※ [本文转录自 Food 看板 #1UjW8wE1 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中山区 旺羊焿
时间: Sat May 9 09:07:03 2020
餐厅名称：旺羊焿
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市中山区中华路15号
电话：02 2428 0233
营业时间：11:00~20:00。周日休息
每人平均价位：75
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、羊肉盖饭
完整介绍食记：https://reurl.cc/R4LRgr
老实说，今天的午餐不是我原本的目标。我原本是想去六号码头面店吃饭的，没想到今天
周一，他们没有开门营业，所以骑着机车的我，一路顺着中山二路切到中华路，寻找可以
让我好好吃顿中饭的餐厅。
然后，我就看到这家了。我自己因为很爱吃羊肉，对羊肉相关料理从不排斥，所以即使今
日初次见到，还是对这家店开始感兴趣了，最后决定来这里用餐。
内外环境：
招牌不太明显，小小的一块。店门口上方用的是横幅布条，一样很不显眼
柜台和厨坊看起来是几个女孩子在顾
虽然有些客人，但稀稀疏疏的有些冷清
两个人看来还是忙得过来，料理有炖煮，也有切好凉拌的
菜单：
菜色意外地多，光看招牌还以为只卖羊肉料理
想吃的好多，但肚子只有一个，热量也不敢摄取太多，唉，一个人吃饭就是这么不方便
所以只好随便点点，一碗小的鲁肉饭，一份羊肉盖饭(人家的招牌)，一碗焿汤饺，以及烟
燻猪头皮、红油凤爪
鲁肉饭：卤肉汁侧重五香，米饭口感较差
鲁肉饭(小碗25元)，虽说是小碗，但份量上我很满意
味道嘛，它的卤肉汁是五香粉比较重的版本，肉味受到不少影响，加上肥油的比例也偏少
，吃起来没有滑顺黏腻的感觉。味道是还可以，但就没啥特色，也没啥肉香酱甜滋味
要命的地方在于白饭，可能水分加得不够，没有煮好，米粒显得不够饱满充实，口感差了
许多。我还是第一次吃鲁肉饭吃到觉得饭怎么煮成这样啊
小菜：烟燻猪头皮特色酒香，红油凤爪有些名不符实
这两盒是刚刚点的小菜─烟燻猪头皮和红油凤爪，都是30元
烟燻猪头皮味道还不错，有一点酒味，和之前在李ㄚ哥药炖排骨吃到的烟燻猪头皮有点像
。但口感差了点，李ㄚ哥的比较软嫩新鲜，这家的燻比较久吧
不过总的来说，味道还是挺好，虽然比起李ㄚ哥那种超好吃的稍差一些，但还是很有水准
红油凤爪让我有点失望，凤爪本身口感很好啦，冷冷的又有弹性
不过这酱汁是怎么回事？完全不是红油啊！这是豆瓣酱加醋，而且还是有点咸的那种
虽然也是不错吃啦，咸咸辣辣又带点酸劲，吃起来很下饭。但这不是红油啊啊啊啊啊
羊肉盖饭：料偏少酱又咸，招牌有点掉漆
羊肉盖饭(75元)，上面的料，就只有零碎的羊肉片、高丽菜以及半颗卤蛋
羊肉和高丽菜上头都有淋特制沙茶酱。为什么说特制呢？因为它比一般的沙茶酱咸满多的
，酱油应该是重要基底之一。所以这高丽菜吃起来也是咸香咸香的
卤蛋……嗯，就是卤蛋。我只纳闷为什么给半颗而已XD
羊肉是问题比较大的地方，因为这碗盖饭的羊肉满少的，每一片都是小小片零零碎碎的，
几乎没有完整大片一点的羊肉。虽然我知道羊肉不便宜，但没想到招牌的羊肉盖饭会是这
样@@
配饭吃其实不差，虽然沙茶酱颇咸，但还是吃得出一点羊肉的羶味，而那种味道刚好是我
满喜欢的部分
比起日前才吃过的汕头沙茶面，我是觉得这家的沙茶酱比较弱啦。虽然咸香咸香，但浓韵
不足，远输给汕头沙茶面
焿汤饺：饺子和焿汤，两者互不搭嘎的奇特组合
焿汤饺(65元)，这羹汤基本上是肉羹那种，有九层塔、笋丝、香菇和蛋花，加点黑醋很提
味的那种
水饺尺寸适中，包法也很奇特，初看还以为是四方形的
馅没有很饱满，不过这点还好，不是大问题。问题是味道太淡，只能吃出一点肉甜
不知道是原本调味就淡？还是因为羹汤味道太浓太重，影响到水较的表现？我个人是比较
倾向后者，因为每一颗水饺吃起来，几乎全是羹汤的味道，已经吃不太出肉馅味了
一样是汤饺，昍牛犇的牛肉汤饺就美味许多。他们的牛肉汤更浓郁更香醇，口味更重，但
饺子就是够强，高丽菜甜和肉香能完整表现出来。这时候一比就能看出料理功夫的差异在
哪了
羹汤是不错喝，口味也是较重些，可惜的是虽然有点沙茶味，却不够多不够明显。也对，
因为他们的沙茶酱料比较咸，如果加太多可能整碗汤咸到爆，但加太少又会觉得不够味
感想与建议：
我一项一项说好了。鲁肉饭呢，味道虽然较普通没啥特色，不过整体来说还算OK，就是白
饭比较需要改进，吃羊肉盖饭时因为料比较多，白饭差一些感觉不明显，但鲁肉饭肉少饭
多，白饭煮得不好就会出大包。
羊肉盖饭就是料比较少，这也还好，因为只卖75元，CP值不算太低。就是希望他们用得羊
肉能稍微好一些，沙茶酱可以再做一点味道的调整。可能他们主要客群吃比较重咸，所以
觉得很习惯吧？
小菜倒没啥问题，反而比前两道料理更稳定，没啥雷点。就是那个红油凤爪，明明就不是
红油，完全不相干的酱料加上去干嘛啦QQ。焿汤饺的部分呢，我是觉得啦，如果饺子不够
强，就别再拿味道太重的东西去跟它搭配吧！整碗只能吃到羹汤的味道，饺子的存在感变
得薄弱很可怜。两者还是分开吃会好些，想吃水饺就点水饺，想吃肉羹就点肉羹，这两个
不要再搭再一起，真的不太合适。
结论：味道不差，只是还有很多可以改进的地方
对地方不熟，这附近应该叫流浪头吧？好像有很多好吃的店，但好像又找不太到
基隆专卖羊肉的"小吃店"不多，旺羊焿算是少数我知道的店，除此之外，就是庙口那间有
羊肉鲁饭的摊子了。其他有羊肉炒饭之类的，我是没把他们算进来啦。虽然这家旺羊焿是
少数，不过他们菜肴的表现，总让我觉得有许多差强人意的地方，倒不是说我讲的就一定
对，或者我自己的口味就能代表大多数人的意见，而是以我主观的感受来说，他们的料理
是有潜力的，再多做些修正就能更好更进步的，如此而已。
口味适合爱吃重咸的人，像我自己是满能接受的，只是希望他们在味道上的处理更加细致
一些。我看其他桌的客人好像点焢肉饭的比较多？而且看了网络上的评论，好像羊肉清汤
反而才是招牌？下次有机会再试试好了~~