※ [本文转录自 Food 看板 #1V3YJyIP ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 饺の园 & 太祖鱿鱼羹
时间: Wed Jul 15 05:34:49 2020
餐厅名称：饺の园 & 太祖鱿鱼羹
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市仁爱区孝三路29号
电话：02 2422 4969
营业时间：11:00~19:00。周六、日休息
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、水饺、肉羹汤、各式小菜
完整介绍食记：https://reurl.cc/Wd2ljZ
2020年07月07日 ‧ 基隆 ‧ 环港商圈
昨天晚上带老妈去做MRI，拖到了很晚很晚，今天怀抱着有些不安的心情再次来到医院。
不过幸好，检查结果是并无大碍，虽然老妈还是觉得腰椎很不舒服，但至少没有开刀的需
要，医生建议每个礼拜都去看诊一次，持续追踪就可以了。
心里的大石头总算放下来，所以今天的午餐就能抱着愉快的心情来吃啦XD。今天来到孝三
路，想起之前有网友推荐我，这边的饺の园有很好吃的鱿鱼羹，虽然经过了不知道N百次
，可坦白说，这家店我还真的从未光顾过，今天就来吃吃看他们家的水饺和羹汤囉。
环境：
这家店满特别的，同时顶着两项招牌，原本还在想是不是两家不同的餐厅共用同一个店面
，后来看了菜单才知道应该就是同一家
由于是网友大力推荐，所以没料到他们生意普普而已，还以为应该很多人@@
内用空间是小了点，还有些桌子是直接拿来包水饺、拌馅料在用
菜单：
饺子和汤品的部分
羹汤搭配主食的部分，意外得知原来他们还有卖鲁肉饭
还有小菜，今天天气热只想吃凉拌系列
好多可以点，反正鲁肉饭和水饺是一定要的
这次先点了鲁肉饭、玉米鲜肉水饺、凉拌小黄瓜、凉拌黑木耳、综合羹汤
鲁肉饭：
老样子，先嗑鲁肉饭(小碗25元)，油葱味道很香
哇！好吃！酱油和油葱很均衡，咸淡适中，口味不会过重或太清淡，肥肉油脂也很足，带
点黏嘴感却不至于腻口，这鲁肉饭很好吃耶！
调味上以酱油和猪肉油脂的气味为主，香味则是让给油葱负责，双方各司其职不会打架，
非常美味，不输给基隆各家好吃的鲁肉饭
这张照片是要说明卤肉汁的油脂很稠密，渗到了碗底，不是汤汤水水的卤汁而已，代表这
碗鲁肉饭很够味，饭粒与卤肉汁结合的口感也很好。风格有点类似李ㄚ哥的鲁肉饭，但油
葱味要再少一些，胶质黏稠感要更明显些
凉拌小菜：
夏天就是要吃得清爽些，点了凉拌黑木耳和凉拌小黄瓜，都是小盘30元
先从凉拌小黄瓜下手，哇靠，有够好吃！蒜味很浓，咸度也突出，但不是重咸那种，香油
下得很多所以比较油一些，但是好好吃！
味道真的非常非常好，太合我的口味了，吃起来既爽口，香油混和大蒜的滋味又很醇厚，
对我来说简直是梦幻般的凉拌菜啊，超级开胃
蒜头都是这样大大颗地藏在小黄瓜里，而且咬起来还很清脆，一点都不苦，连大蒜都超好
吃
黑木耳在上桌时，店员有提醒说加了白醋，可能会有点酸。不过实际吃起来仅微微有酸而
已，是即使讨厌酸味的我也完全能接受的程度
本体很清脆，佐以香油、辣椒和姜丝，香油也是下的很重所以存在感强烈，带点辣度的黑
木耳相当开胃之外，姜丝不会过呛的表现让我很意外。我自己是满讨厌姜丝的，但没想到
这道凉拌黑木耳竟是随着姜丝一起入口才最美味
等于是同时带着麻油香、辣椒气息以及嫩姜丝的味道，随着原本就无甚味道的黑木耳一起
入喉，既爽口又极度下饭，又是一道超好吃的凉拌开胃小菜
玉米鲜肉水饺：
玉米鲜肉水饺(10颗60元)，饺子包得有够漂亮，而且皮很薄，都可以看到内馅颜色了
包水饺的手艺很棒，白里透出馅儿，而且也看得出肉馅有多么饱满厚实
哎哟我的妈，超级好吃的啊！好鲜甜！不只是猪肉很鲜美，玉米也是很甜！怎么会这么好
吃！我居然蠢到一直以来都不晓得这家店的水饺鲜美至斯
玉米的甜味很突出，存在感很强，但绝不会抢了猪肉的戏份，因为这猪肉馅的调味真的太
棒了，肉汁也很充足，所以吃起来特别鲜甜不是没有原因的，猪肉和玉米都很香甜，而且
是不同种类的、不会互相干扰的香甜
