Fw: [食记] 基隆市仁爱区 饺の园 & 太祖鱿鱼羹

楼主: MarkFung (罪と罚の终焉)   2020-07-15 05:34:58
※ [本文转录自 Food 看板 #1V3YJyIP ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 饺の园 & 太祖鱿鱼羹
时间: Wed Jul 15 05:34:49 2020
餐厅名称:饺の园 & 太祖鱿鱼羹
消费时间:2020年/7月
地址:基隆市仁爱区孝三路29号
电话:02 2422 4969
营业时间:11:00~19:00。周六、日休息
每人平均价位:60
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:鲁肉饭、水饺、肉羹汤、各式小菜
完整介绍食记:https://reurl.cc/Wd2ljZ
2020年07月07日 ‧ 基隆 ‧ 环港商圈
昨天晚上带老妈去做MRI,拖到了很晚很晚,今天怀抱着有些不安的心情再次来到医院。
不过幸好,检查结果是并无大碍,虽然老妈还是觉得腰椎很不舒服,但至少没有开刀的需
要,医生建议每个礼拜都去看诊一次,持续追踪就可以了。
心里的大石头总算放下来,所以今天的午餐就能抱着愉快的心情来吃啦XD。今天来到孝三
路,想起之前有网友推荐我,这边的饺の园有很好吃的鱿鱼羹,虽然经过了不知道N百次
,可坦白说,这家店我还真的从未光顾过,今天就来吃吃看他们家的水饺和羹汤囉。
环境:
这家店满特别的,同时顶着两项招牌,原本还在想是不是两家不同的餐厅共用同一个店面
,后来看了菜单才知道应该就是同一家
由于是网友大力推荐,所以没料到他们生意普普而已,还以为应该很多人@@
内用空间是小了点,还有些桌子是直接拿来包水饺、拌馅料在用
菜单:
饺子和汤品的部分
羹汤搭配主食的部分,意外得知原来他们还有卖鲁肉饭
还有小菜,今天天气热只想吃凉拌系列
好多可以点,反正鲁肉饭和水饺是一定要的
这次先点了鲁肉饭、玉米鲜肉水饺、凉拌小黄瓜、凉拌黑木耳、综合羹汤
鲁肉饭:
老样子,先嗑鲁肉饭(小碗25元),油葱味道很香
哇!好吃!酱油和油葱很均衡,咸淡适中,口味不会过重或太清淡,肥肉油脂也很足,带
点黏嘴感却不至于腻口,这鲁肉饭很好吃耶!
调味上以酱油和猪肉油脂的气味为主,香味则是让给油葱负责,双方各司其职不会打架,
非常美味,不输给基隆各家好吃的鲁肉饭
这张照片是要说明卤肉汁的油脂很稠密,渗到了碗底,不是汤汤水水的卤汁而已,代表这
碗鲁肉饭很够味,饭粒与卤肉汁结合的口感也很好。风格有点类似李ㄚ哥的鲁肉饭,但油
葱味要再少一些,胶质黏稠感要更明显些
凉拌小菜:
夏天就是要吃得清爽些,点了凉拌黑木耳和凉拌小黄瓜,都是小盘30元
先从凉拌小黄瓜下手,哇靠,有够好吃!蒜味很浓,咸度也突出,但不是重咸那种,香油
下得很多所以比较油一些,但是好好吃!
味道真的非常非常好,太合我的口味了,吃起来既爽口,香油混和大蒜的滋味又很醇厚,
对我来说简直是梦幻般的凉拌菜啊,超级开胃
蒜头都是这样大大颗地藏在小黄瓜里,而且咬起来还很清脆,一点都不苦,连大蒜都超好

