※ [本文转录自 Food 看板 #1UGXD-a3 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市暖暖区 心心面疙瘩
时间: Tue Feb 11 10:37:47 2020
餐厅名称：心心面疙瘩
消费时间：2020年/1月
地址：基隆市暖暖区东势街6-15号
电话：02 2457 5991
营业时间：11:00~14:00、17:00~21:00。周三休息
每人平均价位：80
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：面疙瘩、炒饭、酱卤类小菜
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/jdNx3y
今天是连假的最后一天。基本上心情陷入低落状态，已经没心情到处去玩了XD。还不想结
束啊~~~我的假期还没放够~~~
中午运动完，骑着车来到暖暖这边觅食。其实只是单纯想着好像有一阵子都没来这里吃饭
了，看还有哪些店在假期的尾声还开着。看到暖暖东势街这边，大侠牛肉面和心心面疙瘩
都开着，客人也不少，就想说来吃个面疙瘩吧。
比起心心面疙瘩，大侠牛肉面似乎更有名气，客人也更多。已经曾经吃过一次，因为我自
己不太喜欢药膳味的汤头，所以没有很喜欢大侠牛肉面，这次也是因为这个原因，打算先
吃心心面疙瘩。
心心面疙瘩，除了招牌的面疙瘩，还有卖炒饭炒面
店面是跟隔壁的大侠牛肉面连在一起的铁皮屋
店内大概是这个样子
餐具、酱料以及饮料区集中在此
来看一下菜单。料理种类其实不多，口味较少并依据主食的不同做变化。今天决定点肉丝
面疙瘩、麻油肉丝蛋炒饭。小菜的部分嘛……
放小菜的冰箱在前面，我拿了酱卤猪肝和豆干
就是这两盘，份量还真不少，这点我很满意。他们还有自家特制的汉方红油，我也顺势拿
了一小碟
酱卤猪肝(30元)，猪肝上的酱色让人看了食欲大发
喔喔，好吃！猪肝还保有相当的弹性，上面的酱料咸咸甜甜的，一方面压掉不少猪肝原有
的腥味，另一方面也提升了些许的香气，非常可口的小菜
豆干(30元)，也是有上酱的@@，比较少看到这种处理豆干的方式，而且每一块都切得挺大
的
看看这厚度……我要吃了~~哇，这豆干也好好吃！它的酱料没有刚刚猪肝的那么浓、重，
但配上豆干也已经很足够，提供了些微的咸度，所以吃起来非常涮嘴
贪心的我，再把原本就很好吃的豆干，沾上特制红油来吃。嗯，一样很好吃~~他们家的红
油有一股特殊的温醇感，让红油吃起来虽然会辣，但一点呛味都没有
小菜吃没几口，刚刚点的炒饭、面疙瘩就陆续上桌了，炒饭先上桌时，看到那份量我就暗
叫不妙了……
麻油肉丝蛋炒饭(75元)，没吃过用麻油炒的炒饭，因为好奇而点来吃。但这份量……出乎
我意料之外啊，大概是其他店家炒饭的1.5倍以上的份量了
里面的料满单纯的，肉丝、蛋跟洋葱，不过量都不少，给的很大方
喔，好吃！麻油好香啊！整盘炒到油亮油亮的，而且虽然麻油味从头贯穿到尾，但吃起来
一点都不会突兀，把饭和配料都融合地很好。肉丝咬起来也不会干柴，蛋香也能留住，看
来厨师的炒工真的很不错
把剩下的豆干和猪肝，一口气全倒进炒饭里。唔哇，味道真好！酱香味和麻油味并不冲突
，而豆干和猪肝提供多层次的口感，让炒饭吃起来更加丰富。不过这样吃起来有个小缺点
，就是会比较咸，小菜的酱料已经有相当的咸度，炒饭虽然用麻油下去炒，但盐味也是满
明显的，两者加起来就稍咸了点。不过对于爱吃重口味食物的我来说，完全可以接受
最后吃肉丝面疙瘩(75元)，当作午餐的结尾
肉丝相对于刚刚的炒饭，有比较少。高丽菜倒是给的挺多的
面疙瘩大块又有厚度，口感很好，而且味道没有想像的清淡，居然还能带有一点甜味
应该是因为汤头的关系，汤很明显是用高丽菜久煮熬炖出来的，有非常鲜甜的蔬菜高汤味
，很好喝
我来这里点面疙瘩，通常会把面疙瘩跟一些配料捞出来，这次是放到刚吃完的炒饭盘里
加上他们特制的红油，做成红油拌面疙瘩来吃。这样吃很香，味道偏淡的面疙瘩，可以轻
易彰显特制红油的特殊汉方和辣椒气味，也可以放大辣劲，吃到一半身体都热起来了~~
这家心心面疙瘩，今天最先吃到的两道小菜就已经让我很惊艳了。酱料的调配比例抓得非
常好，猪肝和豆干虽然都是酱卤，但各自的酱料配合著不同食材的特性做出咸淡比例的调
整，所以吃起来不会有重叠感，造成味觉疲劳。先前我的食记有介绍过一家在台北万华的
小王清汤瓜仔肉，这家小王的卤肉饭、焢肉等，都非常美味，但是他们家的酱汁全部都用
一样的比例，卤肉饭如此、焢肉如此、卤豆腐和卤白菜也是如此，甚至连汤都是用他们的
独特黑酱汁去煮。所有的料理酱汁味道都相差无几，很容易吃腻。相较于这家小王，心心
的小菜表现反而要优秀多了。
主餐的炒饭、面疙瘩的份量也都很多。尤其是炒饭，多到让我有点后悔点来吃XD，本来还
想到其他地方吃个甜点什么的，但因为点了这炒饭，害我少吃两个(？)，而且麻油炒饭的
味道真的比我预期的要更好，虽然如果饭量再更多一点的话，我预估应该终究会有点腻，
毕竟麻油的味道也相当地重。不过以今天吃到的炒饭来说，我认为它的评价，不输于基隆
市区任何一家炒饭名店。
面疙瘩的部分，汤头让我非常喜欢，有点像基隆某些卖素食高丽菜面疙瘩的汤头，清甜甘
爽，喝起来比较没负担。而且面疙瘩也好吃，不会像某些店的面疙瘩，感觉只是咬一坨面
团而没什么味道。基隆的面疙瘩，QQ、心心还有仁爱国小附近的素食面疙瘩，都是我比较
常光顾，而且觉得相当好吃的。而心心的优势又多了好吃的小菜，以及多样的面饭类选择
，变化也比较多。
店面虽然看起来有点简陋，不过生意其实满好的喔
明天就要回去上班了QQ，虽然只要上两天班，就又遇到周末假日，但我的心理上还没适应
过来啦~~~~不要啦~~~~