※ [本文转录自 Food 看板 #1b5NU2pM ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 粕粕咖哩-日籍老板的咖哩大阪烧专卖
时间: Thu Sep 28 20:54:23 2023
餐厅名称：粕粕咖哩 高雄美丽岛 墨凡商场
消费时间：2023年/09月
地址：高雄市新兴区中山一路115号B1
电话：(07)236-6292
营业时间：平日 11:30–14:30, 17:00–21:00 , 六~日 11：00～21：00
每人平均价位：$250-400
可否刷卡：不确定
有无包厢：无
完整图文介绍:
http://pse.is/5afs57
美丽岛墨凡商场开幕后引起了很大的话题,
利用类似台北地下街的规划, 引进了多家餐厅
搭捷运直接在捷运站就可以吃美食,
免除了麻烦的停车问题,
马上变成高雄最热门的用餐点
https://i.imgur.com/WwxNFIZ.jpg
经过超过一年的营运, 商场内平日还是有蛮多人来用餐,
美丽岛周边算是商业重镇, 但是周边却缺少百货,
上班族中午聚会终于有个舒适的地方,
也有蛮多国外旅客来参观完美丽岛站艺术装置后顺便用餐~
粕粕咖哩前身是位于文化中心的桂川咖哩,
日籍师傅设计的咖哩菜单,
大受文化中心周边居民的欢迎
现在来到美丽岛站扩大营业,
也方便更远的朋友来用餐, 可以说是双赢~
老板在经营餐饮业前本身是设计师
墙上面全部是从以前到现在的重点作品,
包含现在这家店都是亲自设计,
整个规划感觉让人喜爱,ㄦ|是一成不变的北欧风XD
反而利用很多不同的色彩搭配,
营造出一种清新又有特色的感觉~
保留了原本在桂川咖哩就有的吧台,
一个人来用餐也可以很自在
真的蛮喜欢这边角落规划,
很有咖啡厅感觉让人喜爱,
老板从1980年代就开始以设计业起家,
在店内规划了这面墙很有传承的感觉~
设计师出身的老板在规划增加了很多自己的小巧思,
像是隐藏式的储物柜,
有些人可能来用餐会带着大包包就有一个地方可以放,
又或者有些人不喜欢自己的包包沾到食物味道
直接放在座椅下面就更加的安心,
另外每个座位上都会有充电座供应,
手机临时没电也不用担心而且还提供USB输出,
只要有线就可以充~
https://i.imgur.com/eH9z4en.jpg
店家不收服务费, 入座后可以自行到柜台付费点餐,
餐具的部分也是采用自取方式
提供免费的竹炭水, 两块竹炭直接放在水里够霸气了吧哈哈
https://i.imgur.com/65vEKgJ.jpg
菜单
粕粕咖哩除了传统一直以来的咖哩饭外,
大阪烧系列也是这边很有特色的系列,
多种不同的口味, 可以选择加自己喜欢配料 , 非常客制化,
如果可以吃牛肉最推荐就是主厨特制大阪烧,
还有厚实的摩登烧也很受欢迎~
福神渍
传说中最适合搭配咖哩饭传统渍物,
萝卜为主超过七种不同蔬菜,
入口有种回甘感,
和咖哩重口味的感觉搭配起来很完美,
这边师傅遵从传统做法,要拿一点来试看看~
套餐B $100 沙拉 | 甜点 | 饮料 or 汤品二选一
今天我们2个都加购了B套餐,
只要100元就能享用沙拉甜点,
饮料跟汤品可以自己选一个很弹性,
因为不是每个人都喜欢喝汤, 觉得这样蛮不错
要注意是店家的份量本身就蛮大,
如果食量不大可以斟酌考量加购,用单点方式~
沙拉使用的蔬菜非常新鲜口感爽脆
酱料部分也不会过甜整体吃起来酸甜开胃
https://i.imgur.com/GSoYl9K.jpg
手工汉堡咖哩饭 $280 +$30全熟蛋
马上先来介绍我自己最喜欢的手工汉堡排
虽然是基本款, 但是同时也是这边最热门的餐点之一
也可以说是日式咖哩最知名的代表
https://i.imgur.com/1czkENL.jpg
这边咖哩酱呈现出一个很深的颜色
和传统大家印象中日式家庭式咖哩是很不一样
咖哩酱可以说是一个咖哩店的灵魂,像拉面店的汤头,
蔬果洋葱都让这个酱料更加有层次,
可以选择不同辣度, 比较特别如果比较想要偏甜,
可10元加蜂蜜, 据说很受小朋友欢迎~
手做汉堡肉口感跟我在日本吃到的一模一样,
也是我以前蛮喜欢桂川咖哩的原因,
日本在很多料理中其实都有加入这种和洋料理汉堡排
主厨使用黄金比例的牛猪混搭, 让两种肉特点都完美呈现,
而且可以掩饰掉另外一种肉的缺点,
松软却又很有风味, 在煎台上煎到恰到刚好的熟度
独特清爽肉汁与口感让人非常喜爱
加蛋可以选择全熟或者半熟,真的非常够,
对于日本料理来说, 煮饭技术绝对是一家店最重要一环,
软硬恰到刚好真的有米饭香,
搭配上浓郁的咖哩酱,
喜欢吃饭的朋友真的很推荐可以直接加饭,
因为到最后你一定会觉得说意犹未尽想再来一碗
也算是很另类的白饭小偷~
猪肉大阪烧 $250 + $30 全熟蛋
大阪烧都是现点现做, 菜单上面说要等20分钟
但是我个人觉得是不能错过,
当初去桂川咖哩用餐时还没有大阪烧系列,
后来听朋友说老板觉得高雄没有很正统的大阪烧,
觉得要推广一下所以不辞劳苦, 也要推出这个现点现做的大阪烧系列,
的确是很费工夫, 因为都不是预先做好加热,
人多的时候厨房真的会很忙,
使用传统铁板上桌, 保持最温热的温度~
吃大阪烧就是那种松软感让人喜欢,
而且材料部分都已经完全融入到大阪烧当中,
咀嚼起来很平均, 酱汁跟柴鱼片比例上我个人喜爱,
吃起来不会很甜腻却很有层次的风味
重点是整体咀嚼起来不会好像都在吃面粉, 我觉得蛮厉害的
如果人多, 也推荐可以几个人单点一份来分享~
套餐我们今天都选择饮料,
小瓶原萃很可爱,i乐也是这种独立瓶装,
会比机器打出来的更好喝
甜点
冰淇淋部分特别选用日本进口,
利用有机茶叶做成抹茶冰淇淋
配上特选坚果, 每口口感很平衡,
可以吃到茶香而且不会甜腻,
据说是这边的招牌, 很多人还会特别多单点,
独家引进外面很难吃得到, 喜欢冰品一定要配套餐才划算~
个人喜欢这边咖哩味浓厚,
能充分感觉到辛香料味道, 用心料理的咖哩酱非常有特色,
除了咖喱, 大阪烧系列也是少数高雄可以吃到正统大阪烧的选择
店家自己调的大阪烧配方独一无二,
这两种都是很传统的日式家常美食,精神呈现,
赶快也来美丽岛站试看看吧~