※ [本文转录自 Food 看板 #1UQl3JSI ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中山区 娇奶奶手工水饺
时间: Fri Mar 13 10:32:49 2020
餐厅名称：娇奶奶手工水饺
消费时间：2020年/2月
地址：基隆市中山区复兴路93-2号
电话：02 2437 7078
营业时间：10:30~19:00。周六、日休息
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：水饺、煎饺、麻辣臭豆腐
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/j770eL
天啊，我已经连续几天没在中午运动了？三天？还是四天？没运动就算了，我好像还天天
吃大餐，最近应该胖了不少吧？
今日目标依旧是要把自己列在待食清单上的店家，逐步剔除，所以特地跑了个老远，来到
中山区复兴路这里，吃这家“娇奶奶”的手工大水饺。呼，原本还有点担心他们已经不在
了……
非常简陋的店面，内用的桌位就只有两个，而且还连在一起。店外甚至没有可停车的地方
。又没有明显的招牌，是要人家怎么找……
除了两张桌子，几张塑胶椅外，就是这煎、煮水饺的热锅，和右边的餐具区。这家店座落
的位址不好，店内的设施也很简单，让在很久以前曾经来这里用餐的我，一度担心他们会
不会有面临关门的危机
尤其六、日还公休，这样叫我怎么有机会来吃饭啦！我是因为最近特别闷，才想着天天午
餐大吃一顿，平常日的我可是都自带便当的，根本没啥机会来这里用餐啊
为什么要担心呢？因为这家店其实是很棒的水饺专卖店，便宜大颗又好吃，如果就这样收
掉就太可惜了
中山区这一带我真的很少来，上次来这家店吃饭好像也是两、三年前的事了？而且当时好
像也只点了高丽菜口味的水饺。这次打算所有口味都要吃到，于是点了高丽菜口味5颗、
玉米口味5颗，还有韭菜口味的煎饺一份，再加上一份麻辣臭豆腐。他们家的水饺，一颗
生的4元，熟的5元，相对于其他餐厅，算是挺便宜的价格了。
我点的三道料理终于都好了。水饺和麻辣臭豆腐很早就上桌了，而煎饺因为是用平底锅慢
慢煎出来的，所以为了等这煎饺，我等了非~常~非~常~久啊！想点这道煎饺的人，要有点
心理准备喔
先来拍一下沾酱，这沾酱是老板娘直接调出来给我的，只问了我要不要加辣。看起来像是
老板娘独门的调料比例？
先来吃水饺(一颗5元)，我点了高丽菜、玉米口味各5颗。5元的价格，相对于老味坊的6元
、东北饺的6元要更便宜一些，和关家的水饺是同等价位
不过和上述的店家相比，这家娇奶奶的水饺尺寸要更大，内馅也较饱满。上桌前，老板娘
还加上了些许麻油，让水饺不黏皮，吃起来也更香
这是高丽菜口味的，好吃，高丽菜口味较清爽，而且包得很扎实，不会一咬下去就散掉
沾了酱汁味道更棒！老板娘调的辣椒酱油味道超好，葱蒜的适时点缀让略偏轻甜的高丽菜
水饺更富滋味
再来是玉米水饺，坦白说，我以前曾吃过某一家知名冷冻玉米水饺，没啥味道很难吃，所
以让我有了阴影，特别讨厌玉米口味的饺子
但是，这玉米水饺很不一样！玉米好甜！整颗水饺好好吃！味道要比高丽菜口味的更甜、
更厚实些，有够好吃的！
里面的玉米不是只有几颗而已，量很多，而且咬起来很新鲜，没有干瘪的感觉，口感一级
棒
他们家的水饺我很爱，因为尺寸大颗又好吃，水饺皮也很有弹性。像之前我去吃过的老味
坊，他们的水饺虽然也很美味，但水饺皮就比较没弹性，还是输了娇奶奶一点。而且娇奶
奶的水饺不仅好吃，也比较便宜，口味虽然只有三种，但每一种都很好吃，没有一个是地
