※ [本文转录自 Food 看板 #1UmTmnuD ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市仁爱区 大观圆
时间: Mon May 18 08:51:58 2020
餐厅名称：大观圆
消费时间：2020年/5月
地址：基隆市仁爱区仁四路31号
电话：02 2428 8158
营业时间：08:00~19:00。周一休息
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：咸汤圆、猪肝肠
完整介绍食记：https://reurl.cc/20Qqx9
刚刚才在庙口吃过光复肉焿，原本还想继续吃其他摊位的鲁肉饭，奈何人都坐满了，每家
生意都那么好，加上今天中午天气热到爆，实在没那个耐心等下去，所以最后放弃鲁肉饭
续摊的念头，改往仁爱市场方向去找吃的。
不过在仁爱市场2楼绕了一圈，还是看到满满人潮，想吃的店人满为患，不想吃的，即使
没人也勉强不了自己坐下来。结果在三好甜买了个肉桂卷来吃(比光复肉焿一餐还贵XD，
不过满好吃的)。吃完后还是下到1楼这边，犹豫着看来看去，好像就只剩大观圆这个选项
了。
内外环境：
这家大观圆是很特别的老店，就只卖咸汤圆和猪肝肠而已，看他们招牌上“肠”字还特别
标成红色，说不定是很多人误以为他们卖的是猪肝汤，常常点错才如此标示？
座位只有里面两排，以及摊子门口一小牌而已，很窄很小
我就是那个坐在摊子前面看着他们煮汤圆的位子上
菜单：没啥好说的，就两样
就这样而已
理所当然地点了这两样料理。不过话说回来，大观圆煮汤圆的速度，比同样在仁爱市场的
双连咸汤圆要快些
猪肝肠：兼具猪肝内脏与台式香肠特点的味道
猪肝肠(30元)，它用的是装酱料的小碟子，很小一盘。本来觉得有点贵、份量又少，不过
想到碳烤香肠30元，其实也是差不多份量，就觉得还算可以吧
和一般香肠不同，它的内里很松散，只用牙签都可能让它散开。味道还不错，感觉肠衣里
面塞的不只是猪肝，还有香肠肉的样子
配上辣椒也不错，能把猪肝那种内脏特有的苦味压低一些
猪肝肠虽然很好吃，不过它的主要味道很仰赖酱料，没有底下的酱汁的话，它的味道会比
较腥、比较苦涩
有猪肝和香肠的味道，而且口感非常独特，还满值得推荐的，可以接受它的味道的人会很
喜欢
咸汤圆：汤头不太OK，咸汤圆好吃鲜美
咸汤圆(50元)
一颗大大圆圆的，感觉软呼呼的
味道很好，里面的内馅主要是一点油葱和猪肉香，猪肉的鲜味十分明显
和双连咸汤圆不同，双连的内馅酱味比较重，而大观圆的是肉味强烈许多，我是比较喜欢
大观圆
里面还有肉汁，这也和之前介绍过的三坑火车站无名早餐不同。三坑那家的内馅有家虾米
、香菇等调料，相对肉味比较不强烈，肉汁也少很多
不过汤的部分，大观圆和双连一样，都很淡，比不上三坑那间的咸汤圆，至少还有点骨汤
的清甜
综合感想：猪肝肠口味特别，咸汤圆鲜美实在
就我认识的人当中，好像有不少人不敢吃猪肝肠，对于它些许的腥味和苦涩味颇感恐惧。
说实在的，如果不是有酱汁辅佐，单吃猪肝肠的话，我应该也不会很喜欢。不过这家店的
调味功夫很好，沾了酱汁的猪肝肠把苦涩的腥味大幅度压将下来，剩下的还有肉与内脏原
本的鲜甜，所以可以接受一点腥苦味的话，不妨试试点他们的猪肝肠来吃。
咸汤圆本体味道很好，内馅肉味很够，与刚刚提过的两家咸汤圆又有不同。双连咸汤圆酱
味较浓，三坑的则有大量香菇与虾米的香味。不过汤头的部分，大观圆和双连一样都不合
格，反而三坑的咸汤圆汤头要好喝许多。
结论：历史悠久的传统老店，我记忆中基隆咸汤圆的第一品牌
说第一品牌可能太夸张，应该是我太孤陋寡闻XD。不过讲到甜汤圆、酒酿汤圆，我会想到
庙口的全家福；讲到咸汤圆的话，我第一个会想到大观圆。虽然是很简陋的店面，外观看
起来貌不惊人，但毕竟还是坚持数十年的好味道，若只有在地的基隆人才知道，感觉满可
惜的。希望能多让一些观光客知道(就在庙口附近嘛)，来吃吃看基隆咸汤圆、猪肝肠的美
妙滋味。