※ [本文转录自 Food 看板 #1UIdGvc2 ]
作者: z24518261 (阿君) 看板: Food
标题: [食记] 基隆 小樽食堂｜巷弄间隐身的美味
时间: Mon Feb 17 19:08:35 2020
名称：小樽食堂
消费时间：2019 年/12月
地址：202基隆市中正区义三路5号
电话：02 2427 7258
营业时间：18:00–01:00
价位：400~800
【基隆】小樽食堂｜巷弄间隐身的美味｜大推综合鸡腿串烧
blog多图好读版https://z24518261.pixnet.net/blog/post/351758326
还记得在一个月黑风高的夜晚，因为某些原因临时住到了基隆市区，住的是信一路上的旅
店，找了找晚上要吃什么，结果发现附近都是居酒屋，而且评价也都不错，于是就闭着眼
睛选了这间。
小樽食堂就在旅店过一个转角，从门口就感受到了浓浓的日式风格，不过我忘了拍就是了
（笑）。
一进门就会看到吧台上的招财猫，还有后方努力烤串烧的店员。
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店内的座位不多，几张双人、四人桌，以及为数不多的吧台座位，空间狭长，称不上宽敞
，不过在这边用餐，就真的颇有日本居酒屋的气氛。
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黑板上有些是菜单上没有的料理，大部份是新菜色，另一小部分则是限量的餐点。
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店内主打的是日式串烧，相较像台式串烧来说，肉质、熟度以及火侯的控制需要更精准，
串烧的调味通常分成两大类，一种是盐烤，比较能品尝食物的原味，一种是酱烤，这就要
看店家的酱料厉不厉害了。
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开场先来个胡麻沙拉$100，份量不少，胡麻酱味道温醇，带点酸甜的味道，吃起来清爽开
胃。
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冲绳黑糖梅酒$150，很大一杯，记得我前几年去冲绳的时候，也有买一支，但味道跟颜色
都跟这次喝的不太一样。
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酥炸鸡软骨$120，有裹了一层厚厚的面衣，所以吃起来会卡滋卡滋的很酥脆。
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综合鸡腿串$280，从左到右，分别是明太子、盐葱、Q梅、照烧，每一种鸡腿肉都是外酥
内嫩，里头饱含了肉汁，接着调味就是看店家的功夫了。
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上面涂满了厚厚的明太子，真的会让人流口水。
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盐葱，是看似最普通，却也是最不简单的了，葱花、洋葱丁，与盐的结合，很好的衬托出
了肉的甜味。
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Q梅，似乎是用紫苏梅肉做成的酱，吃起来酸酸甜甜的，建议摆在最后吃，还有解腻的效
用。照烧，咸甜咸甜的美味，不过相较于前面几种，显得有点没那么令人惊艳。
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综合烤饭团$180，鲑鱼饭团、龙虾沙拉饭团、起司明太子饭团，饭团烤的有锅巴感，焦焦
硬硬的我很喜欢，加上饱满的内馅，非常好吃，同时也充满了饱足感。
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盐选鲜虾$120，吃完了鸡腿串跟饭团才上这道，导致觉得这个有点普通。
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樽式豚汤$160，猪五花肉片加红、白萝卜丁煮成的汤，就萝卜贡丸汤味道，个人觉得价格
有点偏贵。
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大阪烧$???，忘了多少钱，印象中应该也是快两百？份量不多，加上是最后才上的，这道
有点油腻，所以吃到剩一点点的时候就有点吃不下去了。
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整体来说，本来以为串烧会等比较久，但整体上菜速度还可以，环境也不错，鸡腿串跟饭
团值得一试，其他餐点也有一定的水准，吃著吃著就哭了，因为荷包君缩水了，然后我记
得打卡好像可以少服务费，但结帐店员检查时，我打卡打到台北也有一间叫小樽的，有点
尴尬，以上跟各位分享囉。