拿来沾点酱油也是好吃，原味其实已经很够，不需要沾酱，但多加了点酱油的咸度，就又
更凸显了原来饺子的甘甜鲜美
综合羹汤：
综合羹汤(75元)，其实有点小后悔，我没有很爱吃鱿鱼羹，本来想说点肉羹汤就好，但看
到有综合的选项就又不自觉选了XD
汤料爆多，除了鱿鱼羹、肉羹外，还有九层塔、豆芽菜，并以沙茶调整汤头
鱿鱼大块而且厚度很够，口感清脆无比
淡淡的鱿鱼味不错吃，我自己是比较喜欢重口一点的食材，加上不是很爱吃海鲜，所以觉
得还好
肉羹就比较合我的胃口了，鱼浆很薄，肉质甜美扎实
猪肉纹理还不错，够紧致所以咬起来富有弹性，调味也很得当，味道非常地好
汤头也很好喝，沙茶味虽然没有很浓厚，但仍有一定影响力，肉羹和鱿鱼的甜味，加上九
层塔的香气，随着沙茶的气味编织这甘甜带点薄芡的汤头
后记：
鲁肉饭相当美味，油脂充盈所以几乎每颗饭粒都能沾有肉汁
玉米鲜肉水饺好吃到让我惊讶，别的口味我不知道，但我确定这玉米口味的饺子水准极高
鲁肉饭原本不在我的点餐规划里，我还以为这家店只有卖水饺和太祖鱿鱼羹，根本没料到
有鲁肉饭和小菜可以点，算是意外地认识到这么好吃的鲁肉饭。和同为油葱系的庙口鲁肉
饭专家有点类似，但肥肉比例没那么高也没那么甜；也有点像李ㄚ哥的鲁肉饭，但油葱气
味没有李ㄚ哥那么强烈明显。这家店的鲁肉饭算是油葱系当 中，和酱油的口味调得较均
衡的版本，但滋味之佳，不逊于上述鲁肉饭。
水饺则是让我惊艳无比，同样是玉米水饺，让我想到中山区的娇奶奶手工水饺。娇奶奶的
玉米水饺也是很甜很美味，而与娇奶奶相比的话，这家饺の园的玉米水饺更鲜甜，肉味更
明显；娇奶奶的优势则是更大颗一些，价格也便宜一点。各有各的好，同样都是极美味的
水饺。
凉拌小黄瓜超级够味，已经很久没吃到这么好吃的小黄瓜
鱿鱼羹个人觉得还好，不过那是我自己的食性问题。肉羹倒是让我赞不绝口
凉拌菜的部分，至少今天我吃到的小黄瓜和黑木耳都好吃到不行。蒜味直直渗透到每一块
小黄瓜内部，加上香油与味道调整，让每一块小黄瓜吃起来都饶富滋味，像是蒜头和香油
合体浓缩在清爽的小黄瓜之中。黑木耳的白醋酸味没有造成我的困扰，反而在满满香油的
调味下，成为爽口解腻的关键，神来一笔的姜丝和辣椒，更让黑木耳的滋味多了份层次感
。两道凉拌菜都好吃到不行，唯一的缺点就是因为用了大量香油调味，两者都较为油腻一
些。
综合羹汤的肉羹部分我很爱，外层鱼浆薄包裹其上，在更外层还有沾了点太白粉塑型，将
肉块的肉汁紧紧锁在里面，所以咬下肉羹立刻就能感受到肉汁鲜甜。而且它这肉羹是带点
筋的，口感极佳，一次咀嚼就带来一次肉质破坏与香甜汁液的溢出。
明明是很好吃的店，生意看来普普而已？是因为附近竞争太多吗？
内用的客人不多，外带也还好，其他日子不敢说，至少今天我看到的是生意普通。但就料
理的味道来说，我个人是爱到不行！鲁肉饭也好、玉米水饺也好、凉拌小菜也好，甚至是
羹汤，全都让我吃到满足不已，已经很久没吃到这种几乎每一道料理都让我觉得好好吃、
无懈可击的店家了。
所以我会觉得满疑惑的，怎么生意看起来没有很好？就连要在网络上查他们的资料或食记
，都查不到耶……有这么冷门吗？我印象中他们也开满久了啊？虽然坦白说，以招牌的醒
目程度和店面的装潢，我自己的确是长年以来都没想要进去消费过，还是有网友大力推荐
我，才会想要来这里吃一顿，不过有夸张到连篇食记都找不到吗@@? 简直不可思议啊。
总之，这家在孝三路的饺の园兼太祖鱿鱼羹的店家，是我非常推荐的小吃店。夸张美味的
水饺和高等级鲁肉饭，以及出乎意料的美味凉拌菜，绝对可以满足挑剔的胃口。
2020年07月13日 ‧ 追加
为了跟店家确认营业时间，又特地跑来吃。这次点凉拌干丝和虾仁水饺
干丝好好吃~~咸淡调整完美，香油和原本的干丝豆香也很合，唯一缺点就只有我讨厌的芹
菜偏多XD
虾仁水饺(10颗70元)，和上次的玉米鲜肉水饺一样都是皮薄馅多
哇，好吃！猪肉馅依旧鲜甜无比，虾仁大大一块极富弹性
非常好吃，完全不用沾酱就很够味了，每一颗的尺寸又不小，包括里头的虾仁都很实在，
太好吃了这家水饺
13日这天又特地跑来补齐资讯XD，吃了10颗虾仁水饺和凉拌干丝，接着又到隔壁的健安吃
鸡鲁饭，今天吃太饱啦啊啊啊啊啊啊，健安的部分请再参考另一篇食记囉。