不抢过年档期 丸龟制面基隆店多花1周训练员工
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2018-02-13 17:44 联合报 记者吴淑君╱即时报导
基隆市东岸复合式商场明天开幕，有多家美食名店进驻，许多店今天还在赶工做最后准备
，已经进驻的丸龟制面，店面也都准备好了，却决定在过完年，22日才对外营业。
区经理吕奇峰说，没有训练期直接开幕是很危险的事，他们训练员工上手至少要一个礼拜
，他们对品质、清洁和服务非常要求，他们是日本来的店，所以很努力的去做到和日本一
样的水准，等做好准备再服务大家。
吕奇峰说，他们在台湾有26家丸龟制面店，猪排店4家，猪排店和面店结合有两家，基隆
店是其中一家，他们最厉害的是现场制面，乌龙面现做现煮最好吃。
位于东岸商场的基隆店本来也想抢过年前开幕，但是卖场要盖到完善，对消费者才是安全
的，他们愿意再花1周的训练期，宁可放弃过年档期，等真的准备好了再开店，预计22日
开幕，不抢快。
现在北部只有基隆店有猪排和乌龙面做结合，“未来会有海鲜吗”市长林右昌上午参访时
问到，吕奇峰说，可能有虾丼或海鲜餐，消费者有需求都可以开发。