Fw: [食记] 基隆市中山区 建成炸鸡

楼主: MarkFung (罪と罚の终焉)   2020-04-29 08:16:31
※ [本文转录自 Food 看板 #1UgCTLzA ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中山区 建成炸鸡
时间: Wed Apr 29 08:16:19 2020
餐厅名称:建成炸鸡
消费时间:2020年/4月
地址:基隆市中山区中山一路1号
电话:02 2424 0062
营业时间:13:00~23:30。周三休息
每人平均价位:60
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:香酥鸡块
完整食记介绍:https://reurl.cc/GV4R3G
这家建成炸鸡,应该是我光顾最多次的炸鸡店了,每一次来都是为了买他们家的香酥鸡块
,而且因为有折扣的关系,也每次必买两份XD。从以前比较便宜的价格,一路买到现在了

上次吃到七堵的康康炸鸡,虽然康康的香酥鸡块也很美味,但调味醃渍上稍微甜了一点,
而且肉、骨比例不是每一块都很漂亮,因此单单就“香酥鸡块”这个领域,我心中的第一
名一直都还是建成。这次想说吃吃看其他平常很少买的炸物,来做一次简单的评论吧。
内外环境:
店家坐落在中山一路与成功二路的交叉口,相当显眼,也因此生意一直都很好
卖的炸物种类众多,以前的价格也很便宜(当然现在也慢慢涨起来了)
大概只有手扒鸡我没吃过吧?这家店的炸物我应该都吃过一轮了,其中最爱、点最多次的
还是香酥鸡块
店家处理炸物的空间很大,常常都是一次大量地炸好,接着放到柜子保温,等到客人点餐
时再回炸一次
菜单:
摆在最前面的当然都是人气商品,腿排30合于市价;而鸡腿35,三支100算便宜了。更便
宜的是鸡翅一支只要15元,其他地方都差不多要20元了吧?汐止阿义那顶天美味的鸡翅好
像也要25元的样子
鸡脖子也是便宜,鱿鱼和柳叶鱼好像最近供货不足,暂时停售的样子。不过对我来说没差
,我本来就很少买他们家的鱿鱼酥(因为对我来说太有韧性了,不好咬)
这边还有比较完整的价目表,最右边的小点我也很少点。反正到这里对我来说,就是香酥
鸡块啦
有些我还是没点过,9条小热狗35元好像挺划算的?花枝丸7颗才35元?应该是小颗的吧?
这次买了大鸡排、香酥鸡块(但只有一份QQ)、无骨鸡块、腿排、鸡翅和地瓜条
大鸡排:大块肉多,骨头比例低
大鸡排(55元),在现今鸡排动辄70、80元的年代,还能找到低于60元的鸡排,实属不易。
除了建成,康康炸鸡的鸡排也是55元
有相当的厚度,肉是挺多的,不过粉也不少XD
味道很好,鸡肉应该有先处理过,加上外皮也厚,吃起来很够味
若和康康的鸡排相比,建成的鸡排平均肉量比较多,然而肉质的柔软度是康康大胜。建成
的鸡排属于比较有弹性,甚至有点肉类脆感的
香酥鸡块:每次必买的美味,肉质鲜甜,面皮脆香
香酥鸡块(60元),这店家有挑过,每一块的尺寸都不小,而且比较少有大部分都是骨头,
只有一点点肉的状况
面皮有满满的白芝麻香,酥脆可口
里面的鸡肉也很鲜嫩,我常常一次买两份,回家后不用竹签,直接用手抓着一块一块慢慢
啃,好香好好吃~~
也不用过多调味,洒点胡椒盐和辣粉就很好吃
里面的肉块还能保留一点肉汁,口感虽然没有康康炸鸡的香酥鸡块那么嫩,但是肉质更香
而有弹性,吃起来更涮嘴
地瓜薯条:面皮较厚,地瓜表现不佳
地瓜薯条(小份30元),也是削的很大块再裹粉拿去炸的概念
不过若以地瓜薯条来做比较,建成的版本就远远输给康康炸鸡了。康康的地瓜条非常新鲜
