※ [本文转录自 Food 看板 #1UHFcjvg ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市信义区 关家水饺面店
时间: Thu Feb 13 15:24:26 2020
餐厅名称：关家水饺面店
消费时间：2020年/1月
地址：基隆市信义区信二路129号
电话：02 2424 9499
营业时间：11:00~20:00。周日为11:00~15:00
每人平均价位：50
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：卤肉饭、水饺
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/24p3ga
这几天因为大陆冷气团的关系，气温好低好低啊，冷到爆啊！所以午餐就没吃原本带的水
果杯，打算出去找热食。
在市区闲晃了一会儿，逛到“关家水饺”附近，才突然想到已经好久好久没来这家店了(
超过10年有了吧？)。以前还满常吃的，那时是因为工作场所的同事们都很爱吃他们家的
炸酱面，我都会帮忙跑腿买，所以吃了不少炸酱面。那好吧，既然都来到这里了，就来重
温旧梦一下吧。
这家店是没有做招牌的，经过前面的人行道，就只会看到这样的场景
没有招牌，取而代之的是店门口的两座关东旗
店内空间比在店外看到的要大得多。今天可能特别冷，中午出来吃饭的人变少吧XD
墙上还有这种挂牌式菜单，其实我有点忘了，以前也是长这样吗？
还是来看老板娘给的菜单好了。今天天气冷，所以想喝热呼呼的汤，就来点个牛肉面(小
碗)、卤肉饭、还有一份水饺
小菜的部分，还有卖一般的凉菜跟便当菜。这次我选了豆干、葱蛋
三道都是马上可以装盘上桌的料理，几乎是即点即上了
照惯例，先吃卤肉饭(20元)，这个价格配上这份量，CP值算高的
口味适中，不会过咸，油葱味较明显，虽然油脂没有很多，但还算是相当好吃的卤肉饭。
20元卤肉饭之中，这碗的表现可以说在名列前茅喔
豆干(15元)，这家面店的小菜才15元，真够便宜的，基隆大概只有阿铁面店的10元小菜能
与之比拟
味道很好，豆干只用麻油和辣椒稍稍调味，所以豆干原味仍吃得出来，麻油香气也足，整
体调控极佳
葱蛋(15元)
也是相当好吃的一品。蛋和葱的香气十足，每次咀嚼都能感受两者混和一起的美味。不过
这道菜有个缺点，就是冷掉了，煎蛋类的食物我还是比较喜欢吃热的
两道小菜配不错吃的卤肉饭，我一下子就秒杀掉了，小菜非常非常下饭，好吃！
接着就是牛肉面和水饺啦~~~
水饺一份10颗(50元)，老板娘没有问我口味，所以目前可能只有韭菜？
水饺的尺寸是偏小的，不过用筷子夹起来时，可以感受到里面的馅料很饱满
喔喔，好吃！肉馅很香甜，韭菜吃起来也不会臭臭的，而且真的挺饱满的，饺子皮薄，相
对肉馅的比例就占得多，相当美味！
重要的是，他们家水饺煮起来到盛盘后夹起来吃，水饺皮都呈现比较干爽，没有太多水气
导致饺子皮软烂、口感变差的问题。这点让我很满意
最后来吃牛肉面(小碗80元)
面条很滑，超乎想像地滑，稍微吸一下马上就往喉咙里窜。不过不知道是老板煮得太久，
还是面条本身制作的问题，吃起来有点太过软烂，咬劲与弹性不足
牛肉块算是尺寸较小的，当然了，才80元的牛肉面也要求不了太多。口感很好，吃得出来
是卤得很久、很软嫩的牛肉。但是，很明显卤汁中的八角味太多太重，多少影响到了肉的
原味，这有点可惜
用的是红烧汤头，味道虽然不错，但主要味道就是红烧用的酱油味，这点和之前吃过的东
北饺有些类似。不错喝但少了层次感，口味也较淡些
今天吃了好久未尝的关家，忍不住想跟前一阵子吃过的，一样是卖水饺和面食的东北饺比
较一下。牛肉面的部分，两家的汤头相差无几，都是以酱油为主要调味，如果是喜欢酱油
的发酵香和微微的豆甜味的红烧汤头，应该都会喜欢这两家的牛肉汤。不过就面条和肉块
的部分，我会喜欢东北饺的多一些。关家的面条很滑顺，入喉感非常好，但面体不是很扎
实的感觉，咬起来没有劲道。而肉块的部分，东北饺的牛肉因为没有过多的香料味，所以
比较好吃一些，软嫩的口感两者倒是都差不多的。
至于水饺嘛，我则是认为关家的比较好吃。无论是内馅的充实度、味道与咸淡的调配、水
饺外皮的处理等，今天在关家吃到的韭菜水饺，都是胜过当天在东北饺吃到的韭黄水饺(
我个人是喜欢韭黄远远多过韭菜的)。关家水饺唯一的缺点，就只有尺寸较小一些而已，
其他方面的水准都相当地高。
卤肉饭和小菜的部分，实在是相当好吃，而且CP值颇高。以后来的话应该每次都会点吧XD
，才20元又美味的卤肉饭，和前几天吃到的南荣路肉羹面的卤肉饭一样，简直超值。
其实等外带的客人不少呢，后来内用的客人也都陆陆续续地进来，不是像我原本想的生意
好像变差了的感觉
很久没来这家店用餐了，原本应该点个炸酱面来回味的，但想到我好像一直没吃过这家店
的牛肉面，所以忍不住点来吃。加上之前在宜兰吃到的复兴路炸酱面实在太美味，至今犹
存于心，怕会影响自己对关家炸酱面的评价XD，所以今天就没点来吃。下次有机会就再来
回味一下囉~~~