※ [本文转录自 Food 看板 #1U5jOZR0 ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆市信义区 真口味卤味卤肉饭
时间: Thu Jan 9 15:28:32 2020
餐厅名称：真口味卤味卤肉饭
消费时间：2019年/12月
地址：基隆市信义区深溪路148号
电话：02-2466-2696
营业时间：11:30~20:00
每人平均价位：25~100
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：卤味
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：https://reurl.cc/NaKjG5
今天是2019年的最后一天啦~~晚上要去台北跟朋友唱歌熬通霄，所以下午先来吃点东西垫
垫肚子XD。刚好下午来爱买采购一些物资，就来真口味吃个饭吧
以前还满喜欢来这里的，因为我非常喜欢他们家的卤味，但因为卤味平时只有下午晚上才
供应，午餐时段是没有的，而我有一段时间因为间歇性断食的关系，一直没办法来吃他们
家的卤味。现在断食结束，终于可以来吃卤味啦~~
就在爱买附近而已，很好找
他们家的卤味是冷卤味，比起加热卤味我更喜欢冷卤味
不过我比较少点鸭头鸭翅之类的，一方面是比较贵，二方面是不太好咬
店内空间不算大，但桌椅排列不会挤在一起，所以坐起来不会不舒服
菜单的左边是卤味，中午不能点；右边则是常驻菜色。今天我点了卤肉饭 (小) + 卤蛋、
肉羹汤；卤味的部份点了甜不辣、猪皮、米血、海带和豆皮，豆皮我太爱吃了所以点两份
在餐点上桌之前，先来餐具摆放区拿餐具和调味料。他们家的辣椒酱有三种，甜辣酱放冰
箱不在这里，是比较适合一般不是吃很辣的人用的。这边两种辣椒酱，右边是豆瓣酱，辣
度还好；左边橘色的辣椒酱则是非常地辣XD，很适合爱吃辣的人沾卤味来吃
上菜速度挺快的，左边一大盘都是卤味，上面还有他们特制的榨菜
先吃卤肉饭 (小碗25元，卤蛋10元)
卤肉汁的量其实不太够，味道也比较普通
这碗卤肉饭其实让人有点失望。实际饭量没有画面上看起来的那样少，虽然碗看起来比较
小，但高度比一般饭碗高一些，所以里面的饭量还算多。但是，卤肉汁给得太少了，所以
这碗饭只有表面上层比较吃得到卤肉，碗的底部基本上就是白饭而已，完全碰不到卤肉汁
。
卤肉汁本身也没有特别之处，虽然算是这家店的招牌，但无论是酱汁本身的味道，还是猪
绞肉的品质或口感，都很一般。酱料有中药包淡淡的卤味，绞肉里虽然有肥肉，但吃不出
猪油香，也远远不到甜腻黏嘴的醇厚口感。总的来说，和基隆其他名店相比的话，等级差
距有点大。我点它的主要目的，其实还是拿来配卤味吃啦~~
好啦，终于来到今天的重头戏──卤味啦~ (20元*6份)
先来个小插曲，店员看我点了这个份量的卤味，就以为我要外带，所以一开始是把卤肉饭
、羹汤什么的都放在外带碗里，虽然我一开始真的有说是要内用XD。连我最后吃完了也很
惊讶地对我说：原来你吃得完喔XD。拜托这份量虽然不少，但也没多到会让人吃不完吧
海带，软硬适中，不会太硬而入不了味，也不会太软到口感全失，由于是冷卤味，所以味
道比较浓缩，有点甜甜的很好吃
猪皮的硬度对我来说有点硬，虽然可以理解冷卤味可能没办法卤到很软，但猪皮的话我还
是喜欢吃偏软的，不太喜欢有脆度的
甜不辣厚度不错，鱼浆味道够甜够明显，虽然卤味整体味道甜甜的，但不至于干扰到甜不
辣的主体，口感滋味都很不错
米血也好吃，非常顺口，会让人忍不住一口接一口一直持续吃下去
最赞的就是豆皮啦，甜甜咸咸的又带着豆香，也是卤到最入味的，每次吃他们家的卤味都
必点
这是榨菜，点他们的卤味都常会附榨菜，吃起来也是甜甜的不会过咸或有异味，和其他卤
料非常地搭
这家的卤味是比较甜的，所以吃起来基本上都是甜甜咸咸的，但味道不至于会重到去掩盖
掉食材的原味。而且冷卤味因为温度的关系，食材的味道吃起来反而更浓缩可口，口感也
较有弹性。像是孝三路那边的珍赞卤味，他们家的也是冷卤味，味道也是不错，生意看起
来还要比真口味这家好多了，那家也满推荐的。不过我自己还是比较喜欢真口味的卤味就
是了。
另外要提到的是他们家的辣椒酱，橘色那款真的有辣，而且是让你光用鼻子靠近一点闻就
能充分感受到辣度的辣，每次我都被它辣到不要不要的，但也每次都会挖个两坨来沾卤味
吃。所以如果是喜欢吃辣的朋友，请一定要来试试他们家的辣椒酱，真的很带劲。
最后来喝汤吧，这是蒜味肉羹汤 (45元)
肉羹本体还不错吃，而且外层的鱼浆没有裹得很厚，里面猪肉的比例还是很高的
都还能看到一点猪肉的纹理，代表鱼浆真的满薄的
蒜味肉羹汤比我原本期待的要好吃，看来今天唯一让我无法推荐的就只有卤肉饭了XD。汤
勾的芡算是偏重一点的，但喝起来还挺顺口，不会有太白粉勾到结成一坨一坨的状况。汤
里面的蒜味和香菜味都满浓厚，尤其是蒜味，所以对于喜欢吃重口味食物的我来说，这道
汤品我是喜欢的；但如果是不喜欢蒜、香菜，希望能喝到爽口清汤的人，这道肉羹汤说不
定会是你们的梦靥XD
这家的卤味真的不错，不排斥冷卤味或者偏甜口味的人，真的推荐来试试看。爱吃辣的人
更要来试试他们家的辣椒酱
今天大概就是卤肉饭让我比较不满意，其他如卤味、肉羹汤等，我都吃得很过瘾。尤其吃
了一大盘沾了辣椒酱的卤味，吃到后来大汗直流，狂擤鼻涕，被辣得好痛快！这也是我最
推荐的组合，当然，如果是不吃辣的人，也可以直接吃他们甜甜咸咸的卤味。无论是份量
上还是口味上，相信都能满足你们的胃