黑木耳在上桌时,店员有提醒说加了白醋,可能会有点酸。不过实际吃起来仅微微有酸而
已,是即使讨厌酸味的我也完全能接受的程度
本体很清脆,佐以香油、辣椒和姜丝,香油也是下的很重所以存在感强烈,带点辣度的黑
木耳相当开胃之外,姜丝不会过呛的表现让我很意外。我自己是满讨厌姜丝的,但没想到
这道凉拌黑木耳竟是随着姜丝一起入口才最美味
等于是同时带着麻油香、辣椒气息以及嫩姜丝的味道,随着原本就无甚味道的黑木耳一起
入喉,既爽口又极度下饭,又是一道超好吃的凉拌开胃小菜
玉米鲜肉水饺:
玉米鲜肉水饺(10颗60元),饺子包得有够漂亮,而且皮很薄,都可以看到内馅颜色了
包水饺的手艺很棒,白里透出馅儿,而且也看得出肉馅有多么饱满厚实
哎哟我的妈,超级好吃的啊!好鲜甜!不只是猪肉很鲜美,玉米也是很甜!怎么会这么好
吃!我居然蠢到一直以来都不晓得这家店的水饺鲜美至斯
玉米的甜味很突出,存在感很强,但绝不会抢了猪肉的戏份,因为这猪肉馅的调味真的太
棒了,肉汁也很充足,所以吃起来特别鲜甜不是没有原因的,猪肉和玉米都很香甜,而且
是不同种类的、不会互相干扰的香甜
拿来沾点酱油也是好吃,原味其实已经很够,不需要沾酱,但多加了点酱油的咸度,就又
更凸显了原来饺子的甘甜鲜美
综合羹汤:
综合羹汤(75元),其实有点小后悔,我没有很爱吃鱿鱼羹,本来想说点肉羹汤就好,但看
到有综合的选项就又不自觉选了XD
汤料爆多,除了鱿鱼羹、肉羹外,还有九层塔、豆芽菜,并以沙茶调整汤头
鱿鱼大块而且厚度很够,口感清脆无比
淡淡的鱿鱼味不错吃,我自己是比较喜欢重口一点的食材,加上不是很爱吃海鲜,所以觉
得还好
肉羹就比较合我的胃口了,鱼浆很薄,肉质甜美扎实
猪肉纹理还不错,够紧致所以咬起来富有弹性,调味也很得当,味道非常地好
汤头也很好喝,沙茶味虽然没有很浓厚,但仍有一定影响力,肉羹和鱿鱼的甜味,加上九
层塔的香气,随着沙茶的气味编织这甘甜带点薄芡的汤头
后记:
鲁肉饭相当美味,油脂充盈所以几乎每颗饭粒都能沾有肉汁
玉米鲜肉水饺好吃到让我惊讶,别的口味我不知道,但我确定这玉米口味的饺子水准极高
鲁肉饭原本不在我的点餐规划里,我还以为这家店只有卖水饺和太祖鱿鱼羹,根本没料到
有鲁肉饭和小菜可以点,算是意外地认识到这么好吃的鲁肉饭。和同为油葱系的庙口鲁肉
饭专家有点类似,但肥肉比例没那么高也没那么甜;也有点像李ㄚ哥的鲁肉饭,但油葱气
味没有李ㄚ哥那么强烈明显。这家店的鲁肉饭算是油葱系当 中,和酱油的口味调得较均
衡的版本,但滋味之佳,不逊于上述鲁肉饭。
水饺则是让我惊艳无比,同样是玉米水饺,让我想到中山区的娇奶奶手工水饺。娇奶奶的
玉米水饺也是很甜很美味,而与娇奶奶相比的话,这家饺の园的玉米水饺更鲜甜,肉味更
明显;娇奶奶的优势则是更大颗一些,价格也便宜一点。各有各的好,同样都是极美味的
水饺。
凉拌小黄瓜超级够味,已经很久没吃到这么好吃的小黄瓜
鱿鱼羹个人觉得还好,不过那是我自己的食性问题。肉羹倒是让我赞不绝口
凉拌菜的部分,至少今天我吃到的小黄瓜和黑木耳都好吃到不行。蒜味直直渗透到每一块
小黄瓜内部,加上香油与味道调整,让每一块小黄瓜吃起来都饶富滋味,像是蒜头和香油
合体浓缩在清爽的小黄瓜之中。黑木耳的白醋酸味没有造成我的困扰,反而在满满香油的
调味下,成为爽口解腻的关键,神来一笔的姜丝和辣椒,更让黑木耳的滋味多了份层次感
。两道凉拌菜都好吃到不行,唯一的缺点就是因为用了大量香油调味,两者都较为油腻一
些。
综合羹汤的肉羹部分我很爱,外层鱼浆薄包裹其上,在更外层还有沾了点太白粉塑型,将
肉块的肉汁紧紧锁在里面,所以咬下肉羹立刻就能感受到肉汁鲜甜。而且它这肉羹是带点
筋的,口感极佳,一次咀嚼就带来一次肉质破坏与香甜汁液的溢出。
明明是很好吃的店,生意看来普普而已?是因为附近竞争太多吗?
内用的客人不多,外带也还好,其他日子不敢说,至少今天我看到的是生意普通。但就料
理的味道来说,我个人是爱到不行!鲁肉饭也好、玉米水饺也好、凉拌小菜也好,甚至是
羹汤,全都让我吃到满足不已,已经很久没吃到这种几乎每一道料理都让我觉得好好吃、
无懈可击的店家了。
所以我会觉得满疑惑的,怎么生意看起来没有很好?就连要在网络上查他们的资料或食记
,都查不到耶……有这么冷门吗?我印象中他们也开满久了啊?虽然坦白说,以招牌的醒
目程度和店面的装潢,我自己的确是长年以来都没想要进去消费过,还是有网友大力推荐
我,才会想要来这里吃一顿,不过有夸张到连篇食记都找不到吗@@? 简直不可思议啊。
总之,这家在孝三路的饺の园兼太祖鱿鱼羹的店家,是我非常推荐的小吃店。夸张美味的
水饺和高等级鲁肉饭,以及出乎意料的美味凉拌菜,绝对可以满足挑剔的胃口。
2020年07月13日 ‧ 追加
为了跟店家确认营业时间,又特地跑来吃。这次点凉拌干丝和虾仁水饺
干丝好好吃~~咸淡调整完美,香油和原本的干丝豆香也很合,唯一缺点就只有我讨厌的芹
菜偏多XD
虾仁水饺(10颗70元),和上次的玉米鲜肉水饺一样都是皮薄馅多
哇,好吃!猪肉馅依旧鲜甜无比,虾仁大大一块极富弹性
非常好吃,完全不用沾酱就很够味了,每一颗的尺寸又不小,包括里头的虾仁都很实在,
太好吃了这家水饺
13日这天又特地跑来补齐资讯XD,吃了10颗虾仁水饺和凉拌干丝,接着又到隔壁的健安吃
鸡鲁饭,今天吃太饱啦啊啊啊啊啊啊,健安的部分请再参考另一篇食记囉。
作者: FFSUPERTB (FFSUPERTB)   2020-07-15 19:02:00
安乐路总店比较好吃 点综合羹不错啊 其他羹都涨5元只有综合羹没涨价

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