※ [本文转录自 Food 看板 #1YzbQk1R ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 古月香熬粹牛肉面 基隆安乐 香麻牛筋牛颊
时间: Fri Aug 12 21:33:30 2022
餐厅名称：古月香熬粹牛肉面
消费时间：2022年/8月
地址：台湾基隆市安乐区麦金路421巷6号
电话：+886 960 586 161
营业时间：11:30 - 13:15；17:00 - 20:00 (周一公休)
每人平均价位：260 TWD
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：满汉大三元牛肉面/汆烫蛋肠
官网：https://www.facebook.com/668497866652175/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/08/guyuexiang-beef-noodles.html
2022年8月9日，这天有点事情
要前往台湾基隆中正区的海洋大学
因为最近新北市在推一段5元公共汽车的优惠
所以在不是很赶时间的情况下
我是从台北捷运忠孝新生站
打算搭乘953区公共汽车再转乘791公共汽车
因为换乘公共汽车的关系
会来到基隆安乐区的基隆长庚医院一带
所以便打算干脆在妇幼福利服务中心公共汽车站下车
顺便来古月香熬粹牛肉面吃午餐
来到古月香熬粹牛肉面门前
即便是平日中午
也有不少客人在门口等待
所以便先拿了号码牌
这里的号码牌是扑克牌
等待的过程中
门口有座椅可以坐着休息
这天可能因为是平日中午
又或者是一个人来用餐
只等待了5分钟就进餐厅入座了
当天座位是有隔版的单人座
不过其实它有两个椅子
所以我想其实最多可以两个人坐
这里的单人座和一兰拉面有点像
是有隔板的隐私性很高
对于单人用餐很友善
空调冷气温度也很舒适
我个人是蛮满意这样的用餐环境
我这天点了满汉大三元牛肉面
价钱是一碗210 TWD
以及小菜汆香蛋肠
价钱是一盘50 TWD
点餐后需要先付款
而且只能使用现金付款
不接受信用卡和行动支付
这里的牛肉面可以做客制化的调整
就如同日本拉面店一样
可以选择汤头的浓淡以及面条种类
还有要不要加入配料
我这天选的是浓的汤头配上宽心面
牛油辣度选择小辣
并且葱花和酸菜都加
https://imgur.com/FWfp93a.jpg
点餐后大概还不到10分钟
我的餐点就全部送上桌了
并且还附上一碟酱料
满汉大三元牛肉面看起来份量不小
里面有除了较为常见的牛腱和牛筋
也有一般牛肉面店少见的牛颊肉
首先先品一品汤头
因为第一次来就点最浓的口感
多少还是会担心口味过咸
但实际吃起来香麻够味的浓郁
以及带点辣的开胃
个人是蛮满意这个选择的
不过就算不幸点了觉得过咸或过淡
可以趁店员过来询问对汤头口味的满意度时
请店员帮忙稍微做调整
如果觉得过咸就会加入牛骨高汤(白汤)
如果觉得过淡就会加入牛肉原汁(红汤)
https://imgur.com/78RO3JT.jpg
宽心面吃起来口感不错
刚上桌时保有着弹性
不过建议不要久放
放置过久容易软烂
牛颊肉的部分比较瘦
不过炖的很软嫩
吃起来软嫩中的带有恰到好处的弹性
牛腱的部份就真的是软嫩了
炖的味道也很入味
和汤头的搭配是相辅相成的
不过个人最喜爱的
则是这里的牛筋了
不仅软还相当的香Q
牛筋炖到放入口中接近化开的程度
https://imgur.com/BkZgf8c.jpg
而小菜的汆烫蛋肠
则是基隆特有的名称
是将蛋液灌入猪小肠中
再加热成形的
蛋肠的口感香Q有弹性
有着蛋香和酱料的香
吃起来口感和味道都很不错
沾上店内特制的辣酱
风味上升华至更高层次的美味！
个人觉得古月香熬粹牛肉面
不仅口味本身就香麻好吃
各项服务也对客人相当贴心
像是口味上的客制化调整
还有店员汤头浓淡口味的关心
以及对于单人用餐的友善
也许价格比常见的牛肉面高一些
但我认为如在不需排很久的情况下
还是很值得来尝试的！