※ [本文转录自 Food 看板 #1TZnh55i ]
作者: MarkFung (马克方) 看板: Food
标题: [食记] 基隆暖暖 小市场咖啡
时间: Sat Sep 28 16:33:05 2019
餐厅名称：小市场咖啡
消费时间：2019年/9月
地址：基隆市暖暖区暖碇路(源远市场内)
电话：02-2459-4554
营业时间：11:00~21:00
每人平均价位：180~300
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：意大利面、手工面包
官网：(具购物功能之网址请勿附上，违者删文)
完整图文网志：
https://reurl.cc/8lWlry
今天来到一家，隐身在传统市场内有着独特风格的咖啡店
这里是基隆暖暖的 源远市场
市场内部就是这样，而今天笔者光顾的是右边的小市场咖啡
虽然店面在市场内，但周边环境都很干净，和一般想像中的传统市场不同，店面柜台虽小
，却已表达出强烈自我风格
笔者原本是不晓得这家咖啡店的存在的，因为工作的关系，稍有接触后才想到要来光顾一
下
记得第一次因公务探访小市场时，还因为迷路而多绕一圈，明明暖暖的源远路我还蛮常走
的说……
店内的气氛不错，不知道是不是基隆人特别爱猫，常常在基隆的餐饮小吃店里，看到跟猫
有关的摆饰或照片
好多猫咪的照片，下面书柜我没拍到的部分，叠了一堆童书，可见平日带着孩子来光顾的
家长不少
店内空间不大，位子稍挤，但三五好友，或者小家庭全家一齐聚餐，大家挤在一起用餐，
感觉似乎更加亲密
店内的风格与店外的传统市场，差异非常大，这是很有趣而且吸引人的一个特色
仿佛店内店外是两个不同世界，前一秒你还在喧闹嘈杂的传统市场，与拖着菜篮的大妈擦
身而过
打开小市场咖啡的店门，下一秒你就身在朴实安宁的咖啡店中，开始享受宁静悠闲的品味
生活
这样的反差，真的非常少见
菜单设计感也很棒，除了表达出自身风格，也把传统市场的元素融合进去
菜单主食分成两大区块，左边主要是意大利面、炖饭类；右边则是沙拉、快炒，搭配现烤
面包。甜点则是放在右下角，不过就一般咖啡店的规模来说，甜点种类似乎有点过少
今天点餐有点故意，怎么说呢？因为我个人非常讨厌吃鱼，对于鱼腥味很敏感且不能忍受
但我有点想挑战小市场的料理，所以故意点了皇后酱燻鲑鱼宽版意大利面，搭配A套餐
顺带一提，鲑鱼是所有鱼类中，我最讨厌的XDDD
记得多年前多力多滋玉米片，曾出过烟燻鲑鱼口味，那玩意儿我连一口都忍受不了
A套餐中的暖暖浓汤似乎是会变动的每日例汤，今天的是番茄蔬菜浓汤
太好了！ 刚好我又讨厌番茄XDDDD，到底有多挑食啊！
套餐的甜点则是固定的奶酪，饮料我选择了桂花乌龙茶
等待餐点的同时，咖啡店外的桌上有一只猫贵客大驾光临，店内有些顾客带着小朋友来用
餐，一看到这只猫的出现，孩子们全都跑出来包围着牠
我个人超喜欢这种有小动物徘徊的店，记得基隆有一家“公园下的晴天”，也有这么可爱
的店猫
哪天有机会再去好好吃一顿，分享一下用餐心得吧
点餐后没多久，先上来的是桂花乌龙茶
嗯，当时店内灯光较昏暗些，拍得不太好 Orz
这杯桂花乌龙茶，基本上，就是很普通的乌龙茶(笑)
非常非常淡的甜味，几乎尝不到任何桂花香，当然，如果他们用的不是桂花香精，的确是
不会有强烈的桂花香，但到这种根本品尝不出桂花香气的地步，当下是颇感失望的，因为
我很爱桂花香
番茄蔬菜浓汤，里面的料很丰富，没有在敷衍你的
除了番茄外，里面还有高丽菜、南瓜、红萝卜、马铃薯，最特别的是，虽然是义式调味，
但浓汤里面居然还有面条，吃起来反而有美式 Noodle Soup 的感觉
