
个人觉得药膳的汤头远胜于沙茶豚肉
药膳汤头喝起来有药膳香与酒香
而且非常的顺口美味
相比之下沙茶豚肉虽然有沙茶香
但喝起来稍嫌油腻了些
谨圣厨房这里的餐点
我对海味手打面的鲜美丰盛
和臭豆腐炒饭的独特开胃
毫无疑问是非常满意！
此外其他炸物也非常香酥可口
尤其是脆皮响铃更是有特色！
顺带一提
这里只能使用现金支付
不收行动支付或信用卡