※ [本文转录自 Food 看板 #1Zj1oreV ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 蔡家知高饭 基隆中正 肥嫩入味软Q知高饭
时间: Tue Jan 3 20:16:50 2023
餐厅名称：蔡家知高饭
消费时间：2022年/12月
地址：台湾基隆市中正区中船路27号
电话：+8862 2422 9089
营业时间：10:00 - 19:00 (周日公休)
每人平均价位：120 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：知高饭+卤蛋/排骨酥汤
官网：无
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/01/cai-pork-rice.html
2022年12月26日约17:30左右
和朋友们来到了台湾基隆中正区吃晚餐
我们这天选的是蔡家知高饭
蔡家知高饭的地址
则是基隆市中正区中船路27号
邻近中船路公共汽车站
店的座位有室内室外
室内的座位比较有限
加上我们的人比较多
所以就坐在外面的座位
我这天点的是
一份知高饭+卤蛋，75 TWD
以及一碗排骨酥汤，45 TWD
我们这天点了
大概8~9份的知高饭+卤蛋
送上桌看起来蛮壮观的
https://imgur.com/T1g6H9f.jpg
这里的知高饭
卤腿库的部份
成色非常的让人流口水
肥肉带皮的部份更是诱惑
除了主菜的猪腿库之外
还有卤蛋和卤豆干
搭配在旁的配菜
则是酸菜和笋干
这腿库肥润软Q的口感
吃起来香味十足的可口
配上白饭更是下饭！
https://imgur.com/YAWekzq.jpg
再加上店内特制的辣椒
吃起来更是多添了几分香辣
在知高饭送上后
紧接着送上桌的
则是不少人的点的汤
https://imgur.com/plyLGGq.jpg
我这天点的是排骨酥汤
颜色看起来棕色偏深
里面有两块萝卜
上面洒上了香菜调味
汤的味道蛮咸香够味的
我觉得不用再额外调味
喝起来本身就够味好喝
排骨酥本身几乎没有骨头
吃起来肉质软嫩又入味
同行的朋友之中
有人就是点排骨酥面
一碗价钱是65 TWD
排骨酥面似乎是排骨汤多了面条
看起来面条似乎是油面的样子
还有朋友是点其他汤品
比如香菇鸡汤或苦瓜排骨汤等
蔡家知高饭真的是好吃
那肥嫩香粘的腿库
真的是配饭的保证！
再搭上酸菜/笋干/辣椒
是正港的台湾美味！
顺带一提
这里用餐后才付款
只能接受现金
不收行动支付或信用卡