※ [本文转录自 Food 看板 #1VTGFzIO ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中正区 天天香水煎包
时间: Thu Oct 1 06:17:30 2020
餐厅名称：天天香水煎包
消费时间：2020年/9月
地址：基隆市中正区信二路305号
电话：02 2421 5395
营业时间：05:30~13:00。或卖完即休
每人平均价位：13
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲜肉包、素菜包
完整介绍食记：https://reurl.cc/bRVWny
2020年09月20日 ‧ 基隆 ‧ 中正区
今天早上雨下得超级大，大到让人不想出门，虽然四点多闹钟就响了，但还是硬等到没雨
了才要起床，大清早的运动当然也暂停了。一出门就先去买菜，我都一次买一周的量，最
近很喜欢用蔬菜冰块的方式来保存，省空间也省时，做早餐直接丢冰块下去煮汤，一天的
蔬果摄取量和纤维就够了XD。买完菜经过信二路，想到等等还是得去健身房上团体课，无
论如何要吃点东西，这次就锁定了天天香的水煎包囉。
店面环境
地点很好找，就在周家葱油饼隔壁，信二路立体停车场附近
只是小摊子的天天香，基本上只有一套摆在骑楼的桌椅
水煎包已经煎好几个了，不用等就能直接点啦~~
菜单
水煎包有四种口味，本来有点好奇鲜肉包是不是有分蒸、煎两种包子，但询问过后说现在
只剩煎的一种
四种水煎包我都各点一颗，再加一杯豆浆。最近真的吃太多了，这么努力运动却没瘦下来
，还让自己的手腕受伤，运动量既然减少了，那就从饮食减量开始吧
素菜包の场合
先来吃一下素菜包，他们家素菜包有家香油和一点姜调味，香气很足，高丽菜和木耳的口
感也相当好
而且还有加一点黑胡椒调味，咸淡口味不重，但各种气味相互堆叠，味道很不错。包子皮
属于上层较厚，下层较薄脆的类型
加一点桌边的豆瓣酱来配着吃……嗯，这个不行，豆瓣酱太咸太咸了，加一点再水煎包表
皮可能还不错，像我这样直接加在内馅，咸度就太过头了
食后感：
素菜包内料清脆可口，香气浓郁；馅料饱满充实
香油较多吃到最后会有点油腻
鲜肉包の场合
这个煎包上方有黑色芝麻粒的是鲜肉包，可以看出同样是顶层的面皮较厚，底部的相当薄
猪肉馅的味道十分美妙，既鲜甜又多汁
还有大量的青葱佐味，让猪肉的香甜更上层楼。之前介绍过诸城水煎包，同样的鲜肉口味
，我觉得天天香的要更加优秀
食后感：
肉馅鲜美青葱香甜；肉汁有好好保存下来
内馅相对面皮的比例较小，不够饱实
【延伸阅读】 诸城水煎包 ─ 成长茁壮煎包店
韭菜包の场合
再来吃一下韭菜包，味道还不错，内容物有韭菜、粉丝和蛋碎
口味没有很重，有吃到一点虾米的香气，但没有很浓，淡淡的带过。这点反倒没有诸城水
煎包的韭菜包好了
韭菜包口味较淡一些，加了点桌边的酱油膏，发现还满合适的，让韭菜包气味变化更多
食后感：
韭菜清脆新鲜；食材口感各异，在口中咀嚼有多层变化
整体口味略淡，虾米可惜没能发挥到极致
高丽菜肉包の场合
他们的高丽菜包是有加猪肉的，吃起来有比较香
口感虽然清爽，但高丽菜甜和猪肉的肉甜都有发挥，两股香甜交织于口中
一样可以用酱油膏辅佐，多带点酱咸味让高丽菜吃起来更香甜
食后感：
中规中矩的高丽菜和绞肉组合；两者原味透过加热交融，展现清甜爽口
后记杂谈
除了四种口味的水煎包，冰豆浆我也喝了一杯。挺好喝的，但是有点太甜，让豆浆原味有
些失色
这家天天香的水煎包已经卖很久了，因为附近有远近驰名的周家，导致他们相比之下就没
那么出名。他们的水煎包用的是老面皮去揉制，有很自然的面香，即使顶层的包子皮较厚
，但口感蓬松柔软，不会有咀嚼上的困难，也不会让你有咬著淡而无味面皮的感觉。
而且他们家的水煎包价格算满公道的，份量也不少，即使食量这么大的我，早上只吃了这
四棵水煎包加一杯豆浆，之后可是在健身房连续上了四堂有氧课，中间未曾进食也能保持
体力练到下午喔(一方面可能是这顿早餐营养很够，另一方面也应该是我体能不错吧XD)。
不过呢，水煎包虽然好吃，酱料方面我是觉得有改善空间，例如豆瓣酱咸度实在太高，可
能吃重咸的人会很满意，但一大清早就吃这么咸我是比较没办法；另外酱料瓶子表面黏黏
的，拿起来会觉得不太舒服，这点我还满希望他们能改进的。除去这些小缺点，这家天天
香还是很值得推荐的，水煎包大颗又好吃，价位也不高，用的还是道地的老面发酵，这里
可不是只有周家有卖早餐，偶尔也吃吃看他们家的水煎包吧。