※ [本文转录自 Food 看板 #1Uirx6YB ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中正区 三沙湾米苔目
时间: Thu May 7 09:05:08 2020
餐厅名称：三沙湾米苔目
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市中正区中船路98号
电话：02 2424 9368
营业时间：08:00~16:00。周三休息
每人平均价位：20~55
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：米苔目、米粉汤、鲁肉饭有虾米味很特别、小菜便宜
完整介绍食记：https://reurl.cc/Mvjpam
这家店我从来没来过，也没特别去注意。是跟同事聊天时才知道这家米苔目很有名，加上
FB美食社团也有网友推荐，所以才在今天来到这里用餐。平常无知的我，在三沙湾只知道
金龙肉羹、蔡家知高饭，还有阿芬咖哩沙茶牛肉炒面。
内外环境：
店开在金龙肉羹旁边，两家的生意都爆好的。让我感到有点疑惑的是，招牌上美凤有约四
个大字，是店家原本就有的店名吗？还是只是被美食节目访问过，就把节目名称挂在上面
？
生意很好，店员基本上都忙翻了。像这种店就根本不会受到肺炎疫情影响嘛。隔壁的金龙
也是塞满人
还好右边还有个位子，赶快抢著坐下来，因为外面还有两坨客人等著冲进来
菜单：他们没有这玩意儿！没有菜单好难点啊！
喏，这就是菜单，主食有三种，米苔目、米粉汤和鲁肉饭
各式小菜是这一些，我都不知道该怎么点，只好就我自己平常吃黑白切会点的品项来点
我点了两轮，第一轮点米苔目、鲁肉饭，都小碗。小菜则是油豆腐、猪皮以及肝连
第二轮点了米粉汤小碗，还有吉古拉和嘴边肉
米苔目：料多软Q，汤头虽没有预期的浓郁，但也在水准之上
米苔目(小碗20元)，虽说是小碗，但量也不少了
粗粗的米苔目，和油葱、芹菜味道很搭，而且骨汤滋味甘爽顺口，把米苔目连着骨汤一起
吸入，等于简单直接的美味
米苔目本身软中带点弹性，口感还不错，我们基隆人很好这一味
汤头没有我期待的那样浓郁，还差了一点，不过也是相当美味了。佐料下的比例应该不多
，喝下去的几乎是原味状态，所以也不会咸，不会喝完觉得渴
鲁肉饭：第一次吃到的特殊口味，用虾米混进鲁肉汁的鲁肉饭
鲁肉饭(小碗20元)，是满小碗的，不过20元这价格也合理
这碗鲁肉饭，对我来说很特别，我很少吃到瘦肉比例比肥肉多很多的鲁肉饭(几乎快要可
以称作肉燥饭了)，再来是，它的鲁肉汁里面，有好多虾米！而且虾米味道很重，重到把
猪肉味都盖掉了，让我有一种不是在吃鲁肉饭，而是在吃虾米配饭的感觉
(这张拍太烂了，不知道为什么照片拍很少)虽然也有点肥肉，但因为比例较低，没啥存在
感。反而虾米和瘦肉的咬劲十足，这也是我第一次吃到这么有肉感的鲁肉饭
米粉汤：米粉尺寸适中，汤头与米苔目的一样甘美
先来介绍第二轮点的米粉汤(小碗20元)
即使是小碗，米粉也还是那么多。而且还是比较粗一点的版本。我自己是不太喜欢细的炊
粉，除非是吃炒米粉
不过在我的印象中，粗的米粉应该还要比这碗米粉汤更粗一点才是？
汤头一样的美味，就不再赘述了
小菜：今天点了五样，有好有普通
这一盘是油豆腐和猪皮，分别都是20元
油豆腐孔洞多，拿去好好地卤的话应该会很入味，可惜这边只是川烫而已。不过沾了酱油
膏和甜辣酱还是好吃。特别是他们的酱料口味也比较重些，酱油膏偏咸，甜辣酱有辣
猪皮好吃，我太喜欢这道黑白切了，每次有猪皮我就必点。他们家猪皮算是烫到整个软掉
的那种，少了点弹性是可惜之处，不过总比硬梆梆太有韧度的要好
肝连(45元)，这价位其实不贵，不过那是建立在料切得较少的基础上来看
是不错吃，QQ的颇有咬劲，而且酱料很敢给，一淋就是一大片
不过基本上每一块的尺寸都挺小的，而且也片得比较薄，虽然肝连本身就有相当弹性，但
由于入口的尺寸就小，无法完整体现肝连应有的口感
小黄瓜倒还不错，它是有轻醃过的，所以有些醃渍甜味，吃来清爽解腻
上面三个小菜是第一轮吃的，第二轮开始吃了吉古拉(20元)。这边的小菜基本上都20起跳
，很便宜。只是份量上不如安乐区的利巷
已经烫到很软，夹起来时会感受到吉古拉软趴趴的，口感比较差一些
味道则是普通，随便哪里都能吃到的吉古拉味道。跟前几天去吃的汕头沙茶面的吉古拉就
有很大的差距了。
第二轮点的嘴边肉(45元)。这个就好吃了，很软嫩，极易入口。比刚刚的肝连更值得点
虽然也是片得薄薄的，但还是很软
虽然在尺寸份量上无法跟水产米苔目那种超夸张的肉量相比，但也已经很美味了
综合感想：便宜好吃的传统古早味
今天把三项主要餐点都吃遍了，米苔目和米粉汤的汤头还满不错的，虽然还没到十分浓醇
的地步，但也已经足以充分领会骨汤的鲜美。鲁肉饭则是有点太过特立独行，我还是第一
次吃到有虾米的鲁肉饭，有一点点在吃油饭或粽子的错觉，当然，他们用的米不是糯米，
所以本质上的味道与口感还是不同。米苔目和米粉汤我都满推荐的，鲁肉饭就见仁见智了
，我自己是因为不太爱吃海鲜食材，所以对它比较无感。
小菜方面，油豆腐和猪皮都中规中矩，都是水准之上的黑白切常客，其中猪皮比较软烂些
，如果对猪皮的弹性有要求的人，可以特别注意。吉古拉则是太软，而且鱼浆甜味也明显
不足，只靠酱料味道撑场面，是我比较不推荐的。
肝连和嘴边肉，我是比较推荐嘴边肉，肉质软嫩极易入口。肝连虽然不错，但切得太薄太
小块，失却了原本有弹性嚼劲的口感，是比较可惜的地方。
结论：果然生意好不是没有原因的
让我有点意外的是，周日的三沙湾竟然有这么多外食族群
今天因为点了两轮餐点，在我第一轮尚未吃完，起身去跟老板娘他们点餐时，遇到一对老
夫妇以为我已经吃完准备离开，就要在我的座位上坐下。还好我又赶紧跑回来，跟他们说
明我又多点了一些，才继续保留住我的座位。真是对不起那对老夫妻啊，年纪不小了还被
我这样搞@@。不仅如此，今天因为客人太多，店家忙不过来，还听到有其他桌客人在抱怨
服务态度，说点了餐等很久，店员都不理人。后来他们才赶紧向客人解释真的太忙，一时
赶不及作好料理。
平常很少来这一带，最近一次来也是差不多是2月份的时候，那时来吃知高饭，完全没有
注意到三沙湾原来还有这一家在卖米苔目。好字号，口碑也好，即使不用我多介绍，相信
在地人对他们也都相当熟稔了。那么就还是推荐给非在地的乡亲吧，经过三沙湾这里，不
要只看到金龙肉羹，这家米苔目也是相当不错的小吃店喔。