※ [本文转录自 Food 看板 #1arJRNPQ ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 鱼月制面 鸡汤专门店 -清爽系拉面
时间: Fri Aug 11 03:13:24 2023
餐厅名称：鱼月制面 — 鸡汤专门店
消费时间：2023年/07月
地址：高雄市苓雅区辅仁路81号
电话：0903-635956
营业时间： 11：30～20：00
每人平均价位：160-220
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://reurl.cc/XEKMlR
https://i.imgur.com/ENMNhEk.jpg
鱼月制面是一间低调的鸡汤汤拉面店
主打清鸡汤还有鸡白汤两种不同汤底,
其中又以鸡白汤拉面最受欢迎, 很容易一大早就完售
最便宜只要$160, 鸡白汤拉面有分浓、淡两种口味种
2023年初才开幕, 走一个低调路线
会发现这边是因为来办护照,
店家就刚好在行政院南部联合服务中心旁,
周边来讲, 摩托车可以停门口, 汽车旁边有收费停车场,
如果办护照要等很久, 很推荐可以走路过来先吃个东西XD
门口摊车很有日本拉面屋的风格,
不过其实是店后方有完整内用空间,
可以吹冷气不用怕, 门口部分如果客满, 也是可以容纳3位客人
采用自行入座, 自行填单之后拿到柜台, 没有额外收服务费~
内用提供免费的冰水,
还有调味料, 都是采用自取方式~
https://i.imgur.com/JiIA7P0.jpg
每人低消是一碗面 ,
店家这边主要是两种不同汤底,
鸡白汤有五种不同口味, 清汤部分有三种,
我们其实当天平日两~三点来鸡白汤就已经完售,
有跟老板聊聊,
因为制作过程复杂, 每天能够提供比较有限,
如果真的一定要白汤, 真的很推荐开门就要来,
加点部分个人最推鸡叉烧饭,
自己很久以前, 就很爱拉面店这种叉烧饭,
不过这边叉烧饭是不能作为低消, 只能作为加点项目,
没办法满足有时想吃三碗的想法哈哈
https://i.imgur.com/h4wQ0yB.jpg
鸡叉烧饭 $50
叉烧饭部分会淋上美乃滋后然后炙烧,
加上七味粉跟新鲜青葱,
觉得风味上没有像传统的猪肉这么的油腻
但是还是香气十足的口感,
白饭煮得软硬度刚好,
我吃过的拉面店几乎都很会煮白饭哈哈
50元一碗, 很推荐食量大可以加点~
https://i.imgur.com/5gxmXSG.jpg
盐味鸡清汤拉面 $160
今天我们来到现场,
鸡白汤都是完售的状态下选择两碗鸡清汤,
统一采用细面, 半颗溏心蛋还有鸡肉部分,
份量来说我觉得是适中, 男生我会推荐加面,
但因为店家不会加汤关系,
有点加面, 记得要留点汤来加面~
面体部分煮的时间非常刚好,
不会过硬或者过软,
店家是没有开放选择面体软硬度,
但是我个人还蛮喜欢这固定模式,
尤其是来到一家新店,
有时候太复杂的菜单自己也会想说,
会不会我这样搭配, 没办法品尝到老板想要的模样XD
https://i.imgur.com/PkysvM1.jpg
鸡肉是采用舒肥鸡叉烧 ,
口感非常的细致,, 完全不会有油腻感,
但是也不会有任何干柴度, 算是非常完美~
柚香鸡清汤拉面 $180
柚香增加了一种酸甜感
配料除了细碎洋葱外，还加了葱以及金桔,
喝起来香浓滑顺而且不会太咸~
清爽的柚香鸡汤拉面, 喝起来特别的顺口,
鸡清汤盐味柚香拉面, 咸度、面硬度都掌握得很不错
加一颗溏心蛋, 基本配置有3片舒肥鸡胸肉,
香醇鸡汤就算整碗喝完也不会有太重的负担感
整体来说拉面也非常的平价,
而且制作上绝不马虎 ,
老板也非常亲切, 喜欢拉面尤其是鸡汤,
很推荐可以来试看看