汤的味道比我原先预计的要好，虽然番茄的酸味颇为强烈，但其他蔬菜的甜味非常适当地
达成平衡
除了讨厌番茄外，我更讨厌红萝卜，但这汤里面的红萝卜有煮到微软，甜味有出来，所以
还能接受
面条的出现则是让我有点讶异，因为一开始我没有看得很仔细，以为那长长白白的条状物
是竹笋
汤底除了番茄，还有很明显的起司调味，以及蔬菜熬煮出来的甜味，整体来说搭配地不错
让即使讨厌番茄、红萝卜的我，也能从容地把这道汤品解决掉
接着主菜终于上场啦！！
皇后酱燻鲑鱼宽版意大利面 ，顺带一提，皇后酱即是红酱加白酱的意思
鲑鱼真的有点太多了，上菜的一瞬间，其实我有点小后悔
外观首先看起来就蛮吸引人了，吸附了汤汁的宽版面，料多味美的烟燻鲑鱼，上面还有生
菜点缀
多美好的画面啊……我是指对喜欢鲑鱼的人而言，对我来说则是“怎么办，我好像挖了好
大的坑给自己跳……”
不过既然都点了，当然还是叉子汤匙卷一卷，一齐把鲑鱼和面条卷起来，塞到嘴巴里
结果发现，好吃耶！鲑鱼的味道不会太强烈，至少让我很敏感的腥味完全没有出现
再单独把鲑鱼舀起来吃，包裹着酱汁的鱼肉，不会勾起我那对鲑鱼味道的恐惧
还带一点微微的甘醇甜味，原来喜欢吃鱼的人，平常吃到的是这种味道吗？
用红酱和白酱调配出来的皇后酱，还是带着些些红酱的酸味，白酱的影子并不明显
但应当缓和了许多红酱的味道，使得酱汁整体变得柔顺许多，有着红酱的主味，加上白酱
的温醇
这道料理用的宽版面条也是极佳，面条本身煮得软硬适中，入口滑顺
更由于是宽面，搭著燻鲑鱼这种较大块的鱼肉，口感一致，在咀嚼上不会有冲突感
如果用的是细面条，和这种块状的鱼肉，在口感上反而就不搭了
而且这道意大利面有一点让我非常赞赏，就是面条和酱汁的比例非常好
不会有酱汁多于面条，吃到最后底盘都是汤汁；也不会有酱汁少于面条，全程吃得干巴巴
的情况
整体而言，真的是出乎我意料之外的好吃，连这么讨厌鲑鱼的我，都觉得这道很可以
不过，这道料理也不是完全没有缺点，缺点就是，份量有点少
当然，可能是我食量比较大，对一般人来说可能是适当的份量
把面很快地吃完了，紧接着上来的是套餐的甜点──奶酪
这道奶酪比较特别，它是上面直接撒上黑糖粉
奶酪本身奶味浓郁，而且不甜，所以基本上甜味的主要来源来自于上面的黑糖粉
这点还挺特别的，一般通常会淋上糖浆，可能依照口味的不同，会是焦糖浆、黑糖浆或水
果糖浆
但小市场咖啡的奶酪，走直球对决路线，直接给你撒上黑糖粉
这样的优点是，除了奶酪滑顺软绵的口感外，你还能多品尝到黑糖粉粒那晶脆的口感
两种冲突的口感，在口中一抿，瞬间融化合为一体，黑糖甜与奶味香，一齐吞入肚中，十
分美味
但是，这种做法也有缺点，就是它不像用糖浆那样，可以较均匀地舖在奶酪上
如果黑糖撒的不够均匀或不够多，很容易导致只有局部的奶酪能搭上黑糖，其他没配到黑
糖的部分
就只能吃到只有奶香味但没有甜味的奶酪，虽然对于不喜欢吃太甜的人来说可能很刚好
但对于爱吃甜食的我来说，这样是不够的，甜点本身味道OK，但食用方式的设计上对我来
说不OK
今天的用餐体验，整体来说还是很好的
位子虽小，但气氛良好，看其他桌客人都是家长带着孩子来用餐，可见是非常适合亲子聚
餐的地方
餐点方面也没有太多可以挑剔的地方，尤其今天的主餐意大利面，更是出乎我意料地好
真要挑剔的话，大概是份量可以再多一点？
总之，虽然小市场咖啡不在基隆市区，可能还不是大家聚餐聊天想到的优先选择
尤其在规模偏小又地处偏远的源远市场中，使得他们在业务及知名度的推广中颇为吃亏
但实在的料理与具有强烈反差的风格，以及适合小家庭或几个好友简单聚餐的环境
还是值得推荐各位，哪天假日有空，不妨离开基隆市区，离开庙口永远都在人挤人的热闹
去小市场咖啡，享受与亲密家人、好友的温馨共餐时光吧