※ [本文转录自 Food 看板 #1VOjQ0gR ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [广宣] 基隆 丸太屋台风浜烧场
时间: Thu Sep 17 11:22:36 2020
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
餐厅名称：丸太屋台风浜烧场
电话：02 2428 7310
营业时间：17:30–00:00(周日到22:30，周一公休)
地址：基隆市仁爱区仁一路207号
试吃日期：2020 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/maruta207/
=====我是分隔线======
基隆居酒屋中，‘丸太屋台风浜烧场’以鱼料新鲜、海鲜丼诚意满点闻名，
‘丸太居酒屋’主打价格亲民份量大，网上最多人推荐必点的是丸太极盛二段丼，海鲜丼
中的透天楼中楼，根本超澎派！
此外也私心推荐唰嘴下酒菜番椒鸡软骨，适合基隆家庭朋友聚餐，或者公司聚餐尾牙、宵
夜小酌，平价也能大满足！
走进‘丸太屋台风浜烧场’秒懂为何称为屋台(やたい)，原来一楼卡布里(がぶる)的座位
设计就是室内型屋台，
仿佛路边摊吃饭般的随意，但却不用担心冬寒夏热的问题，相当有意思。
墙上贴著各大美食节目、艺人的签名，包含了食尚玩家、爱玩客、旅行应援团、星奇网食
都纷纷到访‘丸太屋台风浜烧场’，
而艺人庹宗康、潘若迪等也都是座上宾，算是基隆晚餐小酌的好地方！
二楼主要是榻榻米开放式包厢设计，需要脱鞋入座，
而墙面上木牌相当有意思，一片日本地名中，在“石卷”、“浦岛”之间混进基隆超有名
的鱼市“崁仔顶”，
“崁仔顶渔市”号称为台版筑地市场，我自己有许多口袋名单都在“崁仔顶渔市”，可惜
时间因素一直未能前往朝圣，
‘丸太屋台风浜烧场’使用食材也选自基隆崁仔顶，算是基隆人的骄傲吧！
‘丸太屋台风浜烧场’菜单价目表 (2020.09)
丸太居酒屋除了一般居酒屋常见的串烧、烤物、下酒菜之外，最主打的还有寿司、海鲜丼
，
最多人推荐必点的就是丸太极盛两段丼，建议2~3人用餐时可点来分食，
此外，居酒屋自然也提供多款啤酒、清酒、烧酌、利口酒、调酒，不喝酒的朋友也有无酒
精的软性饮料。
很快餐点就上桌啦！这天除了梅酒，软性饮料点了无糖绿茶、凉茶，
不喝酒的朋友，我蛮推荐凉茶，清爽自然回甘，搭配各种下酒菜也很合拍！
‘丸太屋台风浜烧场’- 杏鲍菇烧肉卷
杏鲍菇软中带脆，湿润饱有水份，外层裹上刷酱过的薄肉片，酱汁清爽不会抢到食材的原
味。
‘丸太屋台风浜烧场’- 丸太麻糬烧肉卷
相较之下这道口味就重一些，搭配啤酒类会很适合，
麻糬外层酥脆里头软Q，酱汁咸甜顺口，搭配肉片卷起来吃还蛮有饱足感的！
‘丸太屋台风浜烧场’- 鲭鱼一夜干
肥美的鲭鱼经过熟成后，鲭鱼滋味显得更加浓郁，
鲭鱼刺不多，超适合我这种不是很会吃鱼的懒人，表皮更是烤得焦脆诱人，
鱼肉保有湿润跟烤过后的油香，一夜干特有的熟成浓郁，也是下酒好物！
‘丸太屋台风浜烧场’- 番椒鸡软骨
一般鸡软骨在居酒屋都是以烤物呈现，
‘丸太屋台风浜烧场’却以酥炸的方式搭配避风塘风格，口味超过瘾，让人忍不住一口接
一口超唰嘴！特别下酒！
‘丸太屋台风浜烧场’- 梅酒
下酒菜吃了几口，小酌一下正好，
友人选了梅酒，以壶上桌冰镇过的梅酒口感极好，甜而不腻，回甘清爽！
‘丸太屋台风浜烧场’- 海胆酱松阪猪
这道完全颠覆松阪猪口感上软Q的既定印象，
刚入口时我一时也猜不出这道是什么，口感似肉，但却又有浓郁的海味，
特别翻了下菜单才发现原来是海胆酱松阪猪，松阪猪以薄片方式烤到微微焦脆，搭配海味
满点的海胆酱真的相当特别。
‘丸太屋台风浜烧场’- 丸太极盛二段丼
没想到‘丸太屋台风浜烧场’不仅店里有二楼包厢，这款海鲜丼也有二楼包厢！
所谓二段丼就是海鲜丼有上、下二层，上层包含了大虾、海胆、鲔鱼、旗鱼、鲑鱼、鲑鱼
卵、花枝、鲑鱼子、玉子烧等，
下层则是铺满鱼卵、鱼肉的散寿司，以及大颗的炙烧干贝，真的是海鲜丼的双层楼中楼，
超丰盛！
各种鱼料都相当新鲜，尤其是炙烧干贝特别鲜甜软嫩，
散寿司的部份个人喜欢滴1~2滴酱油跟少许哇沙咪提味，引出鱼肉的鲜甜，
整体的份量相当霸气，虽说建议2~3人分食，但其实我觉得4人分食也够吃！
‘丸太屋台风浜烧场’- 海胆葱鲔矶烧扇贝
食材鱼料包含了有海胆、炙烧鲔鱼、鲑鱼卵、扇贝，配色美得像珠宝盒似的，
酱汁引出鱼料的鲜甜又不会过于抢戏，入口满满的海味！
‘丸太屋台风浜烧场’- 焦糖鲑鱼握寿司
这道也相当特别，焦糖鲑鱼握寿司我不是第一次吃到，
但这焦糖带脆感，吃起来颇有存在感，
上面的柠檬皮起了画龙点睛的效果，不仅视觉上加分，口感上也更有层次，很有意思的一
款创意握寿司！
后记：
‘丸太屋台风浜烧场’生意很好，平日几乎用餐时间也都是客满的状态，而假日强烈建议
要提早订位，
以居酒屋来说，‘丸太屋台风浜烧场’的订价亲切，店内环境干净舒适，
附近车位也不难找，来基隆玩的话，来‘丸太屋台风浜烧场’晚餐也是不错的选择！