餐厅名称：问过店家答复为无，故称之为孝三路52号面店
消费时间：2020年/3月
地址：基隆市仁爱区孝三路52号
电话：无
营业时间：07:30~13:30。周日休息
每人平均价位：25~70
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面、综合汤
完整图文网志：https://reurl.cc/GVmyjG
天中午跑来孝三路吃午餐。原本上次就想来52号面店用餐了，不过客人太多又没时间等，
所以那次就改去老味坊。今天看起来人好像有比较少，就决定来这里吃吃囉。
这家店没有名字，所以只好叫他们孝三路52号面店
今天客人算少了，平常多到我都不想进来
没有纸本菜单，看墙上的MENU再直接跟店员点餐。问过店员了，他们家提供的餐点就只有
上面这几样，没有小菜类的QQ
因为没有小菜可以点，所以只能点少少的鲁肉饭、干面和综合汤。本来一直在犹豫要不要
加点干面加鲁肉，后来担心碳水化合物摄取太多，就打消这念头了。(但没想到吃完这顿
，我又接着去吃第二摊了)
客人很多，所以上菜速度不快，尤其综合汤因为料都现下现煮，所以是最后一个端上来的
老样子，先吃鲁肉饭(20元)，突然发现我们基隆20元的鲁肉饭好多喔
油葱为主的味道，有点咸，口感很独特，这碗鲁肉饭的鲁肉汁，吃起来是绵绵的感觉
味道虽然不错，不过鲁肉给得太少，也不够油所以吃起来不是很顺口，绞肉很绵密但又不
是肥肉那种稠密感，比较像糊掉的肉团的感觉，口感上我不是很喜欢
这碗鲁肉饭算是味道不错，但口感绵密(跟肥肉肥油那种完全不同)到我不太喜欢的一品，
加上卤肉汁也给很少，吃不了几口就只剩白饭了，所以除非是用来垫肚子，或者你点了综
合汤想用鲁肉饭配料来吃，否则如果只有单吃单点这鲁肉饭，我是比较不推荐的。
再来是干面(25元)，一样是我们基隆人最爱的广东面条，不过看起来只有一点酱油和油葱
酥而已
没关系，幸好这家店还会在桌边放上一罐辣酱，这才是基隆干面的灵魂啊！
看起来有点像丸进那种甜辣酱，只是没有那么浓稠，52号面店的辣酱比较稀一些
喔喔喔喔，好吃！辣酱虽然没有很浓稠，但味道就是够重，而且甜味比想像地少，辣度和
咸度有稍微提升一些，非常棒的辣酱
面条也是很棒。这家店的干面比较干一些，没有过多的煮面水残留在碗底，吃起来比较干
爽而且有弹性。不过也因为较无水气，所以如果不是一上桌就立刻开动，面条彼此就会比
较容易沾粘住，这算是小缺点。
相较于鲁肉饭，干面我是觉得比较值得点。无论是面条还是酱汁，都是水准以上的演出，
完全就是我们基隆人爱吃的款式。而且桌边有提供辣酱让客人自己加，这点也很棒，比上
次我去吃的稻香轩要好太多了。稻香轩的干面虽然也很棒，但甜辣酱给的少又不肯让客人
自己加，加上价格又比这家店贵了些，因此两相比较之下，自然会让我觉得孝三路52号面
店的干面更为优秀。
最后是综合汤(70元)，好大一碗！原本觉得70元有点贵，看到实物后就觉得其实挺合理的
料好多！汤匙随便一捞都是料
猪肝很软嫩，吃起来不会柴柴粉粉的，吃得出新鲜
猪肚也好好吃，很有弹性口感绝佳。搭上桌边就有提供的辣椒酱油，简直绝配
小肠也是QQ的带点脆，很有咬劲
汤里面还有肉片，但这肉片相较于前面三样下水料就逊色许多了。可能比较不耐久煮，所
以肉煮到有点柴，加上里面的肉片都切得小小片的，吃起来不过瘾
汤头很明显只有用内脏类或简单的肉片去煮，所以味道不重，比外表看起来的要清淡许多
。对一般人来说可能还好，但对我来说远远不够，如果他们用的是熬煮很久的骨汤，去搭
这些内脏煮出来的精华，我相信会好喝非常多
刚刚提过，干面比鲁肉饭更值得点，而这综合汤，又比上述两者更推荐了。料多味美当然
是推荐的重点，更棒的是它的下水料都很新鲜，口感也极佳，配上店内的辣椒酱油，会让
你一口接着一口停不下来。
也幸好有点这道综合汤，让我早没卤肉汁可吃的白饭，能够继续嗑完。唯一美中不足的，
大概就是汤头的味道吧？因为都只有内脏下水料的缘故，所以相对于大骨高汤要清淡许多
，我是爱吃重口味食物的人，所以不太喜欢这样清淡的汤。
人气非常非常旺盛的一家店，就跟进出的人流一样，锅炉的火也一直在烧，没停下来过
这里算是孝三路商圈最有名气的店家之一了吧？不过因为没有名字，所以外地人未必会知
道有这么一家在地美食小吃店。所幸孝三路52号的门牌还算显眼清楚，加上店内时常有多
到满出来的客人，其实一点都不难找。有机会的话，一定要来试试他们家的干面和综合汤
喔，绝对是大碗又满意。
哼哼，只不过这样的份量终究还是满足不了我，所以吃完了这家，我又莫名跑去吃了第二
摊奕泽咸粥……