松软,真的是吃过了康康的就无法接受其他家的地瓜了
可以看出来,地瓜条一样是面皮裹得太多,所以内容物的地瓜被挤压了不少空间,自然也
提供不了蓬松的口感
而且品质和新鲜度也不如康康炸鸡的地瓜,甜味打了个折扣
无骨盐酥鸡:表现普通,肉质略显干涩,较适合当下酒菜配饮料
再来是无骨盐酥鸡(60元),可能有人会疑问,为什么我总是买有骨头的香酥鸡块,不买无
骨的盐酥鸡
因为虽然它的外皮也很酥脆,但里面的肉相对于香酥鸡块,要干了许多
虽然味道很不错,面皮也不会很厚,但可能因为没有骨头的保护,加上要炸到全熟,所以
鸡油、肉汁等都很难保留住
和香酥鸡块的嫩口有弹性不同,无骨盐酥鸡比较干柴一些,所以我平常比较不喜欢点这道
。不过若是搭配饮料,拿这盐酥鸡当下酒菜的话,就会很适合。因为肉多,咀嚼起来也很
香而有肉感
鸡翅:个头不大,但便宜美味
鸡翅(15元),现在要找到15元又好吃的鸡翅,不容易了
肉质很不错,鸡肉很嫩,所以轻轻一咬就能撕开。基本上就是外脆内嫩的状态
面皮也算是比较厚的,反正他们的面皮本身就很有味道了,厚一点也没差
鸡翅已经算是鸡肉中油脂偏少的部位了,然而这炸鸡翅吃起来一点都不会干柴,里外俱香
,还满建议多买几只回家慢慢啃的
鸡腿排:中规中矩的好味道,不干不柴又带点肉汁
鸡腿排(30元),也是脆皮的
肉质不错,比例也多,还保有一点肉汁,吃起来很顺口
外脆内嫩,双重口感的反差很不错
综合感想:果然还是香酥鸡块最美味啊
香酥鸡块还是一如往常地好吃,无论是味道还是口感、鸡肉的比例等。我以后应该也会常
常来一次买个两份XD。大鸡排口味比较特殊,不像我们一般吃到的鸡胸肉鸡排,它算是瘦
肉很平均分配在整块,所以一路吃到最后,口感都不会相差太多。比较不会有一开始吃鸡
排吃到厚厚的大肉块,但吃到中段就在啃骨头上的肉这样。
无骨盐酥鸡肉质比较干柴一些,所以要配饮料喝才顺口。炸鸡翅和腿排都很不错,鸡翅便
宜又很香,一次买个七只回家啃也很不错。地瓜薯条是我比较不推荐的,口感比较干瘪,
甜味也不明显,说实在的,吃过七堵康康炸鸡的地瓜条后,真的回不去了,康康的地瓜太
好吃了。
结论:老字号生意又好,始终屹立不摇的炸物专卖店
建成炸鸡的地点不错,加上卖的炸物很实在,价格也合理,所以一直以来的生意都相当不
错。尤其他们营业时间比较早,很多鸡排店都在下午5、6点,甚至晚上时段才开门做生意
,这家建成中午就开门了,所以想吃炸鸡很早就能来这里买到。
中山一路延伸到中山二路一带,我喜欢并常买的炸物店,有建成、地标和西八码头。建成
算是我最喜欢也最常买的,毕竟他们的香酥鸡块实在太合我的味了。下次有机会,再介绍
看看西八码头的炸鸡吧。
作者: wenjie0810 (敗者為王)   2020-04-29 11:31:00
这间的本体是柳叶鱼
楼主: MarkFung (罪と罚の终焉)   2020-04-29 11:59:00
是吗,但我讨厌吃鱼Orz
作者: pigmai5207 (Shine)   2020-04-29 14:44:00
推荐杏鲍菇 带骨鸡块
作者: vocawu (三叶菱)   2020-04-29 15:59:00
带骨鸡块我也吃这家跟庙口阿环
作者: gucciin5566 (gucciin5566)   2020-04-30 01:12:00
我比较喜欢西八码头的鸡翅
作者: v3aa7n (薰)   2020-04-30 18:34:00
觉得回炸很怪 不喜欢

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