※ [本文转录自 Food 看板 #1VU7jW_M ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市信义区 焼肉スマイル (烧肉Smile)
时间: Sat Oct 3 21:23:41 2020
餐厅名称：焼肉スマイル (烧肉Smile)
消费时间：2020年/9月
地址：基隆市信义区东信路312、314号
电话：02 2466 6606
营业时间：11:00~04:00
每人平均价位：120~980
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：牛舌、牛横膈、豚五花
完整介绍食记：https://reurl.cc/6lvnj5
2020年09月26日 ‧ 基隆 ‧ 信义区
今天是补上班的一天，但因为下午有私事，所以还是请了半天假，中午时间空了一些出来
。刚好回家的路上又经过东信路，看到这家新开的烧肉店，心头一痒就不争气地走了进去
。
店面环境
好像昨天才新开张的？算了不管，今天就来看看吧
门口有一些人在等，可能是要等人凑齐
一楼是排位区，我因为没预约只能等他们先预约的坐好位子，再看有没有剩下的。不过他
们的排序不太好，一楼的服务也较差，明明我比较早来，却先安排同样没有订位的客人准
备上楼，要不是我有抗议，就得再等更久了
他们二、三楼是用餐区，空间满小的
从我的座位拍的另个角度，座位不多
三楼比较空，不过等等预约的客人都到了应该就差不多满了吧？
有多种饮料无限畅饮，汽水、茶饮，甚至有可尔必思
座位上的烤炉，满小的，算是双人用，两个面对面坐着的人共用
座位的抽屉里有筷子和餐巾纸，筷子的摆放方式我不太喜欢
菜单
其实不太好拍，菜单只有两面，一面是这边的套餐类
另一边则是单品类。这样拍字好像有点小，所以我又把它分成四等分来拍
这里是套餐的上半部，有比较基本的牛五花、豚五花等。我因为没有吃过牛舌，所以点了
牛舌‧牛横膈双拼套餐
套餐页的下半部，有一些看起来比较丰盛，甚至有海鲜的套餐。顺带一提，套餐会附味增
汤、生菜沙拉
这里是单品页的上半部，我怕套餐的肉吃不够，所以加点了单品豚五花，又在店员的游说
下点了蟹膏生干贝
单品页的下半部是这样，出乎意料地他们还有卖远东泡泡冰@@，比本店贵9元，不晓得份
量一不一样
这是我点的牛舌‧牛横膈双拼套餐。有饭(400元金额可换葱花玉子拌饭)、味增汤、油葱
花。右手边还有七味粉、烤肉酱及泡菜等调料
烤牛舌时，加点的豚五花和蟹膏生干贝也来啦
生菜沙拉：盐昆布特殊咸味
因为点套餐会有沙拉，是最先上桌的一品，有盐昆布和芝麻酱两种口味可选，因为没吃过
盐昆布所以选了它。内容物就是生菜、紫莴苣、小黄瓜丝和盐昆布，没有沙拉酱汁，取而
代之的是大量香油
香油很香很香，然后也有点苦苦的XD。菜是很新鲜啦，不过切得有点大片吃起来不太方便
，如果没有和盐昆布一起吃的话，会觉得好淡好淡，只有香油的香气而已
要和盐昆布一起吃才有咸味，而且很好吃，只要一点就是完全不一样的味道。但是盐昆布
也要稍微注意，如果一口之中夹进太多盐昆布，反而会过咸
海老味增汤：香醇浓郁的好喝汤汁
由于套餐一上桌，店员就建议先喝味增汤，说趁热喝最好喝，所以先来品尝这个看起来有
很多红油浮在上面的味增汤
味道很好，出乎意料地好喝。其实里面没啥料，就只有葱花而已，味增味浓醇郁，加上红
油真的香到不行，这可能是有虾油混在里面，虾味一点都不重但有一股突出的辛香
葱花玉子拌饭：超适合烧肉的美味拌饭
烤肉的同时来拍一下这个葱花玉子拌饭。其实套餐是只附白饭的样子，点餐金额超过400
元的话，就可以由白饭升级成葱油拌饭或葱花玉子拌饭。它有大量葱花、一颗蛋黄、少许
七味粉以及酱油做底的酱汁
把它整个拌匀后长这样，份量比原先预想的要多，稍微看一下菜单的价格，这一碗原价要
70元呐……不过此时闻起来真的满香的
