※ [本文转录自 Food 看板 #1Uoliju5 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 鲁肉饭专家
时间: Mon May 25 06:54:34 2020
餐厅名称：鲁肉饭专家
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市仁爱区基隆庙口第29号摊位
电话：无提供
营业时间：11:30~22:30
每人平均价位：20
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/V62dyR
今天要继续基隆庙口的鲁肉饭之旅，中午大晴天的状况下，每一家鲁肉饭专卖店都坐满客
人，害我像无头苍蝇一样，在各个小吃摊之间绕来绕去，等著看有没有客人准备离开，好
让我去抢到位子坐。绕了两圈，刚好看到第29号摊有位子了，今天的食记就决定是你啦！
鲁肉饭专家！
内外环境：
这家29号的鲁肉饭专家，就在大名鼎鼎的天一香隔壁
除了摊位前面的位子，还有后面的长桌、两张并在一起的桌子
菜单：
卖的东西也很单纯，只有这四样，另外还有清饭(白饭)
价格大概是这样
轻轻松松就点齐了菜单上的全部品项XD
鲁肉饭：油葱味浓，肥肉横溢，菜脯解腻有如神来一笔
鲁肉饭(20元)，基隆的鲁肉饭好便宜，而且又好吃。这家的鲁肉饭还有附上几根菜脯
以油葱酥为主的味道，很香！酱汁味不重，吃起来也不会咸，味道超棒！
肥肉的比例应该有8成以上，油脂充足带点黏嘴感，口感非常地好，香甜顺口，油脂多却
不会过咸，即使吃到最后会有点小腻
好吃的菜脯马上可以发挥解腻的功效，而且这菜脯也是好吃，不会过咸，萝卜香气还留着
卤汁量算是中等，不会过少，但如果再多一点就是百分之百完美的鲁肉饭了
小菜类：一个酸咸味偏重，另一个清淡仅原味呈现
笋丝(15元)，和之前在庙口吃的光复肉焿一样，都会淋上甜辣酱
不过味道上还是有很大差别，鲁肉饭专家的笋丝比较咸，酸味也明显
虽然鲁肉饭不咸，搭这笋丝一起吃口味上不会太重，但因为笋丝酸咸味很强烈，所以多少
会影响鲁肉饭的原味，反而不是很搭
油豆腐(10元)，有四小块
很绵密厚实，口感很不错。不过它是没有卤汁酱料下去炖煮的，基本上算是白煮油豆腐
算是比较淡口的一品，味道来源要靠甜辣酱，本身的黄豆味虽然有一些，但没有很凸显
虽然爱吃重口味的我没有很爱，不过才10元而已，又是不错的蛋白质来源，还是推荐可以
尽量点来吃
肉羹汤：内料清淡汤头甘甜，多希望能再重口一些
肉羹汤(45元)，肉羹满多的，还有香菜、笋丝等
肉羹比较没有咬劲，肉甜味也出不来，而且没啥调味只有原味的样子，所以吃起来普普
看起来鱼浆没有裹到很厚，但很奇怪的口感却像满满鱼浆粉，没啥弹性
汤的味道还不错，清清甜甜的，而且没有勾芡，喝起来无负担
因为汤本身只有淡淡的甜味，黑醋的味道更为彰显，变成加黑醋的话要特别小心，加太多
可能整碗都是黑醋味道，我是觉得加点胡椒就很够味了
综合感想：果真是鲁肉饭专家，卤肉饭好吃到炸，其他料理相形见拙
这家的鲁肉饭很赞，刚好是我喜欢的类型，肥肉油脂多，有黏嘴感，酱汁味香醇但不会咸
。价格才20元而且份量不少，CP值简直炸了天高。如果怕太油肥肉太多的，还有好吃的菜
脯干可以帮忙解腻，完全可以轻松无负担地享受美食。
小菜的笋丝、油豆腐就没那么优秀了。虽然还是不错吃，但调味上没有鲁肉饭那样细腻，
笋丝太过重口，和鲁肉饭一起吃会抢味，比较适合和清饭搭配；油豆腐则是没有酱卤味，
光靠甜辣酱似乎仍有所不足，不过和鲁肉饭一起搭著吃是还不错的，对鲁肉饭自身的美味
没有太多干涉。
肉羹汤是比较普通的一品，肉羹口感和味道都一般，不像卤肉汁那样细腻完整，汤头甘甜
爽口，没有勾芡是一大优点，只是喜好重口如我，应该会希望能有更多层次的滋味酝酿其
中。
结论：基隆的鲁肉饭真的好强，20元的卤肉饭不输给三重、万华名店
大家根本都不管疫情的，卯起来在庙口吃饭
以前很少往庙口跑，因为“外行的吃庙口，内行的吃巷口”，对庙口的店没有太多的好感
。但因为之前认识的人推荐我来试试看庙口某几号的鲁肉饭，也建议我写个食记来做比较
，所以我才把这件事一直记在心上。
还剩三家左右吧，接下来也会持续把庙口好吃的鲁肉饭一家一家吃遍，慢慢写出食后心得
，希望在样本数够多的情况下，将来能做一个鲁肉饭大乱斗的特辑XD