※ [本文转录自 Food 看板 #1aysVeWj ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 1010 湘食堂-全台最大湘菜品牌
时间: Sun Sep 3 00:50:44 2023
餐厅名称：1010 湘食堂 高雄 SOGO
消费时间：2023年/09月
地址：高雄市前镇区三多三路217号
电话：07 331 2089
营业时间：11:00–15:00, 17:00–22:00
每人平均价位：$700
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://reurl.cc/lDE1WQ
1010湘是主打湖南特色湘菜, 湖南菜的特色在于调味香辣,
刀工细致, 也是中国八大菜系之一,
1010湘在高雄原本唯一分店是在义大世界
sogo改装进驻的1010 湘食堂 , 是同品牌的现代化简约店
主打年轻人的路线, 和传统1010 湘桌菜餐厅感觉很不一样
Sogo停车算是方便, 捷运过来只要2分钟
算是聚餐很不错的地点~
https://i.imgur.com/wz39vxu.jpg
1010 湘食堂店面并不算很大,
sogo当初改装完时,
引进的都是各品牌首家高雄市区内的店,
像是隔壁的Nara泰式料理, 东京纯豆腐, 汉来旗下第一家酸菜鱼
还有对面, 回归旧市区的品田牧场,
改装完后的sogo人潮其实有好很多,
这几家餐厅用餐时间都蛮受欢迎的~
https://i.imgur.com/1rStEOd.jpg
可以感受到这边走年轻路线的氛围,
整体的感觉明亮活泼,
你可以看到 这边 都是以 中型 的桌数4到 6人
6个人就有机会可以坐到圆桌,
比较符合中小家庭的聚餐需求,
毕竟圆桌我个人觉得还是比较好聊天~
瓦城集团好像都蛮喜欢用桌垫纸
有一次跟香港朋友瓦城,他看到这个桌垫纸,
跟我说这很像小时候吃饭铺报纸的进化版,
我想想觉得好像蛮有道理XD
入座时提供免费温开水,
疫情后开始提供这个有消毒作用的湿纸巾, 算是蛮贴心的
现在很多餐厅都开始用这种服务铃
可以直接沟通需求, 避免服务人员多跑一趟
我觉得蛮不错~
点餐也是采用QR扫码点餐, 自行送出
这样人多点餐的时候就比较不会乱,
也算是科技带来一个蛮不错的变化~
https://i.imgur.com/tfUkrNH.jpg
神仙孜然肋骨排 $136 一支
1010 湘食堂已经是非常sop化的餐厅,
所以优点是上菜速度都很稳定,
每次来必点的孜然肋骨排 ,
经过卤、炸、炒等程序, 最后再洒上了多种香料
包含八角、孜然等
第一次大约10年前在台北吃到, 就对他印象非常深刻,
很喜欢肋排较有脂肪的部位吃起来很Q ,
也不会像很多中式肋排很死咸
我朋友以前都笑说这一道是贵在孜然,
我觉得喜欢孜然就会蛮喜欢这道菜, 满满大漠风味
https://i.imgur.com/cjzR8Bf.jpg
台湾西螺米 $40 /人
我记得以前1010白饭是单点,
后来改成每人40元吃到饱
1010 提供单一台湾西螺米 ,
和其他同集团餐厅会提供三种不同米种选择, 显得比较单一
不过他们煮饭技术真的很不错, 粒粒分明干湿平衡,
如果这边多提供泰国米, 那就真的是很完美了哈哈
https://i.imgur.com/MFNVBKK.jpg
辣椒炒蛋 $260
油炸蛋酥很有泰国煎蛋感,
选用的辣椒基本上不太会辣, 但是却很有香气
个人很推荐这一道超下饭料理,
随随便便就是两三碗~
我觉得很厉害的是,
油炸的蛋酥但是吃起来却不会有油腻感
上桌的时候还会带有一点酥脆感,
很简单的家常菜感觉却又很不一样的呈现
左宗棠鸡 $295
这道菜是湖南调味特色, 在台湾发明
在中国大陆湖南菜馆基本上也看不太到,
那就先把它归类在月亮虾饼好了XD
左宗棠鸡其实被发扬光大的地方是在美国中餐馆
因为他这种甜甜的口感美国人最喜欢,
这边做的口感也是比较偏甜一点,
肉炸的比较干, 个人觉得有点可惜的地方,
只是想点来吃看看但是并没有很爱~
臭豆腐肥肠阿干锅 $420
精心挑选的手工臭豆腐, 每颗豆腐大小很平均
可以看得出SOP化中菜切法, 还是有一定水准,
虽然以臭豆腐肥肠阿干锅来说的确不便宜,臭豆腐口感偏扎实，
又香又臭味道诱人, 不是点到即止的感觉
加入灯笼椒, 花椒油拌炒, 整个香气真的有出来
肥肠咀嚼起来也很有厚度 ~
我们今天点4道菜竟然还要外带2个半分,
份量真的是蛮多的,
我觉得4道菜3个人吃其实就会饱
2个人可能两道3道菜会比较刚好,
在份量的比例上的确是比瓦城每一道菜都还要再多一点~
1010 湘食堂 整体的菜色精致度跟稳定度个人觉得很满意
也算是在台湾把湘菜,
做得比较走进一般人的生活当中的主要品牌,
和瓦城集团其他品牌比较起来,
1010 湘食堂调味算是比较丰富,
不会像瓦城那种比较清淡的感觉
我自己是蛮喜欢, 路线很不一样,
加上他们集团一向稳定的服务跟餐点品质,
喜欢比较重口味中餐的朋友推荐可以试看看