※ [本文转录自 Food 看板 #1VJjmRPv ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市暖暖区 香香小吃店
时间: Wed Sep 2 07:41:12 2020
餐厅名称：香香小吃店
消费时间：2020年/8月
地址：基隆市暖暖区源远路278号之1号
电话：02 2459 1596
营业时间：11:00~14:30、17:00~21:00
每人平均价位：70
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炒饭、炒面
完整介绍食记：https://reurl.cc/avNRW4
2020年08月25日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖区
想到最近好像比较少跑暖暖、七堵一带，暖暖虽然有不少好吃的店家，可是都比较集中在
暖暖街、东势街那一带，源远路有是有，但一来有很多店的营业时间对我来说不方便，二
来有些店的口味真的有点特殊，例如我之前介绍过的旭家私厨，他们的独特肉酱我自己虽
然觉得好吃，但也不见得大家都能接受。就像我今天要介绍的这家店也是，看起来明明是
我们常见常吃的台湾或中式料理，但味道和习惯的口味不太一样。
【延伸阅读】 旭家私厨 (20191207)：美味又特别的多种肉酱
店面环境
当初是看到他们有卖羊肉面，因为我满爱吃羊肉的，所以有特别注意
店里面空间比较小，而且是开放式的，没有冷气只有电风扇
骑楼摆了三套桌椅就是，顺带一提，他们生意其实还满好的@@，虽然店面看起来不怎么样
菜单
没有纸本菜单有点不方便，让我意外的是居然有卖素食餐点
除了饭面类菜单，还有一些黑白切小菜，不过这些就没有标价了
第一次我点了羊肉炒面、鲁肉饭和凉拌小黄瓜，其实我有点贡丸汤但店家忘记了QQ
第二次来，我点猪肉炒饭、麻酱面和上次没吃到的贡丸汤
羊肉炒面の场合
我的妈呀，量好多！这可能是我吃最大份的炒面了，配料有很多空心菜和不少的羊肉，价
格才70元算是相当划算
用的是沙茶调味，不过可能调味料下得不多，味道不够厚重，只有淡淡沙茶味，好在面条
和羊肉的原味都不错吃，所以即使口味较清淡也能接受
空心菜清脆，羊肉片软嫩无羶味，口感都很不错，只有面条差了点，细面条煮得太软，没
啥弹性咬劲
炒面份量真的多，我已经吃掉差不多一半，结果还有这么多XD
食后感：
份量多价格公道、配料新鲜处理得当、味道淡口，适合喜爱清淡口味的朋友
面条口感较差、对爱吃重口味的朋友来说太淡，可透过调味料调整
鲁肉饭、凉拌小黄瓜の场合
这家店的料理份量都不少，连鲁肉饭也是很大碗，才20元耶
白饭量很多，但是卤肉汁的味道满糟糕的。首先用的肉全是瘦肉，某种层面上来说其实比
较像是肉燥饭而非鲁肉饭。再来是卤肉吃起来是酸的！感觉是不懂得卤肉汁该怎么煮的人
，乱加一通把醋也加进去煮，煮出一个又酸又咸的难吃卤肉
所以满可惜的，不然他的绞肉还满大块的，给的量也挺大方，但是味道真的不能接受，可
能是我吃过最不好吃的鲁肉饭了。后来我直接把卤肉都拨掉……
幸好还有凉拌小黄瓜，味道偏甜，带点蒜辣，味道相当不错
醃小黄瓜时用的糖应该比较多，甜度较高，但是和白饭还是颇合的，到最后就是靠着小黄
瓜配饭才吃完的QQ
食后感：
鲁肉饭白饭量多、凉拌小黄瓜清脆可口，醃渍甜味明显，生蒜香辣相当提味
