※ [本文转录自 Food 看板 #1bkFCeDZ ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 丽尊酒店-包厢潮汕火锅全鸭宴
时间: Tue Jan 30 21:01:26 2024
餐厅名称：高雄丽尊酒店
消费时间：2024年/01月
地址：高雄市苓雅区五福一路105号3楼
电话：07-229-8000
营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均价位：$1000
可否刷卡：可
有无包厢: 有
完整图文介绍:
https://pse.is/5kgmva
高雄丽尊酒店的飘香潮汕火锅全鸭宴总共有两种组合,
之前有体验过飘香潮汕宴B餐,
这次聚餐特别订了包厢来体验看看飘香潮汕宴A餐 ,
家人看到我的文章.
觉得这种烤鸭+火锅用餐方式真的是很不错,
马上在年前聚餐预订了一桌
这次我们总共14个人, 组合餐设定是10人,
如果跟我们一样有多出来的人数, 可以自行选择额外单点其他品项,
可以把预算用来点其他的部分像是火锅的肉品,
单点港式点心, 港式大菜, 热炒等等让聚餐更丰富~
https://i.imgur.com/SLUmUnO.jpg
果汁无糖茶饮 喝到饱 | $35 人
每人只要加价35元,
比外面手摇饮1杯纯茶还要便宜
就可以享有果汁、无糖茶喝到饱,
推荐绝对一定要加购~
迎宾五彩小品
(酱醋拌云耳/蜜糖甜芋头/脆炸小鱼干/胡麻西兰花/酱拌炸花生)
A餐的迎宾小菜直接升级到五款
让大家在全部人入座前, 可以吃点小菜配点饮料聊聊天
个人还蛮喜欢这边的脆炸小鱼干, 口感清爽不油腻
蜜糖甜芋头也有很不错的表现~
飘香潮汕火锅全鸭宴最特别的地方,
就是可以在圆桌上吃组合菜同时也可以煮火锅
2个结合在一起其实蛮不错的~
港式火锅汤底(含酱料)
潮汕火锅汤头本身的口感直接喝其实蛮温醇的
用陶锅来煮火锅更加有感觉~
火锅所需要的酱料,
在餐前都会直接送到桌上让客人自行调配,
不用站起来去拿酱料真的很方便
https://i.imgur.com/gPx3hnZ.jpg
潮汕港式火锅 生猛海鲜
(东石鲜蛤蜊/东石鲜蚵/半壳贝/金目鲈鱼/台湾白虾)
10人份海鲜种类份量都很丰盛
鲜蚵非常的新鲜, 完全没有腥味
扇贝也可以吃到保有鲜甜感,
整份海鲜煮下去, 汤头变得更加的清甜
店家会先上海鲜给客人煮,
然后再煮肉让味道比较不会混在一起~
潮汕港式火锅 特色火锅拼盘
组合餐A有增加了火锅拼盘,
六种不同选择组合上蛮丰富,
个人就还蛮喜欢墨鱼丸跟龙虾丸,
另外还有包馅猪肉丸都非常真材实料~
潮汕港式火锅 严选肉盘 (5择2)
台湾梅花猪/宜兰樱桃鸭/新西兰羊肉卷/美国一级牛板腱/西班牙松阪猪
肉品部分可以五种选两种,
不够也可以额外单点,这次我们选择美国牛板腱还有西班牙松阪猪,
都是现点现切品质很不错~
陶锅放在转盘上其实有个很大的优点
就是大家围炉不用一直站起来可以直接转到面前煮,
采用明火煮食速度快锅子也够大~
https://i.imgur.com/MI1jRql.jpg
明炉樱桃鸭三吃之一 京酱片皮鸭
明炉樱桃鸭采用的是来自宜兰的樱桃鸭,
每只都4斤左右重量, 在组合餐部分做成3吃
所以每道菜可以分到的份量真的都还蛮多的,
片皮鸭直接由服务人员在包厢里面现切现片~
https://i.imgur.com/9gSIp3u.jpg
油亮的外皮加上油脂丰厚,
樱桃鸭肉质真的让人一吃难忘,
片鸭时会做适当的去油动作,
所以不会吃到较肥腻的部分, 但是还是保有油脂~
在饭店吃鸭还可享有专人包鸭服务,
配料就是基本的葱段跟小黄瓜丝还有甜面酱,
经典吃起来就是简单美味~
明炉樱桃鸭 三吃之二 (3择1)XO酱鸭柳炒天使面
我们选择的是XO酱鸭柳炒天使面,
但是因为当天聚餐的比较多不吃辣的关系,
有请饭店客制化改成蠔油,味道一样非常不错
明炉樱桃鸭 三吃之三 (3择1) 蜜汁杏菇炒鸭骨
一般外面炒鸭骨都是比较油腻 ,
这边选择用蜜汁蒜头来入味整体口感甜甜的,
其实还有几分像韩式炸鸡的那种酱料,
整体吃起来不油腻, 重点是含肉量很高~
额外单点 | 干炒牛肉河粉
因为我们人数14人,
所以还有另外点了些港点还有热炒类,
吃起来就更加的丰富美味,
像是干炒河粉这经典港式,绝对可以吃的美味又满足,
而且丽尊酒店这边很特选的台湾牛肉,
吃起来就更加的美味又放心~
额外单点 | 蟹茸金沙豆腐
金沙豆腐的香浓很适合来碗白饭,
每口都充满咸蛋黄的美味,
豆腐用的是嫩豆腐, 很好入口蟹肉也非常多
额外单点 | 韭黄鲜虾肠粉
芙悦轩的港式点心一向都有很不错的表现,
肠粉皮Q, 虾子也非常大只
额外单点 | 腐皮鲜虾卷
采用薄脆腐皮真材实料,
每一口都可以吃得到虾子,
脆而不腻的口感大人小孩都一定会喜欢~
额外单点 | 腊味萝卜糕
港式萝卜糕扎实而不会粉粉的感觉,
当然少不了加入腊肉~
https://i.imgur.com/pIhgvjg.jpg
额外单点 | 蒜香脆皮鸡 (需预订)
丽尊的招牌除了烤鸭外,
还有这我个人也非常喜欢的蒜香脆皮鸡,
每日限量供应, 建议订位的时候要先预订,
脆皮鸡是道非常让人喜爱的港式经典
厉害的地方在于它的鸡肉外皮完全不裹粉但是超级酥脆,
肉质非常鲜嫩~
https://i.imgur.com/1TJAfSM.jpg
餐后甜点 | 哈根达斯
组合餐A 餐甜点有两款,
其中一种是每人一盒哈根达斯,
饭店组合餐提供哈根达斯现在已经不算稀奇
我觉得丽尊酒店很用心的地方是它口味的挑选,
总共有十种不同口味,和一般只会给两种来说更丰富,
像是马卡龙雪酪口味这种都很特别,
而且是直接给小杯装的大盒, 就跟外面一般买到都是一样~
餐后甜点 | 芋泥珍圆露
另外一份加入浓厚的芋泥,
搭配上满满的西米露,
不吃冰的朋友也有不同选择,
很喜欢双甜点搭配真的都很用心,
下次聚餐想要来点不一样的组合,
推荐可以参考看看囉