餐厅名称：虎藏烧肉丼食所
消费时间：2020年/3月
地址：基隆市仁爱区爱三路83号
电话：02 2425 6683
营业时间：平日11:30~14:00、17:00~21:00。假日11:30~21:00
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：丼饭
完整图文网志：https://reurl.cc/mnGXyl
今天中午的目标，依旧是把待食清单上的店家解决。虎藏烧肉丼这家店，其实之前就有来
吃过了，当时觉得还可以，就是餐点份量少了点，事隔许久，不知道有没有什么改变？会
把这家店放到待食名单，也是为了拿来跟佐藤精肉店的烧肉丼相比，过一阵子应该还会到
小牛丁次郎坊做纪录吧？
店址位在基隆市的爱三路，离庙口夜市很近。
不知道是不是受到疫情影响，中午客人也少
虽然坐落于繁华的爱三路上，但庙口夜市的群聚效应太强，人潮都往那里去，对周围的店
家反而是不利的
这家烧肉丼店，饮料、味增汤都是自助式喝到饱，这点我觉得不错，特别是还有我爱喝的
仙草甘茶
他们家菜单的菜色不少，牛、猪、鱼、鸡都有。现场灯光不好，加上菜单上有塑胶膜，拍
的不够清楚还请见谅XD
这张就比较清楚了，我比较穷，不敢点太贵的，所以点炙烧雪花牛丼，加40元肉量增加
50%
除了点雪花牛丼，我还点了蔗香溏心蛋、元气可乐饼(野菜)以及唐扬鸡块。其实不只是炸
物，原本也想点个烤物来吃的，但看到4样里有3样是鱼肉，剩下的那一样好像又不是很划
算？最后打消念头。
唐扬鸡块因为现炸所需时间较久，是最后一个上桌的，其他菜色倒是上得满快的
先吃可乐饼(40元)，是野菜口味的。不知道为什么很不喜欢咖哩配上马铃薯的味道，所以
无论如何都不想点咖哩口味
里面好像有青豆和玉米？有种三色豆塞进马铃薯拿去炸的感觉。整体味道还行，就是很一
般、制式的可乐饼。口感松软但蔬菜存在感薄弱，特别是沾了番茄酱后
蔗香溏心蛋(30元)，居然要30元啊……
感觉不出任何所谓的蔗香……蛋黄的香浓感倒是有出来，有点稠稠的口感也很好，但就是
很普通的糖心蛋，在超商买到的溏心蛋也差不多就是这样
两个都是很普通的小点心，味道普通，口感普通，而且因为太普通了，反而不在我的预期
之内，有点小失望。就是尝过味道就好，以后未必会再点的菜色。
炙烧雪花牛丼(168元)，肉量加50% (40元)。虽说我点的是加了50%肉量的版本，但感觉上
还是不够多啊……
已经忘记原版本的丼饭肉量有多少，印象中是真的满少的，用筷子稍微拨一下，看看肉量
是不是真的有比较多
嗯，肉量是真的不多，尤其跟之前吃过的佐藤精肉店相比。其实也不只是牛肉，整碗饭尺
寸就是偏小，其他如洋葱、青花菜、杏鲍菇、木耳，甚至还有醃红姜，都在碗内占了不少
空间，因此饭量也偏少(虽然好像可以再续饭的样子)
牛肉片烤得非常香，炭烤香气很浓厚，酱汁的味道反而没有炭烧香抢眼
配饭吃很不错，他们家的肉没有到很软，还带点韧性和咬劲
虎藏的炙烧雪花牛肉丼，在肉加量的情况下，一碗是208元。坦白说，以肉量、白饭量来
说，这个价格是有点贵的。雪花牛肉烤得满好吃的，酱汁味也没有很重，碳烤香浓郁，所
以吃起来意外地爽口。不过肉质不是很软，咬起来需要多费一些力气，如果是牙口不好、
咀嚼力较弱的人，会需要多花些时间慢慢咬。
配菜方面，基本上只有洋葱是对味的，其他包括杏鲍菇、木耳什么的，真的跟烧肉丼不搭
，青花菜也是，就算是要用来改变口腔的味道，他们的存在感也不足以撼动雪花牛的碳烤
肉香。感觉上就是塞了很多不必要、和主角也不太搭的蔬菜，在小小的饭碗里占空间，以
及制造饱足感。
唐扬鸡块(120元)，差不多有7块炸鸡肉块，店家先把胡椒盐或七味粉分别先洒在盘子的两
端上
面皮炸得很香，而且薄薄的，咬起来很脆
但是，里面的鸡肉炸得比较干，没什么肉汁，虽然外酥，但内不嫩，口感差了点
唐扬鸡的外皮很酥很香，我自己是非常喜欢，味道也很好。但是里面的鸡肉炸得太干了，
没有肉汁的滋润，而且鸡肉味也较淡，甚至不及外皮香酥味道，得靠胡椒盐和七味粉提味
。在我来看算是比较可惜的一品，这家店的肉类处理，无论是刚刚的雪花牛肉，还是这份
唐扬鸡块，都有火候过大的感觉。雪花牛因为油脂多，所以还是能维持一定的口感水准，
但唐扬鸡就明显有差了，所觉得特别可惜。
味增汤……就是普通的味增汤这样XD
最后还是忍不住想跟佐藤精肉店的五花肉丼相比。佐藤用的是猪五花，但依旧能烤的微焦
带嫩，酱汁融入五花肉的油脂中，一同透过口腔里的咀嚼过程，将美味传达到大脑中。虎
藏的雪花牛，较有韧性酱汁也少些，肉片薄而有弹性，味道上不差，但口感上就输了给佐
藤的五花肉丼。更别提整碗的尺寸份量等，相比之下CP值是有点偏低的。
唐扬鸡块是原本最让我期待，可是也让我比较失望的一道。外皮酥香脆，裹得又薄，非常
好吃。但内里的鸡肉没啥味道，肉质略显干柴，无甚肉汁，不晓得是我这一份鸡块不小心
炸过头才会如此？还是平时的炸法就是这样？
虽然有不错吃的部分，但整体上来说CP值还是低了些。附近有很多强悍的美食，竞争力不
足的话很容易被比下去
这次吃完了虎藏，下次再去吃一次小牛丁次郎坊，两家再做个比较好了XD。我没记错的话
，小牛丁的好像也是小小碗的？去年才去吃过一次，马上就忘了当时吃的是什么了XD。有
这么样没存在感的吗……