※ [本文转录自 Food 看板 #1V1bK2MA ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市安乐区 面屋百味
时间: Thu Jul 9 07:21:35 2020
餐厅名称：面屋百味
消费时间：2020年/7月
地址：基隆市安乐区麦金路199号
电话：0975-571001
营业时间：11:00~20:00
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：豆乳拉面、咖哩饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/j703WL
2020年07月01日 ‧ 基隆 ‧ 长庚医院周边
今天中午来这家新开的面屋百味吃午餐。其实原本礼拜一就打算来这里，没想到骑车错过
了叉路，意外跑到暖暖的爱面子，很巧地吃到超好吃的臭豆腐。既然错过一次，那第二次
可就不能再错了，于是趁著天气还不错，一路到了长庚医院附近。
原本看Google地图，还以为店开在城上城一楼店面，停好车的我在那附近绕了一圈，发现
都不是，后来再查一次才发现原来在橘郡那一边= ="，看来我的路痴真的很严重。
店面环境：进到橘郡大门往右手边找就能看到
门口长这样，是小巧可爱带点日式家庭风
柜台长这样，前面就直接一张桌子，坐在那边我会觉得有点尴尬XD。顺带一提店员很漂亮
店内空间满小的，坐起来会有点挤
餐具、餐巾纸、开水什么的都在门口旁的区域，右边摆饰有点禅风的味道
菜单：这里是蛋奶素蔬食店，跟我原先期待的不同
这是他们贴在门口的菜单，我到了门口才知道他们没卖肉类QQ
店内的点菜单则是长这样。无意间有听到店家和客人提到，过阵子可能会改菜单，这样我
这食记不就白写了吗@@
其实内心深处想吃口味重的干拌面，但为了报导，以及实在好奇豆乳拉面是什么味道，所
以选了比较有代表性的元祖豆乳拉面、时蔬咖哩饭；小菜就选蜜黑豆、烧茄子和一杯柚子
茶
元祖豆乳拉面：味增香醇突出，烤豆皮外酥内嫩
这是元祖豆乳拉面(80元)，可能是有点想模仿豚骨拉面的乳白色汤头，以及用烤豆皮代替
叉烧的有趣安排
细面面条，份量不少，其实对正常人来说，这一碗是能吃饱的
面条本身还不错，不过附带起来的汤汁偏淡，而且有股味增酱的细微气味
拉面配料还有香菇、笋干、海带芽、苜蓿芽、半颗溏心蛋等
笋干的口味较重较咸，除此之外的其他配料都是清淡的原味
另外是溏心蛋，还满好吃的，没点拉面的朋友，我会建议你可以单点颗糖心蛋来吃
比较特别的是豆皮，很大片，上面有微微烤焦的痕迹，可惜不是很厚
但是味道嘛……非常棒！附着其上的酱汁味道很好，豆皮外皮酥酥的，可是咬下后可以发
现里面很嫩，可以轻易咬开，顿时整个豆皮与烤过的酱汁香气会充盈口中
和面一起入口也很OK，当然如果跟纯正的豚骨拉面那种叉烧与面的组合不能比，不过素食
拉面能做到这样已经很不错了
汤头的部分比较特别，虽说是豆乳汤头，也喝得出一些味道，但实际上更多的感受是来自
于味增的味道。汤头本身较淡，但因为豆乳和味增的关系，有一股大豆的温醇气味，虽然
不够浓郁，但余蕴还是喝得出味噌带出来的气味，只是可惜豆乳没有很抢眼
时蔬咖哩饭：相当浓醇的咖哩，口味也意外地重
时蔬咖哩饭(70元)，价格与份量比还不错，蔬菜看来也挺多的，有茄子(早知道就不点烧
茄子)、小黄瓜、番茄、马铃薯、玉米等
先吃它一口，唔……咖哩饭好吃耶！咖哩酱很浓郁，虽然是日式风味，但不会过甜，调味
上反而比较偏大人，盐味较重而且有相当的辣度
茄子没有煮到太烂，和咖哩饭的口感搭配很不错。这道咖哩饭口味很重，刚好跟豆乳拉面
相反，满合我的胃口的
真要挑剔的话，就是讨厌的番茄好大块XD。不过就味道上来说，这咖哩饭真的很重口，真
的把我的预期心理完全颠覆了。很好吃，70元完全可以
蜜黑豆 & 烧茄子：中规中矩的味道，一个极甜，另一个有辣味增特殊风味
蜜黑豆我本来就爱吃，不过会点烧茄子可能是我失心疯吧？不是很喜欢吃茄子的我为什么
会点这道呢？
蜜黑豆(30元)，满好吃的，店家把它醃得很甜，很甜，很甜，非常下饭
拿来配白饭吃也是甜，由于咖哩酱有点咸，后来我干脆把蜜黑豆整碟倒进咖哩饭了，让咖
哩饭增添不少甜度
再来是烧茄子(35元)，这价格我就觉得有点小贵了，因为茄子本体味道很普通，比较特别
的反倒是上面的酱料
用的是辣味增，味道特别也不错吃，同样是咸度较高的一品。只不过因为刚刚的咖哩饭有
出现茄子了，这边再吃到就觉得没什么了。不过至少和我的想像不同，原本以为是酱烧茄
子的我，没想到他们调味方式完全不同
后记：豆乳拉面需要更具特色，咖哩饭口味稍作调整即可
柚子茶(25元)，很清爽，不过可惜不够香浓，我喝到最浓最好喝的柚子茶，还是民生社区
的Parco意大利面喝到的，其他地方都没他们家的好喝
豆乳拉面我觉得比较可惜，如果能够更强调豆乳的滋味会更好，另外就是豆皮实在很香很
好吃
豆乳拉面其实吃起来比较像味增拉面(当然不能和日式味增拉面相比)，有点像之前我在宋
家味儿吃到的味增排骨面类似，但面屋百味的拉面因为有豆乳调和口味，所以温顺许多。
然而这和我原本期待的豆乳味拉面还是有差距，感觉豆乳变成只是配角了，我还是会希望
能吃到比较强烈的豆浆感。甚至我一开始还以为这豆乳拉面会不会是冷汤，或者甜豆浆口
味的。个人感觉用冰豆浆做成冷面版本，说不定会很好吃喔XD。
咖哩饭很好吃，唯一的缺点就是有点太咸了
咖哩饭很重口味，而且咸度辣味都很明显，只是会有一种盐分好像太高的感觉，稍微在调
整一下就差不多了。另外如果可以接受客人请求调整辣度会更棒，像我就希望能再辣一点
。70元的价格，分量适中，蔬菜多多而味道也很好，我觉得这咖哩饭CP值还不错。
一开始看到百味这店名，就没有把他往纯蔬食料理的方向去想
今天吃到这家店的料理，真的是出乎意外，因为我原本没有预期到是蔬食料理的。一轮吃
下来发现还不错吃，价位也都可以接受，份量也不少。小菜的部分可能比较没特色，蜜黑
豆好吃但烧茄子有点鸡肋，主餐方面则是都还不错，而且我都还没吃到原本想点的干拌面
系列呢。
既然听到店家可能未来会再改菜单，那我就再等等吧，下次看有没有什么新菜色，再来好
好吃一顿吧。