资讯揭露：本文为店家邀稿合作
店家名称：基隆市仁爱区仁二路211号
用餐时间：2018年05月
电话：( 02 ) 2427-8668
营业时间：每日 11:30–14:00, 17:00–21:00
价位：饭类100起、拉面190起
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部落格图文连结：
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基隆的美食有什么？
通常观光客会往庙口跑，鼎边锉、绵绵冰，
而基隆人则喜欢往巷子走，或是到仁爱市场觅食。
今天介绍的神乐冈旭川拉面，位于基隆庙口内，
开业已经将近两年，
以基隆的拉面界来说，
应当算是先驱者。
主打的是原汁原味从北海道旭川取经移植回台的正宗日式拉面，
觉得老板心脏很大颗，敢把拉面店开在庙口内，
就来试试看他们家的味道囉。
神乐冈就位于庙口的全国电子楼上，
由于庙口摊贩蛮多蛮杂的，一不小心可能会忽略掉。
踏过这块石子路面，步上二楼吧！
店里蛮日式风格的，
穿插一些文化石墙面。
有一个版前区。
店内有两片大大的暖帘，
光这两片点缀就很有日式风格了。
开放式的厨房，
不论熬汤、煮面、备料，都在这一个区块中进行。
店内的一角有一些清酒跟日本的玩偶。
菜单上有一些神乐冈在食材选用上的介绍，
另外神乐冈这边无法订位、外带跟打包。
价位的话落在100至220元不等。
神乐冈的每一碗拉面都可以客制化，
汤头可以选择浓淡、蒜末、葱段也可以选择多寡，喜欢面条硬一点的也可以调整软硬。
桌边有调味料，
酱油、拉面胡椒、七味粉等等，
最特别的是桌边居然有炸蒜片！
我们今天总共点了三份面、一份饭以及一些单点品项。
豚骨拉面 N.T 200
这碗拉面一上桌就看得出来店家很用心，
有些拉面店其实不太注重摆盘，
但这边看得出来店家在什么配料放什么位置，
彼此的颜色配伍上，都有经过自己的考虑。
拉面的灵魂是汤头，
这碗拉面一上桌当然要先喝喝看汤头。
神乐冈的汤头主要是以猪大骨、鸡骨为材料，
带点淡淡的乳白色，
没有经过长时间的沸腾熬煮，是煮不出这种乳化色泽的。
所以一喝味蕾就能清楚感受到猪骨汤的甘以及带点鸡汤的甜。
拉面的部分，因为我们都喜欢带点口感的，所以面条硬度选择“超硬”。
这边面条的掌握我觉得不错，
即使像我们的超硬面条，
吃起来也不会生，
硬归硬，但面心是煮透的。
并且面条吸饱了汤汁，
大口吸入嘴里很过瘾。
拉面的另一个主角当然是叉烧，
神乐冈的叉烧属于肥瘦参半的，
带点肥嫩肥嫩，但不会腻口或干柴，
我觉得挺不错。
一碗拉面大约是两片，
每一片都有一根食指的厚度。
味噌拉面 N.T 220
相较于豚骨拉面，
味噌拉面是属于比较重口味的。
这边我发现一点挺有意思的，
神乐冈的白汤是用黑碗，味噌拉面的汤是比较深色的，所以用白碗，
感受得到店家对自家料理颜色配置蛮重视的。
汤头带点微辛，
口味虽然较豚骨拉面重，但不腻口，
带点淡淡的味噌曲味。
这边的拉面基本配料尚有海带芽、笋干、玉米笋以及一把葱花，
如果想要加量的话，
不要忘记在点餐时的点餐单注明打勾。
TKG生蛋拌饭 N.T 50
相信有些人会有一个疑问，生蛋拌饭为什么前面要冠上TKG呢？
其实TKG是日本人对生蛋拌饭的一个简易的暱称，
生蛋拌饭的日文写作“卵かけご饭”，