鲁肉饭的卤汁味道太过奇葩
麻酱面の场合
第二天来吃饭，特地点了麻酱面，结果发现他们家的麻酱面也是很奇特，有不少绞肉与空
心菜@@
面条和第一天吃到的炒面有点类似，都是偏软无弹性，这还不打紧。比较特别的是酱汁的
味道，因为我怎么吃都觉得怪，不禁想问这算是麻酱吗？
芝麻的香气很淡很淡，反而比较多的是甜面酱的味道，它这不太算是麻酱面，有点像搀和
炸酱的元素而成的双酱面，然而总体味道又很淡，没有调味好的麻酱加上甜面酱，再加绞
肉一起下去做成酱料的感觉
由于几乎没有咸味，直接受不了，最后只好加了点胡椒和豆瓣酱。加了之后味道变好很多
~~虽然麻酱存在感还是极低，但酱料混合后产生的甘醇味还是有的，要靠其他味道将其对
照出来
食后感：
酱料有特殊温醇口味、面量多酱汁也多，吃起来不会干巴巴的
面条口感略差、酱汁非一般认知的麻酱，味道也过于清淡
猪肉炒饭の场合
我的妈呀，炒饭也是好大一盘，这样才60元耶
炒饭还不错吃，味道也是比较淡，但是加了不少蒜粒一起炒，所以很香，那香气足以弥补
口味清淡的问题，而且想吃重口一点的话其实可以跟老板要求加辣椒一起炒，相信味道会
重很多
饭量多，肉丝给得也多，以吃饱、实惠的角度来看，这盘炒饭是真的很不错。不过吃到后
面会觉得有点小单调，都是大蒜的味道在带着炒饭，蛋香、肉香或其他配料的存在感就低
了点
整体口味较清淡、普通了些，口感是还不错，炒的还算蓬松，而且肉丝也都颇有弹性，和
炒饭一起咀嚼愈吃愈香，而且吃起来一点都不油腻
食后感：
份量多配料给得大方、饭粒与肉丝口感交织相互加分、蒜味主导的清爽口味不油腻
对喜爱重口的朋友可能不够过瘾，可透过调味料调整
贡丸汤の场合
哇，这贡丸汤我也是第一次见到，没想到会有海带芽远远多过贡丸的贡丸汤啊
贡丸比较弱，小小的三颗，吃起来没啥肉味，很快就解决光了
原本以为是海带芽，现在一看发现简直就是整块海带……味道很奇特，有点海带的腥味，
还有大量“油葱酥”的味道。两种味道结合起来超诡异的，我实在吃不习惯
汤的味道也是很奇特，严格来说其实算好喝的，它有基本的柴鱼香和盐分，但是又多出了
一股颇重的油葱酥气味，虽然油葱酥煮到软会有甜味释放出来，但那股味道和柴鱼其实没
有很合，两股各自独立的味道硬是塞入口中，愈喝愈觉得怪怪的
食后感：
海带营养价值高份量也多、价格便宜
贡丸存在感低味道普通、柴鱼高汤却有大量油葱味道，两者未必相合、海带受到油葱影响
太大
后记杂谈
老板娘听口音应该是外配，可能有加入一些自己家乡的料理元素在餐点里面
我发现这家小吃店的一些料理，包括鲁肉饭、麻酱面、贡丸汤等，都有一个特色，就是除
了台式传统调味以外，还会多出一股有点突兀的调味处理。例如鲁肉饭多出不该有的醋酸
味；麻酱面没有芝麻香反而是其他味道较突出；贡丸汤有柴鱼汤头足以却偏偏还要加入油
葱调味。让人感觉店家老板想多做一些事，让料理更好吃，但有些地方却造成适得其反的
效果。
不过有些餐点还是不错吃啦，炒饭、炒面都是中规中矩的口味，份量又多价格又便宜，即
使吃起来较清淡，但也能轻易透过其他手段调整味道。小菜虽然只点了小黄瓜，但味道真
的满好的，适合喜欢吃甜的朋友。
在长长的源远路上，这家香香小吃店的生意算是挺不错的，相信和他们的平实作风有很大
的关系，虽然有些餐点的调味让我难以适应，不过相信还是有不少他们的支持者，喜爱并
习惯那样独特的味道吧？