※ [本文转录自 Food 看板 #1VM1zTsZ ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 阿丽热炒(阿丽面店)
时间: Wed Sep 9 08:18:34 2020
餐厅名称：阿丽热炒(阿丽面店)
消费时间：2020年/8月
地址：基隆市仁爱区曲水街19巷2号
电话：02 2421 5668
营业时间：11:00~21:00。休息日不定
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炒饭、炒面、炸馄饨
完整介绍食记：https://reurl.cc/D6y73O
2020年08月31日 ‧ 基隆 ‧ 三坑车站周边
这次来到曲水街，这是一条在南荣路侧边下面的一条小路，很多人都不晓得它叫曲水街，
只当作是南荣路。这条路其实店家不多，别说曲水街了，坦白说南荣路上好吃的餐厅也真
的寥寥无几。不过曲水街还是有一家我觉得很不错的小吃店，就是今天要介绍的阿丽面店
。
店面环境
招牌很不显眼，不过地点满好找的，南荣路往三坑车站的下坡路左转就能找到
环境比较简陋一些，两张方形小桌，两张大型圆桌，适合多人吃热炒聊天，只是规模小了
点
菜单
很有趣的菜单，上面涂涂改改的地方很多。以前我来这里都必点咖哩炒饭和炸馄饨，他们
家的咖哩炒饭非常好吃，我很推荐，不过这次想要点不一样的
炸馄饨基本上还是必点啦，我来这里其实就是为了吃炸馄饨XD。再来我点了肉丝炒面、鲁
肉饭、豆干海带还有猪肠汤
肉丝炒面の场合
份量很多，这样才60元，还有满满的高丽菜与肉丝
细面条煮得比较软，酱汁是盐味和少少的酱油，很清甜口味不重，所以高丽菜和肉丝的原
味很轻易地显露出来
猪肉丝咬起来也香甜，所以即使面条和酱汁吃起来较淡，猪肉丝本身也能提供相当的助力
，和我过去吃过的某些着重在酱汁但猪肉少到没存在感的肉丝炒面刚好相反
猪肉多口感也好，不过整盘面的汤汁有点太多太稀了，即使高丽菜和猪肉的甜味充分发挥
，也不容易透过酱汁包住面条
食后感：
面、肉、菜份量均多，价格又便宜；味道清爽顺口；调味简单凸显食材原味新鲜
汤汁太多且稀，无法完整包裹住面条；整体口味较淡
小菜の场合
点了豆干和海带各一份，同样也是份量很多
豆干本身没啥调味，酱汁用的是酱油和麻油，吃起来很香，不知道是不是有加一点米酒？
感觉有点酒味。不过坦白说豆干本体比较没味道，没沾到酱汁的部分原味满弱的
和豆干相比，海带则是好多了，和酱油麻油的相性很合，脆脆的口感和淡淡海味也不错
豆干因为口味较淡，想说加点桌边的辣油渣配着吃，不加还好，一加就发现不太行。辣油
渣本身油耗味满重的，没能让豆干变好吃，结果适得其反
食后感：
份量很多，各20元就有一整盘小菜；麻油和酱油的简单调味很香，配着香菜一起吃也不错
豆干原味很弱，口味较单调；辣油渣味道不好，讨厌油耗味的朋友不建议使用
炸馄饨の场合
这道就是我非常推的炸馄饨啦，小份50元，约莫有九颗
尺寸不小，筷子夹起就能感受到表皮酥脆
里面满满鲜甜的肉馅，除此之外，外皮也炸到极香酥，简单的椒盐味就好吃到不行，配着
香菜一起吃也很合适，反而不需多余的调味料
基隆小吃店有卖炸馄饨的，还有十二桥面食馆和李ㄚ哥药炖排骨。李ㄚ哥的炸馄饨不太行
，我个人不推；十二桥的最一开始也是不好吃，后来有很大的改善，馄饨变得大颗肉馅也
饱满。不过吃来吃去，我还是最喜欢这家阿丽的炸馄饨，反璞归真的单纯炸物美味
【延伸阅读】 十二桥面食馆 、 李ㄚ哥药炖排骨
食后感：
外酥脆内香浓；不仅肉馅甜美，炸皮也非常可口；小份50元就能吃的很满足
鲁肉饭の场合
鲁肉饭颜色满深的，味道上是酱油和五香粉作基底
五香粉味道没有很重，吃起来还好，重点是酱油香气有点特别，和我们常吃的酱油不太一
样，有一种特别香的尾韵
单就酱汁的味道来说是不错的，不过没啥油脂还是比较大的缺点，没办法把米饭滋润得油
油亮亮
食后感：
酱油风味特殊，尾劲特别香；五香调味不会太过，与猪绞肉味道颇合
卤肉汁偏少；油脂不足，猪肉本身香气不够
猪肠汤の场合
猪肠汤是我今天吃到最不好吃的一品XD，本来对它颇有期待的~~
小肠煮到有点干瘪了，口感较差，腥味倒是不重。汤汁没有什么调味，连带小肠也只能吃
到原味，很单调又微苦的内脏味道
汤头是比较糟糕的部分，没有熬煮肉类或内脏的精华，淡而无味的程度感觉只有热水加上
一点姜丝、米酒，随便调出来的味道，喝两口我就放弃了
食后感：
猪肠不够新鲜，煮到失却水分过于干瘪；汤头太弱太弱，没有炖煮的用心体现
后记杂谈
对我来说，来这家店就是要吃炸馄饨，下次有机会也想吃吃看其他热炒或炸物
这家阿丽面店，我个人是很推咖哩炒饭和炸馄饨，因为一直以来都是一个人在外面吃饭，
所以一些热炒类的料理都很难点，即使吃得完也会心疼自己的荷包，所以没啥机会吃，没
办法验证是不是都如炸馄饨那样优秀。
至于今天吃到的炒面和鲁肉饭嘛，其实也都不错吃，尤其炒面份量多、肉也给很多，不介
意比较淡口的朋友尽管点来吃吧，或者请老板娘炒面时多加点辣椒应该吃起来比较有味。
鲁肉饭是属于最好加点配菜一起吃的类型，反正我一定点炸馄饨，配着吃也很刚好。
让我觉得比较可惜的还是小菜和猪肠汤啦，小菜都是直接汆烫没有事先处理过，吃起来有
单调了一些，偏偏应该成为助力的辣油渣子却又表现很差，所以评价较低。至于猪肠汤嘛
，我也就不要再多提了……，他们家的料理，好像比较擅长炒、炸方面的，那种需要花时
间去炖、卤的料理，表现明显就差了一截。
总之，这家阿丽我还是相当推荐的，光是有好吃的炒饭和炸馄饨，就足够让我一再回购了
，份量很够价格又便宜，CP值还满不错的一家小店。