他的罗马拼分则分别是 tamago（卵） kake gohan（饭），
取这三个字的第一个罗马拼音字母，就成了TKG了。
通常生蛋拌饭的作法是将蛋白跟蛋黄分离，
蛋白先拌入热饭之中搅拌均匀，
接着再放入蛋黄。
神乐冈的生蛋拌饭也是蛋白跟蛋黄分离，
但是蛋白先打成蛋白霜，接着才放入蛋黄。
蛋白霜让白饭的口感更加滑顺细致，
吃起来颇涮嘴。
生蛋拌饭上有淋上一些神乐冈的酱汁，
以酱油为基，
调味上我觉得有些偏甜。
蛋黄可以考虑戳破或是直接吃掉，
我是把他戳破慢慢吃啦。
简单而经典的美味。
可乐饼 N.T 100
size中规中矩，
可乐饼的话有两种口味，
一个是比较常见的南瓜馅，
另一种则是起司的，
起司带点微微的牵丝。
唐扬鸡 N.T 120
如果神乐冈除了拉面有什么东西必点的话，
我一定首推他们炸物，尤其是炸鸡。
神乐冈的炸鸡外皮相当的香脆，
是我喜欢的炸鸡外皮，
里面醃渍的味道也蛮刚好的，
整体咸香咸香。
文字写得不多，但这个是我当天吃到最推的！
特制虾煎饺 N.T 90
一份总共有五颗煎饺，
有些店家的鲜虾煎饺放的是虾仁，
有些是放发过的虾仁，
不知道大家有没有吃过虾子虾肉是长得有些透明，
咬下去非常的脆，但却没什么虾味，
那些通常是发过的，
单纯就是让虾子好看。
神乐冈这边包上的是整只的新鲜白虾。
这边的饺子还包点肉馅，算是饱满。
扬出豆腐 N.T 60
蛋豆腐裹上薄粉去油炸，算是中规中矩的一道炸豆腐，
我觉得蛮不错。
下面的汤汁是和风酱油，
要趁热吃，避免炸衣糊软。
冷面 N.T 160
炸虾天妇罗 N.T 99
类似荞麦冷面的组合，不过面体换成乌龙面。
冷面目前是只有单点，单点价位是一百六十元，是有些略贵，
期待组合成套餐之后价格会平价一点囉！
这边的乌龙面很是不错，
冰凉的面体也加强了面条的嚼劲，
带点弹牙；
面条沾著微凉的和风酱汁，
很适合炎热的夏天来吃。
如果旁边有再加上一小坨山葵就更好了。
天妇罗蛮丰富的，有炸虾、地瓜、秋葵、青龙椒、绿花椰等等，
天妇罗外的粉浆炸衣蛮清爽的，
黄金猪排丼饭 N.T 200
点饭类的套餐，除了小菜之外，还可以在气泡饮料或是海带汤中选择一样，
这边我们选了可乐。
搭配的小菜是梅渍番茄，
但这里的梅渍不是平常我们吃到的梅子粉下去做醃渍，
吃起来像是真的梅子跟柠檬汁下去醃，
挺不错，
番茄中心带点本身的甘甜。
炸猪排我觉得很好吃，
上头点缀了一些鲑鱼卵。
他们的炸衣带点脆口，
不是一般炸物的粉浆炸衣带的脆壳，
或是常见的吉利炸衣的面包粉的酥松，
神乐冈的猪排炸衣有点像是饼干喀滋喀滋的脆硬感，
咬起来的口感颗粒感比较明显，带点脆香。
猪排算是扎实中带点嫩度，
里头带点肉汁。
Asahi啤酒 N.T 50
蛮多餐厅里面点酒，价格都会差上一大截，
但这里的啤酒算佛心，跟市售比起来没贵几元。
可以使用悠游卡来支付 ▼
神乐冈旭川拉面，
基隆拉面店不算多，其中好吃的又更少了，
我大概吃过其中四家，
其中一家是很平价的不好比较，
另外的价位大约都在两百上下，大约都是属于同一个价位级距。
我觉得神乐冈的拉面，
不论是汤头、叉烧或是其他的料理，
都吃得出来真材实料，
以基隆的拉面店来说，
算是蛮有记忆点的一家。
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