※ [本文转录自 Food 看板 #1UzKME_1 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中山区 满足手工蛋饼
时间: Fri Jun 26 08:47:08 2020
餐厅名称：满足手工蛋饼
消费时间：2020年/6月
地址：基隆市中山区复兴路262号
电话：02 2437 2090
营业时间：05:30~12:30。周二休息
每人平均价位：40
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：蛋饼
完整介绍食记：https://reurl.cc/Njmkke
2020年06月19日 ‧ 基隆 ‧ 中山区
前几天才来到复兴路这里吃午餐，当时吃的是好记咖哩牛肉面。没想到这么快又来到复兴
路这边吃早餐啦，起因还是因为一时想不到要吃什么，刚好想起好记的隔壁就有卖手工蛋
饼的店家，于是就决定来这里吃顿早餐啦。
店面环境：
一样是没啥招牌，只凭不显眼的关东旗证明自己的存在
不过这家店最近好像很红，看外送业者进进出出，店员人手又这么多，生意应该很好。内
用座位满少的，只有4桌，加上摆在骑楼的2桌，总共不过6桌
菜单：
酥皮蛋饼是今天的目标，不过没想到他们原来还有卖现烤土司啊？
还有纸本菜单可以参考，不过印得满差的XD
今天点了双色起士蛋饼、满足猪排蛋吐司，还有一杯豆浆红茶。其实另外我又再加点了一
份烧肉蛋饼，等等再一并介绍囉
双色起士蛋饼：饼皮好吃无懈可击，起士表现不若想像
先来吃起士蛋饼(40元)，这饼皮煎得有够漂亮的，不是早餐店常见的冷冻薄饼皮，也不是
现在正夯的粉浆蛋饼皮，好像是筋度比较高的面粉糊煎出来的
饼皮很厚，起士也的确是白黄两种，光看就很漂亮美观
实际上吃起来嘛……饼皮很香口感也很棒，微脆带点韧性，虽有一些咬劲却不会加重咀嚼
的力道，咬起来不会费力，饼皮的等级很高无误
但是两种起士的存在感，不知道是不是受到饼皮强烈的表现以及蛋香突出的影响，比想像
的要低很多。只有微微的起士奶味，而且多半在咀嚼后半期的余韵中出现
看起来好像起士很多，但其实并不然，味道上远不如饼皮优秀抢眼，甚至还输给里头的煎
蛋。这点满可惜的，让人有一种不如点原味蛋饼，加点酱油或辣椒酱还更好吃的感觉
满足猪排蛋吐司：猪排煎得好，酱料抢过头
满足猪排蛋吐司(50元)，冠上招牌名，应该是他们的得意之作吧？
猪排厚度还算可以，另外还有荷包蛋、高丽菜丝以及花生酱基底调出来的酱料
当我看到花生酱口味的酱汁扒在猪排上，就发觉不太妙了……
啊啊，果然……首先说一下，吐司面包和内料的味道都很好，花生酱也很香，而且是有跟
美乃滋之类的酱料再调过，所以有很温醇特别的滋味，是很棒的酱汁
猪排也很嫩，虽然厚度有点差强人意，但嘶咬起来还是很有存在感。比较大的问题是，吃
不出猪肉的味道了，因为猪排肉等于被花生酱满满包裹着，这种状态下，就只吃得出花生
酱的味道，肉味肯定被压到很低很低的
所以我自己是觉得非常可惜，花生酱如果和猪排隔开涂抹，不要让猪排沾染到太多酱汁，
肉味才会明显吃得出来。又或者想办法加强猪排的香气，并增加厚度，让猪肉味道变得更
强烈，才能与这么浓郁的花生酱对抗
烧肉蛋饼：和起士蛋饼有着一样的问题
烧肉蛋饼(40元)，会多点这道蛋饼，是想看看除了起士蛋饼外，其他口味的蛋饼是不是也
有饼皮口味强势抢过内料味道的问题。同时也好奇不同于猪排的烧肉，会是怎样的味道
一样的厚脆饼皮，里面的料换成了烧肉，看起来像是煎五花肉片，有点小
吃起来的味道嘛……跟刚刚的起士蛋饼一样，烧肉几乎没啥存在感，连咀嚼肉的口感都相
当薄弱，因为太薄太小块了
烧肉味道不是没有，只是不强，所以想说加点辣椒酱提个味
他们家的辣椒酱满好吃的，但是我会觉得点原味蛋饼或蔬菜蛋饼，沾个酱吃就很足够，加
个烧肉或起士似乎无甚差别
后记：蛋饼本身非常优秀美味，致使内料显得薄弱无力
来补充一下豆浆红茶(大杯20元)，还满好喝的，豆浆味道远远压过红茶，茶味只有在中后
段，豆浆味道逐渐褪去后才出现
关于饮料的部分我要先抱怨一下。就是店员将豆浆红茶送上桌前，自己拿了吸管，直接插
进杯子里再给我。手指头就压在吸管的入口处上端，用力给我插进去……我自己是很讨厌
这样，我连自己的手指都尽量不碰到吸管会接触到嘴巴的部位，结果那位老先生若无其事
地就把他的手压在吸管上面再插进我的饮料里，这样我真的觉得很不OK……。
单论蛋饼的话，其实是相当好吃的
浓厚花生味的猪排，虽然味道不错也很合，但吃不出肉味是很大的缺点
再来说回三样主餐吧。蛋饼类的问题是一样的，都是内料太过薄弱，无论是起士还是烧肉
都是如此。虽然我的判断是蛋饼太强太香脆，所以压过起士和烧肉的味道，不过也有可能
是内料的量太少，调味不够鲜明导致。但不管是什么原因，都是他们需要在调味上做一些
调整才能改变。因为之前吃过起司味很浓很好吃的蛋饼，甚至回忆起前几天我在中和晨。
食吃到的蛋沙拉鲔鱼蛋饼，那极具特色的浓郁蛋沙拉令人念念不忘，相比之下这家满足手
工蛋饼的强项，就真的只有蛋饼皮了。
猪排蛋吐司其实也是类似的问题，重点应该是猪排，应该是吐司。花生酱汁不是不好，只
是想拿它当主角的话，那你配角的猪排也该强悍起来，才能有一点戏份。蛋饼和吐司是差
不多的，都有味道调整与食材彼此融合与否的课题。
虽然我好像建议了很多，但其实人家生意好得很XD，有一种我太挑剔了的感觉？
内用的客人是不多，但外带以及外送订单很多，光店员就有4、5人，全都挤在小小柜台后
面的厨房，在这样小规模的早餐店里，其实是很少见的。可见他们生意真的很好，加上网
路上的声量与评价，似乎也都不错。所以说到底，可能还是我太挑剔了XD，觉得他们还有
很多需要改进的地方。不过这些都是我个人的想法跟意见啦，会跟大多数人相左的话，那
也没办法囉，我只能就当下吃到的感受做直接评论，有好有坏，一切直白。