※ [本文转录自 Food 看板 #1ZmJ7897 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 古早风味瓮仔鸡 基隆信义 香酥多汁瓮仔鸡
时间: Fri Jan 13 18:26:13 2023
餐厅名称：古早风味瓮仔鸡
消费时间：2023年/1月
地址：台湾基隆市信义区深溪路3-5号
电话：+8862 2466 0057
营业时间：16:00 - 01:00(+1) (周一至周五)
15:00 - 01:00(+1) (周六及周日)
每人平均价位：381 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：瓮仔鸡/鸡油饭/芹菜鲨鱼/
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://reurl.cc/85m8G4
2023年1月11日约18:50左右
我和朋友们在台湾基隆信义区吃晚餐
当天晚上我们来到古早风味瓮仔鸡
古早风味瓮仔鸡的地址
位于基隆市信义区深溪路3-5号
最近的公共汽车站则是孝东路
这里店如其名
以瓮仔鸡为主打
配上其他热炒和烧烤等等
店内一楼的座位不少
不过当晚早就已经坐满了人
不过我们这天来的人数较多
约莫有10人左右
所以店家给了我们二楼的座位
我们10个人首先点了两只瓮窑鸡
一只价钱是650 TWD
并且每个人都点了一碗鸡油饭！
价钱一碗则是15 TWD
其他搭配的菜色则如下：
芹菜鲨鱼，200 TWD
杏片吻鱼酥，200 TWD
豆鼓鲜蚵，200 TWD
凤梨虾球，200 TWD
蛤仔汤，200 TWD
海瓜子，180 TWD
羊肉空心菜，160 TWD
炒螺肉，160 TWD
脆皮肥肠，160 TWD
炒水莲，150 TWD
凉拌鱼皮，120 TWD
https://imgur.com/VW1mosQ.jpg
点完后大概过了5分钟
我们的鸡油饭就打头阵率先登场
可能因为点的量太大
店家就直接给我们一整锅了！
这鸡油拌饭真的有够香！
闻得出瓮仔鸡经过龙眼木的那种燻香
再加上酱油膏的加持
很快我们就几乎吃光光
只好赶紧再加点一锅鸡油饭！
作为青菜之一的炒水莲
吃起来清爽而脆
和鸡油饭一起吃更是搭
而接着上来的是凉拌鱼皮
鱼皮拌上姜丝/小黄瓜/辣椒等等
看起来蛮好吃的
鱼皮吃起来蛮Q而脆的
会有一点香辣
而海瓜子炒上的是九层塔
送上时实在是香气十足！
这里的海瓜子还蛮新鲜的
配上九层塔可说是台湾热炒店的景点之一
再加上点酱汁的咸鲜
更是让人会想多吃几碗白饭！
而这里杏片吻鱼酥
是将杏片和吻仔鱼炒在一起
本身的口感偏干而香酥
混入鸡油饭中更是香上加香
相性意外地极佳！
凤梨虾球则是将虾仁先炸过
再淋上美乃滋
还搭有生菜以及凤梨
多了生菜吃起来刚好
美乃滋不会过腻
而我们的另一道青菜
则是羊肉空心菜！
以空心菜+沙茶+羊肉为主炒成
实在是又香又下饭的经典！
https://imgur.com/DgPjn2L.jpg
而这天还点了芹菜鲨鱼
属于基隆当地热炒的特色菜之一
台湾其他地方比较少见
芹菜鲨鱼还有在炉子上加热
鲨鱼口感软Q而有弹性
炒上芹菜和破布子好吃又有特色！
豆鼓鲜蚵也是所谓的白饭杀手之一
蚵仔新鲜又大颗
配上酱汁和豆腐
根本是加速饭类的消耗！
https://imgur.com/MngBQ6u.jpg
在热炒菜都上的差不多以后
我们本日的主角瓮仔鸡
终于上来了其中一只了！
送上还有附上一碟胡椒盐
让大家沾沾增添风味
这瓮仔鸡的颜色
烤的金黄带点棕色
叫人看到怎能不口水直流呢？
这里的店家还很贴心的
附上一副棉纱手套和塑胶手套！
内层的棉纱手套可以隔热
外层的塑胶手套可以防油
在我们一位热心朋友的努力下
终于把整份瓮仔鸡大致上分解了
这鸡皮烤的真的是极品！
口感酥脆还有龙眼木的燻香
配上软嫩多汁的鸡肉简直完美！
我还拿走了一整支的鸡翅
这鸡翅尤其是边边的部份
烤的是格外酥脆好吃！
在第一只和第二只鸡上来之间
我们剩下的两道热炒菜也被送上桌了
这里的肥肠处理的满好的
不会有什么臭味
且外层炸的棕色而香酥
吃起来口感则是外酥内嫩的
里面还有着肠壁的弹性
沾点胡椒盐吃实在是太香了！
而这黑色的炒螺肉
炒上九层塔和辣椒也是超香
螺肉吃起来弹性很好
整体来说非常下饭又好吃！
在所有热炒菜都上来之后
我们的第二只瓮缸鸡
便作为压轴登场了！
这次我们由另外同行的朋友
负责将整只的瓮仔鸡解体
在经过了朋友的一番努力之后
我们终于可以享用第二只瓮仔鸡了
这里的瓮仔鸡真的是好吃！
不仅外皮烤的金黄香酥
边缘的脆感更是棒
里面的鸡肉也是软嫩多汁
配上香酥外皮一起入口
实在美味的让人印象极度深刻！
最后我们则是以蛤蜊汤作为收尾
清爽咸鲜的蛤蜊汤
配着姜丝和葱花的香
实在是好喝顺口
蛤蜊的部份也蛮新鲜的
因为我们当天还有点了些饮料
所以最后总计是3,810 TWD
也就是一个人381 TWD
这里是餐后才付款结帐
只能使用现金支付
不接受信用卡或行动支付
整体来说我们吃的非常有饱足感！
瓮仔鸡香酥多汁的美味
令人非常的印象深刻
大部份的炒菜也都是水准之上
配上这里香气十足的鸡油饭
更是香到可口的让人忍不住多吃几碗饭了！