※ [本文转录自 Food 看板 #1c6Yr2dG ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 翠王-香港师傅开的经典茶餐厅料理
时间: Sat Apr 13 14:59:10 2024
餐厅名称：翠王香港茶餐厅
消费时间：2024年/04月
地址：高雄市左营区明诚二路366号
电话：07 550 8120
营业时间：11:00–14:30, 17:00–21:00
每人平均价位：300-400
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍 :
https://pse.is/5st69v
关于香港翠王茶餐厅
翠王香港茶餐厅主厨曾经任职香港翠华餐厅
翠王中文念法其实很像广东话''翠华'',
老板把这边打造成一个怀旧港式气氛
餐厅地点也很方便就在明诚路上 ,
可以搭乘轻轨或捷运从凹子底站步行过来
个人觉得是假日用餐最方便的方式,
平日周边的付费停车场也算好停车~
https://i.imgur.com/Va1w5EA.jpg
周星驰一句黯然销魂饭 ,
真的打开叉烧饭在台湾知名度
基本上只要在台湾的港式茶餐厅,
一定都会提供这道, 真的是深入民心哈哈~
https://i.imgur.com/k1DeSxF.jpg
翠王茶餐厅内部空间不算大,
在明诚路这边是最新一代店面,
原本店家的店有一间在左营, 一间在文山区,
最后疫情期间决定缩小规模来到最核心的巨蛋凹子底周边,
看起来就算平日生意也不算还不错,
另外这边不提供订位 , 采用现场候位方式~
https://i.imgur.com/KZeJVCa.jpg
菜单部分延续香港茶餐厅通常会提供的单品 ,
10道主餐, 几乎都是会在香港茶餐厅看到的经典,
加上一定会有的法兰西多士, 猪仔包,
还有几道经典港点,
选择不复杂简单明了, 要先在柜台结帐,
不收服务费只收现金
提供免费开水
餐具也是采用自取方式
如果喜欢吃辣的朋友, 推荐辣椒酱,
真材实料辣油非常的香, 但同时辣度也非常高,
喜欢还可以直接买一瓶带回家~
咸柠七 85
饮料直接用造型瓶子装好,
喝不完还可以直接带着走不用另外打包蛮可爱的 ,
使用雪碧或者是7up, 加上醃制过的咸柠檬
外面很多店家都是柠檬加盐,
这边是使用真正的甘草咸柠檬
口感平衡蛮润口, 很适合用来搭配餐点~
https://i.imgur.com/SDTOmEY.jpg
经典黯然销魂饭 190
主厨并没有利用香港翠华呈现方式欧姆蛋铺底,
还是使用传统半熟蛋,
半熟蛋没有办法换全熟蛋因为味道不对,
软嫩的叉烧肥瘦度很刚好,
叉烧饭其实还是要有一定的脂肪才好吃
外面大部分叉烧饭说真的真的都太瘦,
选用泰国香米粒粒分明, 更适合这种盖饭类型,
加了酱汁也不会黏稠~
葱油鸡排捞丁 210
葱油鸡排采用腿肉非常厚实,外酥内嫩带有脆皮感 ,
搭配上很浓的葱油酱口味非常够,
捞丁就是出前一丁, 鸡肉上的葱油咸香浓郁
通常这种肉跟饭面组合在香港不会加菜,
或者只会加芥兰, 因为比较没有菜味XD
在台湾连檀岛都妥协 , 其实也是没办法中的办法,
(点点心好像还很坚持XD)
只要不要加那种一堆汤汁像是高丽菜,
基本上还是不会影响整体口感,
这边捞丁比较特别, 是另外会加入酱汁非常够味
鲜虾烧卖皇 129
点心这次只有点烧卖 ,手工制作的品质真的非常棒
可以说比很多高雄大型港式酒楼还好吃,
就算只是来这边吃港点个人还是蛮推荐的,
现场同样有贩售可以带回家的冷冻组合~
https://i.imgur.com/C00BfMQ.jpg
招牌奶油猪 89
香港猪仔包面包通常得使用改良过的短棍法国面包
加上炼乳还有奶油 , 酥脆口感加上甜甜的滋味
澳门猪扒包也是使用同样面包,
通常香港都是吃甜为主 , 高雄少见推荐可以试看看~
法兰西多士 129
最后当然少不了茶餐厅的经典西多士,
两片酥炸的吐司金黄色的外表,
淋上糖浆还有奶油 , 之间涂上花生酱
很多人以为这是香港平民的小吃,,
其实西多士在原本香港50-60年代比正餐还贵, 有钱人才吃的起XD,
只是70年代经济起飞到处都是茶餐厅才变得很普及,
正统的法兰西多士是要使用英国进口的糖浆,
可想而知成本绝对是不低~
选用的花生酱颗粒很大颗
整体口感甜而不腻,
2个人吃一份就最适合当作餐后甜点~
高雄港式餐饮市场多年来都是以饭店大型港式酒楼餐厅为主流
搭配上港式烧腊便当, 少数港式茶餐厅为辅,
除了某些港式酒楼吃的到很道地港式大菜, 点心
当然这些价位通常都是蛮高,
一般茶餐厅跟烧腊都被改良非常多,
在很多方面其实都已经失去港式意义,
但近5年有非常多香港人来台湾开茶餐厅
大部分都有香港知名连锁实战经验,
就像翠王茶餐厅带来很道地的港式餐饮体验 ,
老板也坚持不过多调整口味,
不用出国也可以品尝到很当地感觉,
觉得这边的主餐品质真的都非常棒,
是一个平时想简单吃港式的好选择~