米饭有蛋黄的黏稠，所以很容易夹起来。但是酱汁因为在底部，一开始吃上层的米饭时会
比较没味道，只有葱花和蛋黄的气味，愈吃到下面，味道才会愈重愈咸香，非常好吃，这
个拌饭我也很喜欢
蟹膏生干贝：微带腥味，堪称鲜美
这是在店员的怂恿下点的生干贝，因为只有两小块所以有点后悔XD
味道嘛……我是觉得还不错啦，蟹膏的腥味稍微重一点，干贝有一点鲜甜的味道，但是很
快就被蟹膏的腥味盖掉。细细咀嚼可以吃出一点甘甜，但是因为很小份所以一下子就没了
另外一块我加了一点小柑橘的酸味，可以把蟹膏的腥味压下去不少，但同时也让生干贝的
鲜甜更加不明显，这实在是两难啊……
豚五花：油花多肉香脆
先来吃豚五花。其实我先烤了一片牛舌，后来豚五花上桌后，店员同样建议先烤它，所以
我就很听话地拿起豚五花来烤。他这五花肉一共有8片，上桌前已稍微先撒了点调味料和
芝麻粒
烤网不大，一次只能差不多烤4片，而且火力比较集中在中间，两边的肉没办像中间那样
快熟
猪肉得吃全熟，所以花的时间稍微多一点。油脂很多，烤起来相当地脆也相当美味，即使
全熟口感也不会干柴，当然也不可能会是软嫩口感啦
加一片泡菜配饭吃，超爆好吃！烤五花肉和玉子拌饭本就很搭很好吃，而他们家泡菜更是
意外地美味，不是过酸的老泡菜，有很醇郁的醃渍香气和辣味，和油脂多的五花非常合拍
一口气烤起来，做成猪肉丼饭也超赞
牛舌：肉质柔软略带咬劲弹性
牛舌有三片，每一片上面都有葱花。店员建议烤熟一面即可，之后再卷起葱花来吃
因为很珍贵，怕火候掌握不好，一次只敢烤一片
烤好囉，准备来吃……喔喔喔，好吃！肉质很软却又有一股咬劲，但也不会难咬，慢慢咀
嚼著就开始化掉。原以为葱花会不会太多去抢了牛舌的味道，后来发现其实不会，因为肉
质带点韧性，咀嚼时间拉长，肉味蔓延在口腔之中，反愈加浓郁
而且烤完后拉起来，会看到牛舌的油脂不断滴下，牛肉和葱花混合的香味阵阵飘起，色、
香、味一应俱全
直接拿去沾烤肉酱，他们的酱汁比较特别，吃起来是较淡口的烤肉酱，却带着更多的甜味
，和牛舌非常搭
牛横膈：超软嫩超美味，可惜尺寸较小
牛横膈肉是这样一条，肉片比较薄，8片的横膈肉大小不一，份量算是比较小的
这个不容易烤，怕一个不小心烤过头，烤到全熟就浪费了，而且横膈肉的油脂好多啊，跟
刚刚的豚五花一样，烤著烤着火就冒上来了
烤好的横膈肉看起来很漂亮，味道也是非常好，尤其口感超软嫩的，油脂在嘴巴里咬没两
下就化开
如果觉得太油，也可以和套餐附上的一叠葱花一起搭配着吃
和玉子拌饭一起入口也是超美味，这种现烤牛横膈和玉子拌饭的组合，胜过很多知名连锁
丼饭，可惜只能吃几口……
后记杂谈
这家烧肉店的肉质还满不错的，同样地单价也不低，份量在我的角度来看是较少
原本以为和焼肉ライク一样，是纯粹的单人烧肉店，今天来吃过一顿才发现，基本桌椅的
设计还是以两人一网为主，而且烤网满小的，两人一起吃可能花的时间会长一点。今天吃
到的品项也都不错吃，除了生干贝那款我觉得CP值太低，其他的都还算对得起它的价格。
以店内服务来说呢，一楼的等待区带位服务我觉得满糟糕的，我向一楼的店员问过好几次
话，但对方一直装作听不见，这种状况一直到另一位店员下来帮忙后才有改善。不过虽然
一楼的服务很糟，用餐时候的服务倒是非常好，店员会很热心地提出建议，并且不断观察
你的烤网是不是过热，主动换烤网的频率很高。另外也会提出他们店内现在有哪些活动，
像是参加他们的抽奖活动可换取食材等，最高奖有龙虾！我因为抽到的是个人不太喜欢的
明虾，就没有跟他们换了，但现场有好几桌的客人都抽到了龙虾，店家也真的当场就端出
龙虾来，看起来中奖率其实不低，只是我比较背而已。
总之呢，今天这一餐吃得还算满意，虽然花了不少钱，可是味道、服务态度上我都还满喜
欢的，即使我只有独身一人也能轻松地大快朵颐。加上以我的食量居然能吃到7、8分饱，
不至于再去其他店买东西吃，在份量上也是意外地得到满足。还满不错的一家店，以后有
机会还会再来。