※ [本文转录自 Food 看板 #1PV1OpD_ ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
标题: [食记] 基隆 周家豆浆店 葱油饼当早餐
时间: Sat Jul 29 12:59:27 2017
餐厅名称：周家豆浆店
消费时间：2017年/7月
地址：基隆市中正区信二路309号
电话：(02) 2425-9988
营业时间：04:30~12:30 (周一公休)
图文：https://mrfatuncle.blogspot.tw/2017/07/KeelungBreakfast.html
基隆的周家豆浆店，是没招牌的早餐店，原本以为难找，实际倒不用担心，看见排队人潮，那就是了。排队的都是外带，内用不用排队，直接走进店里就行。这和一般的早餐店一样，油烟实在太重，想说只是吃个葱油饼，又不喝饮料，不想弄得不舒服，还是排队买了就走。等饼出炉的时间是有点久，不过没办法，烤箱就那一个，大家外都又都十来个，只好等吧。
葱油饼 $17
葱油饼最怕的就是焦味，有焦味就会玷污饼香，那是锅里的油温过高、师傅煎制太久所致。周家豆浆店的葱油饼用大铁锅煎，再装盘送进烤箱烤，阿姨技术好，火候控制的不过猛，煎烤到金黄酥香就拿起来。这样的葱油饼，最能吃到面团香甜，和感受好饼的厚度与葱香。虽然葱油饼是有点咸，但咸的好吃，提神，慢慢嚼，没几分钟就吃完，饼香尚在口中余留。
胖大叔 : ★★★★☆