※ [本文转录自 Food 看板 #1UNS9HBZ ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市中正区 大春小馆
时间: Tue Mar 3 10:34:54 2020
餐厅名称：大春小馆
消费时间：2020年/2月
地址：基隆市中正区中正路217号
电话：02 2463 6207
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:00
每人平均价位：150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：定食套餐
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/qdz09D
今天依旧是当空气的一天，想想这样也挺好的，人家有人家的小圈子小团体，不想理会我
也没关系，我就静静地龟在我的座位上，听音乐、念书充实自己也好。
中午跑得比较远，来到中正路这里吃午饭。起因是看到他们在脸书上的宣传，对于这家新
开的平价日式定食餐厅感到有些兴趣，刚好今天又觉得很闷，于是决定跑远一点来尝鲜。
在中正路旁，新开没多久的丼饭定食店，路边其实不太好停车……
装潢挺雅致的，虽然已经在猜这家店可能是台版日式料理店了XD
一到座位上，马上先看桌面上的菜单。菜色种类比我想的要少，而且招牌上提到的粥品在
哪里@@?
经由老板娘的介绍，知道今天还有秘密定食套餐──腱子牛定食，于是决定点一个来吃，
另外再单点炸猪排、综合寿司。这样点的时候还被质疑了一下@@，我都不忍心告诉老板娘
，我原本还想再加海鲜乌龙面的，要不是因为怕伤了荷包太多……。
定食是自助式的，何谓自助式呢？就是除了主菜以外，其他的白饭、配菜、汤品等，都是
自己拿取
配菜有四种，自己拿，能吃多少就吃多少
今天的汤品不是味增汤，而是姜片鱼汤
还在拿配菜的同时，随餐附送的手卷做好了，老板一再提醒要赶快吃，海苔软掉就不好吃
了
甘蓝、紫甘蓝、芽苗菜、柴鱼片等，加上沙拉酱。基本上就是生菜沙拉包在海苔里面当手
卷吃，还满清爽的
吃完手卷的同时，腱子牛也上桌了，那就和刚刚拿的白饭、配菜、姜片鱼汤，一起拍个照
吧。腱子牛定食(180元)
先来吃一下配菜好了，四样都炒得油亮油亮的
其实吃的当下我不晓得这是什么菇，后来查过才知道是柳松菇的样子。很好吃，他们炒得
非常棒
另一盘我还拿了杏鲍菇炒米血，这是杏鲍菇，切得挺大块的，很脆很好吃
炒的米血糕也很不错，还有点辣辣的。我发现他们家的配菜做的很棒耶！很会炒，有够好
吃
四道菜里面，包括高丽菜和青江菜，也都很好吃！虽然叶菜类炒得有点油，但正合我意啊
！XDD，味道咸淡也都抓得很刚好，这真的是日式定食店吗？怎么中式火炒类的配菜好吃
成这样？有点像去すき家就是要吃烫青菜那样的感觉XD。
主角腱子牛登场，来试试看味道……嗯，很不错，是好吃的。只是……这不就是红烧牛肉
面里的红烧牛腱吗？好吃是好吃，但比较没有特色
配上白饭一起吃，热呼呼地一起入口还是挺好的，毕竟原味就很不错了
腱子牛的肉体，有比较瘦的部分，也有带点筋软软的部分，所以口感有变化。卤起来的味
道基本上还是跟红烧牛肉一样，有酱油和厚厚的八角味，但吃起来很温顺，没有卤过头，
卤的技术算很不错的。只是在日式定食店里吃到这个……虽然明知这家店应该是台版日式
料理，但还是有点不符期待，感觉也比较没有特色。
寿司和炸猪排可能是现做的关系，等了满久的，在我吃完腱子牛定食后，终于盼到综合寿
司(80元)啦~
豆皮寿司，还挺不错的，很标准的带点甜味的豆皮和醋饭的结合
海苔寿司，这基本上就是台式的、会包肉松的寿司。比较特别的是里面会包芦笋，但因为
肉松味道很强所以吃不出芦笋的味道@@
花寿司长这样，外面的鱼卵有点少，里面的料基本和海苔寿司的差不多，但多了蟹味棒
最后尾端的花寿司，芦笋都凸出来了
综合寿司还没吃完，姗姗来迟的单点炸猪排(90元)总算登场。呃……怎么跟我想像的完全
不一样
赶紧再盛上一碗饭，看起来又像一个定食套餐了。要不是饭碗不够大，我还真想把它搞成
猪排丼
这肉……好薄啊！这能称作是猪排吗？怎么比较像红烧肉啊？
嗯，好吃，以红烧肉而言XD。看看这厚度，我无法承认它是日式猪排
不过味道还是一级棒的，我们台湾的红烧肉，配饭吃简直无敌啊
看看这红烧肉片的厚度，我都能用它包住白饭一起入口了，它甚至可以取代海苔包饭的效
果呢
说实在的，这日式猪排(红烧肉)的味道真的满好吃，外皮带点焦香，口感酥酥脆脆，肉质
很有弹性，虽然无法做到软嫩的程度，但富有油脂，即使薄薄的一片吃起来也不会干柴，
算是很有水准的红烧肉。但这不是日式猪排，谢谢。
让人有点分不清楚其营业定位的餐厅，不过整体上来说，料里都是好吃的
最后简单说一下。无论是腱子牛或是炸猪排，基本上都不错吃。腱子牛比较没特色，有更
好吃的牛肉面店可以取代，而且价格也更合理。炸猪排虽然很好吃，但在台湾我们通常都
叫它红烧肉，而且不会以这个份量卖这个价钱。
综合寿司还不错，算是平均水准，跟同样是台版日式料理，在孝三路商圈的日町食堂相比
，我觉得大春小馆的豆皮寿司更正宗、更好吃些，但其他海苔寿司或花寿司的部分，则是
无论在尺寸上还是味道上，都输日町食堂一截。
值得称赞的是他们家的配菜，今天吃到的炒青江菜、炒高丽菜、柳松菇、杏鲍菇炒米血等
，都非常好吃！完全可以屌打80%以上的自助餐店，我都有点想劝他们改成自助餐店了，
如果所有的菜都能维持一样的水准，生意一定好到不行啊！
好啦，吃完午餐觉得好累，真不想回去上班啊……