※ [本文转录自 Wine 看板 #1d6nvLUY ]
作者: s7503228 (情报屋) 看板: Wine
标题: [食记] Bar Whiskeen 威士忌专业的高雄酒吧
时间: Fri Oct 25 12:27:54 2024
酒友当时有在讨论崛江圈有新店在筹备开幕，所以早早跟到了这消息，试营运开幕的第二天我就去了
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老板罗彬是林一峰老师后苑体系下出来的调酒师，后苑毕业自己和老婆回南部开店，对酒的理解与调制都非常专业，我第一次去的时候体验很好，后来就有想说找个时间多去几趟拍个照片写个心得，不过因为事情太多拖到了现在
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我记得当初去完不久还发生了一个可乐低销事件，结果连花莲还宜兰的酒吧都特别写了一篇文在聊这件事，酒吧圈子真的发生一点小事全台湾都知道，甚至我在去其他酒吧在跟别的客人聊天时，也会听其他客人提起XD
也不知道算不算因祸得福，我自己认识的一些酒吧老板跟调酒师好像是因为这件事常跑去那边喝酒(发限动的时候会看到)，我们这些跟其他店家比较熟识的酒客会一直被他们的限动提醒这间的水准很高，很值得去拜访，其实我也是因为看到人家限动才想起来对捏我有想要写心得
菜单，餐点的品项没有到很多，但我还没全部吃完，总之我吃到的东西都满好吃的
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美式烤肉塔塔，这个超赞，微辣的烤肉、生菜加上下面酥脆口感的外皮，超级开胃下酒，份量偏小，想吃饱要额外叫一些别的餐点，但这超好吃，建议可以叫看看
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连别间餐酒馆都说很好吃的月见牛肉丼饭，就在再访时点了一碗，真的很棒，调味水准、肉的软嫩口感、米饭的软Q程度都很符合我的口味
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塔可卷饼(一份两个)，如果以想吃饱为主的话我是建议点这个，也是微辣的口味，皮是比较偏软Q而不是脆的TACO，内馅是猪肉、生菜、酸豆跟一点辣酱？有点忘记了，纯论个人口味喜好的话我是觉得前两项更好吃，但这个也是不错的餐点
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宽敞舒适的酒吧空间及品项丰富的酒柜
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Blood and Sand，这杯为了呈现斗兽场那种尘土飞扬的意境，用烟燻基底的走路黑牌跟波摩调制，带点烟燻泥煤口味的Blood and sand，跟我在别间店喝到用裸钻调起来很妹的口味风格差异非常大，平衡的超棒，画面感跟呈现也做得很好，同一款经典两杯不同的风格其实我都很喜欢
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我平常很爱的Godfather，那天喝太多酒，这杯喝很慢，喝到水掉很可惜，不然刚调完前十五分钟左右，冰慢慢融化的过程中口味的变化都很棒，柔和温顺的口味又不会过甜，制酒手法很厉害
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不小心被我拍糊的Manhattan，用到的那个酒酿樱桃超棒，口味很搭
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超棒的美格Old fashioned，老板说对他而言Old fashioned比较像是一种调酒的手法，禁酒令时期制酒技术不好，用苦精跟糖把酒体的风味拉的更出来，老板也有倒一点美格让我纯饮尝试，这杯真的超好喝，很推
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知多Highball
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招待的调酒Shot，我忘记这是什么了，满好喝的XD
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闲著没事乱拍的苦精
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自己记录起来下次要买来试的几支酒
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老板在挑选适合客人口味与制做调酒的方面非常专业，也很擅长讲解酒的风味
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我本来以为这间太过专业而且没有酒单并不适合入门酒客，但昨天带了我朋友去才发现，以他们解释威士忌风味与现场解说品饮教学，反而意外很适合刚入门威士忌的酒客过来拜访
其实这里也不只威士忌，也有放一些琴酒、白兰地、兰姆等等的六大基酒，要调制威士忌以外的其他调酒应该也是没问题，只是在主打威士忌的酒吧我就没特别点其他酒类
算是我很喜欢的一间威士忌专门店，我很快会再回访，不过我还有几间店没跑，想去看看醉侠，搞不好以后也会有心得文XD