雷，就连我一贯讨厌的玉米口味，都好吃到不行。韭菜口味的部分，就如我下面图片的煎
饺那样……
韭菜口味的煎饺(一份8颗60元)，老板娘用平底锅慢煎，煎出一大片冰花煎饺
光是筷子把煎饺从冰花礼夹开，听着那面粉脆皮碎裂的声音，就已经颇有快感了XD
喔喔喔喔，好吃！韭菜好多但一点都不臭。有些韭菜饺子，虽然好吃，但多少会带点韭菜
的臭味。这家的韭菜饺子却不会如此，不知道是他们有特别的去味调理？还是煎饺的味道
较厚重，把韭菜的臭味盖掉？
再来一颗，这样把煎饺冰花拨开的感觉，真的挺不错的。这时候我开始后悔，为什么只点
一份8颗
稍微把煎饺内馅拨出来看，它里面是有汤汁的喔！保留的比例比刚刚的水饺要更多，所以
吃起来外酥内软不说，吃著吃著还能有肉汁微微砰开的感觉，有够赞的
沾了老板娘的特调酱汁也是赞到不行，对外皮的脆度也没啥影响
我自己很喜欢这种冰花煎饺，在成功市场B1有一家卖素食的店家，他们除了有便宜好吃的
素食便当，还有各式面点，其中包括了煎得非常非常好吃的素食冰花煎饺，只不过，这道
煎饺现在已经不在他们的菜单上了。没想到，除了那一家成功市场的素食小吃店，在基隆
居然还有其他家有卖冰花煎饺的店，而且也是非常好吃。
这家的韭菜冰花煎饺，味道很好，口感又酥又脆，吃起来也不会过油，没有油耗味。内馅
中隐隐含着肉汤汁，让煎饺吃起来更香更顺口。下次再来光顾，我绝对不会只点8颗，一
定会先问清楚老板娘，一个平底锅最多能煎几颗，至少要给我来个两锅的量！
最后是麻辣臭豆腐(70元)，满大一晚的，臭豆腐的臭味阵阵飘上来
除了臭豆腐，还有鸭血、豆皮、金针菇等，料多又丰富。臭豆腐的臭味没有很浓烈，味道
也稍淡一些，咬起来颇有弹性，算是扎实的版本
鸭血也很有弹性，吸了汤汁后吃起来很香，又会爆点汁，口感真赞
我超爱吃豆皮，可惜只有一片，不像臭豆腐有5、6块，鸭血有两大块
最让我惊奇的是，居然还有大肠！而且有好几块！啊啊啊超好吃的啊
把料都吃完了，接下来要一口气把汤喝完。虽然看起来红通通的，不过辣度还好而已，只
能算是小辣，口味没有外表看起来那样重
麻辣臭豆腐也很不错，汤头是以豆瓣作为主要调味，喝起来辣辣的带点甜味，还有臭豆腐
的臭味，虽然我期待的是更重一点，更麻更辣的汤头，然而即使娇奶奶的麻辣汤是比较淡
一些、辣劲也稍嫌不足的，对我来说还算能接受。
臭豆腐、鸭血和豆皮都还不错，没有太特别的地方，都有维持一定的好吃水准，只是因为
我特别爱吃豆皮，所以还满希望豆皮可以多一点，臭豆腐或鸭血少一点没关系XD。吃到后
面还发现里面有猪大肠，这真是大惊喜啊，因为我还满爱吃内脏类食材的，尤其是大小肠
这种很有弹性的，这家店处理的也算干净，吃起来没有异味(当然也可能是被味道更重的
臭豆腐和麻辣汤头掩盖)，咬起来也不会烂烂的，数量也给得不少，可以吃得很过瘾。
记得我第一次来，第一时间是找不到这家店的，因为是在路旁的一个半开放式小店，超级
不起眼
这家店没啥内用的客人，不过在我用餐时，一直看到老板娘不断地接电话接受订单、煮水
饺，然后过一段时间就有人骑着车来领餐付钱。看来还是以外带客人为消费大宗，像我这
样内用的人只是少数。虽然上一次来用餐已经是数年前的事，但其实我对这家店一直念念
不忘，因为水饺真的很好吃，CP值颇高，麻辣臭豆腐也很不错，所以一直记着这家店。但
一来我真的很少来这一带，二来平常工作日有点忙，无暇来这里用餐，而他们假日又不开
，所以有少有机会来，渐渐地也就快把他们忘了。要不是我最近一直想着要把待食清单的
项目慢慢清掉，都不晓得什么时候会再来光顾呢！
总之，这家娇奶奶手工水饺，真的是很棒的水饺专卖店，非常推荐爱吃饺子的人来试试，
内用不方便的话，就请尽量外带吧。