※ [本文转录自 Food 看板 #1V3FQX0I ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市安乐区 老爹卤肉饭
时间: Tue Jul 14 08:04:46 2020
餐厅名称：老爹卤肉饭
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市安乐区基金一路172-4号
电话：02 2434 4561
营业时间：11:00~21:00。周日休息
每人平均价位：55
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、肉羹汤
完整介绍食记：https://reurl.cc/9EKavO
2020年07月06日 ‧ 基隆 ‧ 安乐区
今天跑到长庚医院的情人湖院区去看住院的老妈，因为腰椎疼痛的关系，目前住院观察，
并排定在晚上做MRI检查，一边担心着老妈是否需要接受开刀诊治，一边准备晚上带她回
本院做MRI的我，今天中午有些心烦意乱，就在基金一路找了这家老爹卤肉饭，解决了午
餐。
店面环境：
店址位在基金一路的路旁，车来人往的，非常难停车
生意很好，点餐要排队，不过几乎都是点外带比较多，毕竟附近不好停车嘛
两位店员很忙
店内空间宽敞，不过这家店的客人真的很不喜欢内用就是了……
餐具、酱料还有茶水，原本期待是冷饮之类的，没想到是热开水Orz
菜单：
主餐类都满便宜的，反而小菜类还没有主餐便宜
点菜单好旧了，真想劝他们换新的
今天比较没食欲，点了鲁肉饭便当、卤蛋和油豆腐、烟燻豆皮、猪脚中节以及一碗肉羹汤
卤肉饭便当：卤肉汁酱油咸香，口味过重
卤肉饭便当(55元)，原来的卤肉饭25元，等于一道配菜10元
先来吃一下卤肉饭，他们家的卤肉饭是酱油系的，酱味很重，有点类似光复肉焿的鲁肉饭
，但其中韵味还是有差，因为老爹的卤肉饭盐分太多
连平常吃得比较重咸的我，都觉得太咸了的程度。不过撇开这点来看，其实卤肉汁非常香
，也非常好吃，还带点黏嘴感，肥肉口感也很温润
其他配菜则是中规中矩，用大蒜炒香的空心菜、高丽菜以及口感普普的茄子，都还不错吃
唯一缺点就是真的有点太咸，不然这卤肉汁的美味不会输给任何一家鲁肉饭名店
小菜：入味可口，豆皮清爽
再来吃一下小菜，油豆腐和卤蛋都10元而已
油豆腐是一整块的，我很少看到这种形式，大部分都会剪成四小块
喔喔，还满香的，外皮有点油炸香气，加上卤汁的浸润，结合而成相当不错的滋味，而且
因为是嫩豆腐，口感也好，外面微咸带点油香，里面柔顺滑嫩
卤蛋看起来也是卤得很透
嗯，卤汁带点八角味，但不会很重，不影响蛋黄的浓郁，他们家的卤蛋非常好吃
烟燻豆皮(30元)，我很爱这种凉拌菜，以前曾在阿宏牛肉面吃到过极品的烟燻豆皮，不过
现在人家不卖牛肉面改卖便当了，吃不到这么好吃的烟燻豆皮了QQ
还满香的，烟燻味没有想像的浓，口味也较清淡，加了点香油和香菜，拌好之后的爽口味
道
他们家的豆皮撕得比较大块比较厚，咬起来的咀嚼感不错。不过我还是喜欢口味重一点的
，像阿宏牛肉面他们家那种
猪脚中节：酱卤香浓，可惜肉太少不够过瘾
猪脚中节(55元)，光这一块中段部位，就跟我点的卤肉饭便当同价了……
肉皮的部分占比颇低，绝大部分都是骨头
味道很好，真的非常好吃，酱卤味很香浓，却不会抢掉猪脚原有滋味，肉筋的部位非常有
弹性，咀嚼起来也很香。只是可以吃的部位太少而已，一下子就吃完感觉空虚
肉羹汤：鱼浆极薄的类赤肉羹，胡椒调味香气十足
最后是肉羹汤(35元)，讨厌吃香菜的人看到这一幕应该会受不了XD
汤料很丰富，除了肉羹、香菜，还有笋丝、胡萝卜丝、大量香菇等
笋丝清脆，香菇嫩滑，都好吃，连讨厌胡萝卜的我也还算能接受他们的萝卜丝
肉羹的部分非常棒，鱼浆裹得很薄很薄，还加有胡椒调味，里头的猪肉又香又甜，一整个
就是美味
这张就可以看出这肉羹的猪肉比例有多高了，一咬下去都是猪肉纤维
汤头也是清爽好喝，没有勾芡，也不是沙茶口味，就是单纯熬煮香菇、笋丝和肉羹，加上
一点乌醋的清甜甘爽口味
后记：颇受在地居民欢迎的卤肉饭、便当专门店
一份55元还算便宜的卤肉饭便当，如果卤肉汁的调味没那么咸的话，简直可谓名品
用料实在的肉羹，一碗也才35元
这一餐吃得还算满意，卤肉饭的问题上面已经提过很多次，主要还是咸淡调整不是很恰当
，其他关于味道、香气、油脂比例等，其实都很棒。小菜类的口味反而和鲁肉饭相反，都
比较清淡一些，没有太突出的表现，却也不会雷人。
猪脚中节是有点令人失望啦，虽然很好吃，尤其它的骨边肉有够香，卤得也很到位，可是
没几口就吃完，真的让人感到空虚，早知道就多花点钱选腿库肉了。另外肉羹汤的表现则
是可圈可点，好吃又便宜，猪肉比例远远多过鱼浆的设计让我觉得很棒很划算。
基金一路很大条，不仔细注意看的话很容易错失这家店
有稍微问一下店家，他们是说客源全是固定消费客群，都是附近的上班族或居民，几乎没
有过路客，而他们也只需要专注在这一群固定客源即可。从他们的排队人潮可以看的出来
，在地居民应该都满喜欢他们的口味。
不过要特别注意的就是，因为这条路没啥可以停车的点，所以要买东西的话往往得冒险停
在红线上下车，这也是为什么这家店内用客人较少的原因吧？不敢把车停在外面太久。这
次虽然对卤肉饭、猪脚不是太满意，不过整体来说，这家还算是挺不错的小吃店，内用环
境宽敞，食物烹制也有相当水准，价位也不高，下次再来吃吃看他们的干拌面，点个腿库
好好品尝一顿吧。