※ [本文转录自 Food 看板 #1TGa9wAR ]
作者: leafphoto (叶影瓶像_里夫) 看板: Food
标题: [食记] 基隆 天一香肉羹顺
时间: Thu Aug 1 09:37:57 2019
餐厅名称：天一香肉羹顺
电话：02 2428 3027
营业时间：10:00–00:30
地址：基隆市仁爱区仁三路27-1号
消费时间：2019 年/ 7 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/post-97436344/
每人平均价位：65
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鲁肉饭、肉羹
官网：略
=====我是分隔线======
几年前曾见过一篇专访，内容聊到首富蔡衍明心中最好吃的鲁肉饭，原来是基隆庙口的‘
天一香肉羹顺’。文章点此
撇开政治光谱不谈，以蔡先生的身价吃过的美食肯定不少，会对这碗卤肉饭赞誉有加，自
然不免让我好奇了起来，这名单一直放在我心中。
当然百年老字号的‘天一香肉羹顺’也不仅受到蔡衍明的肯定，小猪罗志祥也曾推荐过，
更别说一般美食节目食尚玩家之类了。
某晚趁著直到一对闪光友人要来基隆庙口消夜，就冒着失明危险跟来试试看这碗首富心中
最好吃的鲁肉饭。
‘天一香肉羹顺’位于基隆庙口31摊，庙口夜市的摊位一个共通点就是座位挤也偏小，这
也是没办法的事。
‘天一香肉羹顺’菜单价位(2019.07)
其实蛮难得的，离我第一次来吃‘天一香肉羹顺’已经隔了数年之久，但价格仅肉羹小涨
5元，鲁肉饭仍是20元的亲切价位。
夜市小吃上菜迅速，坐下没多久菜色就上来了，
餐点维持也挺不错，其实我觉得基隆庙口夜市的店家大致上还是不错的，
大多数抱怨是涨价、人多拥挤闷热，但口味上不至于走钟太多，比台北一些观光夜市好多
了。
‘天一香肉羹顺’- 鲁肉饭
鲁肉吃起来满是油葱香，却明显比一般鲁肉饭不油腻，味道不咸，有淡淡的甜味，但不到
中部菜那样的明显，味道并不抢眼但是颇为顺口。
这边的卤肉饭上头的卤肉碎相当有特色，以瘦肉比例居多，且是有那种肉丝的感觉，
其实这比例已经跟早年的味道有些改变，主要是迎合现代人怕油腻的饮食习惯，
因此怀念老味道的在地人，通常会请店家肥肉的比例淋多些，口味上见人见智，能调整都
不是问题。
题外，我曾不止一次的想，或许更正确的说法应该是卤肉饭吧，不过鲁肉饭既然已广为人
知，店家招牌也都这样写，所以也就不特别更正了。
‘天一香肉羹顺’- 油豆腐
卤得不算入味，不过搭著沾酱倒是不错吃。
‘天一香肉羹顺’- 肉羹
都叫肉羹顺了，想当然肉羹也是招牌，虽然这天气温也是超热，不过这边肉羹也的确值得
点上一碗。
肉羹吃起来扎实，汤清爽没浓稠的勾芡，肉羹口感有扎实的吃肉咀嚼感，甚至比鲁肉饭还
让我惊喜。
后记：
‘天一香肉羹顺’的价格真的颇为平实，不管是肉羹、鲁肉饭、小菜，
号称百年老店的‘天一香肉羹顺’在摊位门口就大大的写上“第三代”，我想这是种信心
的传承吧。
‘天一香肉羹顺’虽然先前受到毒淀粉波及，不过也因此对食材把关又更加严厉，
回来找了相关资料才发现，早几年24小时营业，目前已改变营业时间，
但还是营业到凌晨12点半，也算是基隆消夜好地方，分享给大家！