※ [本文转录自 Food 看板 #1cGDaPJx ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 一馒头店 | 只开3小时顶级馒头专卖
时间: Sun May 12 22:58:30 2024
餐厅名称：一馒头店
消费时间：2024年/05月
地址：高雄市前镇区郑和路51号
电话：NA
营业时间：一至五 15:00-18:00
每人平均价位：25-70
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://pse.is/5xa3u2
https://i.imgur.com/Itdkf4G.jpeg
有想过馒头可以玩出什么创意吗?
台湾非常在地又平民的早餐选择馒头
可能很多人觉得都是较年纪大的人喜欢吃
又或在眷村骑楼下面蒸气满满出炉的模样
一馒头店直接打破大家对馒头印象
其实一馒头店经营了很长时间,
但是就是较传统的那种馒头店的感觉,
两年前搬到前镇郑和路做成高级烘培店的形象
因为他们长期累积下来客人遍布全台,
所以基本上是以宅配为主,
只有平日每天开放3小时供现场选购 ,
而且只要晚一点来招牌都会卖完,
虽然这家店在我家附近没有很远 ,
但对于平时要上班的人来说
只能请假或者是刚好去办其他事情排时间过来
难得有机会来体验一下~
https://i.imgur.com/H2Yw7Xi.jpeg
开门的按钮非常隐密,
延续整家店简约清水模风格感觉
第一次来还找了一下下才找到开关XD
店内布置非常的简约,
每天只营业3小时, 刚开店时候需要排一下
但是我们是4点多才来, 基本上人潮已经都离开了,
问题是很多款式都已经卖完 ,
所以如果有想最齐全的话还是建议3点就要过来 ~
后方是烘培坊等级的厨房,
整个卫生等级感觉绝对比传统在骑楼做要好许多,
一馒头店贩售方式并不像传统馒头,
直接把蒸锅放在外面, 然后热腾腾的出炉
而是会让馒头降温, 真空包装后冷藏或常温
为了符合全国宅的配方,
让馒头在冷冻后都可以保持最好口感
当然我们在高雄, 来现场买当天吃,
并不需要冷冻覆热的过程会方便许多~
https://i.imgur.com/qhXd9oK.jpeg
包馅馒头都会在冷冻柜里面展示
确保馅料不会因为温度而改变,
个人真的蛮喜欢这边包装方式,
不会裸装让客人夹取确保卫生,
在疫情后绝对是多了一份安心~
每份馒头上都有清楚标示糖度, 甜度标签,
如果在做低糖饮食,
或者是比较想吃得健康都可自行选择,
当然第一次来直接买了三种不同口味三种不同甜度,
刚好不同的都可以品尝看看~
https://i.imgur.com/13gZSam.jpeg
黑糖 | 小山园抹茶 | 鲜乳起司
想要参考一下店家的常态贩售馒头品项可以看看官网,
因为款式还蛮多的价位从基本款的25到70
菜单参考请按我
今天基本款我们选择25元的黑糖
黑糖就是属于全糖款式
可以用来自己加蛋做成早餐,
也可以直接品尝很不错~
在官网上每一种原料都公开透明的写清楚
为什么一馒头店价位会比外面高出许多,
是因为他们原料真的都非常讲究,
绝对不试用调味粉去调出口味,
安心看的见~
抹茶口味馒头口感蛮惊喜,
选用日本小山园抹茶粉,加上高筋面粉品质也非常棒,
整个松软带着Q弹完全不干, 非常湿润,
可以品尝到浓厚抹茶香 ,带有台湾最传统特色呈现方式~
今天单价比较高的鲜乳起司馒头,
不过其实只要45元 ,
这次没有买到 70 元的高价品,
我觉得以这个价位算很真材实料
就算早餐吃一颗也非常有饱足感~
https://i.imgur.com/7hCb4Wl.jpeg
咸馒头部分有重新加热会比较好吃,
水波炉蒸气微波大派用场, 不然平时真的很少用的到XD
但是如果是买冷冻的话,
还是建议要用电锅,蒸炉热会比较好,
如果是一般微波炉需要稍微喷点水加热,
馒头如果直接微波通常外皮都会很干,
但店家其实都有提供很完整的加热说明,
需要冷冻回热也绝对不用担心~
起司口味比想像中的重
使用台湾在地品牌”18麦”制成，口感比一般馒头更扎实
搭配乳酪, 馒头增添了不少滑顺度,
这种肉桂卷多层次的方式呈现,
让每一口都充满馅料扎实,
便利商店三明治都49 ,
以这样的品质绝对值得这个价位
一馒头店整体的呈现真的是蛮特别 ,
严选顶级食材 , 创造出很不一样的传统美食的感觉 ,
提供口味也非常多 ,
比较可惜就是假日不营业,
如果没办法来买就只能选择宅配
他们在高雄现在有两家店,
如果对馒头烘焙品有兴趣的朋友
蛮推荐真的可以试看看