餐厅名称：胜 麻辣-胜面基隆安乐店
消费时间：2020年/4月
地址：基隆市安乐区安和一街4巷1号
电话：02 2432 4388
营业时间：11:30~14:30、17:30~20:30。周二休息
每人平均价位：120
推荐菜色：麻辣拌面
完整图文网志：https://reurl.cc/0oErd9
持续连假中，今天来到安乐区长庚医院附近找吃的。坦白说，这附近的美食不多，找来找
去没有一家是今天刚好想吃的，最后看到胜麻辣胜面，想起多年前曾吃过，味道好像还不
错，这才决定了今天的午餐。(明明说不要再废话的，结果还是扯一堆XD)
座位很多，窗明几净
菜单
之前吃过几次，都点麻辣牛肉拉面，这次想换换口味，改点精炖牛肉拉面(也比较便宜啦
XD)
唔，干面加红烧蛋花汤特价99元耶，但我已经点汤面了……算了还是单点干面就好，既然
汤面点了清炖口味，那干面就点招牌麻辣干拌面吧。另外我又点了麻辣拌饺子、溏心蛋以
及一盘小菜
小菜是自己直接去柜子挑，这次挑了凉拌烟燻豆皮丝
看了看菜单，其实对他们家的定价一直感到疑惑XD，既然都算优惠价，为何还要标个原价
，然后旁边小小地再标著优惠价？是要让客人觉得点了很划算吗？XD
不管怎样，餐点总算到齐，除了我点的烟燻豆皮丝，店家还撒必死多给了我一盘小菜。这
时我才惊觉，原来面类都有附半颗溏心蛋，那我还多点……
精炖牛肉拉面：面条不错，肉片颇富咬劲，汤头味道较淡
这是精炖牛肉拉面(130元)，汤头乳白色的看来不错
这家的溏心蛋挺好吃的，只是要注意一下菜单上写什么，不要像我傻傻的没看清楚就多点
了溏心蛋
面条就是一般拉面面条，不会煮得过软，口感很不错，而且很容易吸汤汁
只不过，也因为很好带汤汁入口，所以一吃面就知道汤头味道比较淡
牛肉片差不多有5片，喜欢吃台湾牛肉面的人可能会不习惯他们家的牛肉拉面，毕竟用的
不是牛腱肉块
肉片还是有一定的厚度，所以不至于放入口中多咬几下就没了。虽然带有相当的筋度跟咬
劲，因为厚度的关系不会难咬，整体上来说是顺口的
不过精炖牛肉汤，这汤头喝起来就太淡了，跟我期待的差很多。先前吃过新丰街的香厨面
食馆，他们的清炖牛肉面汤头要比胜面的好很多
招牌麻辣干拌面：口味极重的麻辣酱，麻而不辣，次次冲击味蕾
招牌麻辣干拌面(69元)，内容物很单纯，就是面条、麻辣拌面酱、溏心蛋和葱花豆芽菜之
类的
酱料在下面，不会汤汤水水的，基本上也已经有相当比例拌在面中，所以倒没费多大的劲
去拌它，酱料可以很均匀地分布在面条上
吃了以后发现，味道好重啊！好麻但不会很辣，是会狠狠麻痹味蕾的那种麻。同时味道也
非常香就是了，算是很有感的好吃干拌面，每吃一口都能充分感受到麻辣酱的存在
小菜：不知是否为了配合麻辣重口味而制，口味也是重得超乎想像
左边的烟燻豆皮丝(40元)，右边的凉拌竹笋(店家赠送)
烟燻豆皮丝，好吃，烟燻味浓，豆皮也可口。但是！BUT！有够咸的！我觉得可能刚刚吃
的麻辣干拌面影响到味蕾的部分太多，所以放大了这道小菜的咸度吧？
在被麻辣酱影响的状态下，舌头变得有够敏感！吃到这小菜觉得特别特别咸
这是店家招待的凉拌竹笋(应该是竹笋吧？一开始以为是萝卜)。吃起来也是好咸Orz，不
过这道小菜有个很特别的地方
就是香菜味道爆浓！应该用香菜梗之类的酱料泡非常久了吧？这个害怕香菜的人一定不能
吃，简直比原本单吃香菜的口味，加倍再加倍，重重加在竹笋上面。其实是满好吃、口感
也很好的小菜，如果你能忍受浓浓香菜味的话XD
麻辣拌饺子：同样的极重麻辣口味，饺子本身表现较差，但搭配麻辣酱及红油，档次有所
提升
麻辣拌饺子(69元)，看起来没有干拌面那样吸引人，饺子似乎煮得较久，饺子皮也失却了
弹性
麻辣酱的影响依旧很大，所以基本上内馅的味道只能吃出一点点
不知道是因为酱料口味太重的影响，还是肉馅本身味道就不怎么样。至少我吃起来的感觉
，是和一般冷冻水饺相差无几的味道
不过就份量、红油麻辣酱料的味道来说，我给它的评价还是不错的。水饺味道普通，但一
碗10颗，又有优秀的酱料加持，一般正常人应该是能够吃饱的
综合感想：麻而不辣的基本口味，牵动着所有餐点的食感
精炖牛肉拉面与后面吃到的两样主餐不同，味道清淡，大抵上只有牛肉片比较有味，也因
为如此，让我差点喝不下汤。最后能让我多喝几口的关键，就在于麻辣干拌面以及麻辣拌
饺子。因为受到麻辣酱的影响，不仅吃小菜味道觉得重咸，就连喝清淡的精炖牛肉汤，都
变得更有味道了XD，太神奇了杰克，还真没想到能这样玩。
在吃小菜的过程中，有多嗑了溏心蛋来让口腔清爽些，稍微等了一下，让麻麻的感觉退去
些，再来吃烟燻豆皮丝和香菜凉拌竹笋。虽然没有之前麻辣影响下表现地那么强烈，但整
体口味还是偏咸的。不知道是不是要让客人在吃到麻辣口味的餐点同时，也能充分感受到
小菜的滋味？不过连爱吃重口味的我都觉得有点太过了，在这边会很想建议他们，小菜的
咸淡程度可以再稍作调整。想特别提一下那个香菜凉拌竹笋，这道太特别了，没想到香菜
佐料可以这样运用，醃到整块竹笋都是香菜味，我还满喜欢的~。
麻辣干拌面和麻辣拌饺子都不错吃，不过主要还是因为酱料的关系，饺子本身倒没有特别
好吃的地方(也可能因为被影响味蕾的感受度才如此)。麻辣干拌面我还是满推荐的，有机
会也会想试试其他口味的拌面。
结论：嗜辣喜麻，爱吃重口味的朋友，推荐给你
今天吃下来，除了小菜有点过咸，精炖牛肉面汤头太淡外，其他部分都还算满意。麻辣牛
肉拉面的汤头可就重多了，喜欢的朋友可以尽管试试，有一定的辣度，麻麻的食感也够强
烈。是一家基隆较少见，同时喜好重口料理的朋友会喜欢的餐厅。
话说，今天吃完这段午餐，走出餐厅，又听到店里的对话；“哇，真的全都吃完了，好厉
害。”所以原本是猜我会吃不完的吗……XD