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德艺小筑 Deutsche Küche
地址:高雄市左营区华夏路209号
邻近捷运站:高雄捷运红线R14巨蛋站
电话:(07) 552-9699
营业时间:星期二~五 17:30~22:00;星期六、日 11:30~14:30、17:30~22:00
(星期一公休)
高雄市的德国料理餐厅《德艺小筑 Deutsche Küche》原本在瑞丰夜市附近南屏路上,
今年搬到离原址不远的华夏路上。
《德艺小筑 Deutsche Küche》自2012年4月开业至今已有11年的历史,
供应的料理走的是偏向德国南部和巴伐利亚式的路线,
料理风格简单中带豪迈。
端午连假最后一天(6/25(日))晚上要北上台北,
我就决定跟家人先到《德艺小筑 Deutsche Küche》吃晚餐,
回味一下这家的德国料理。
店里的布置装潢风格跟原店址差不多,
空间则是更大更宽敞,
同样1、2楼都有座位区,
其中2楼的座位数更多,
还有架设投影大萤幕呢!
四周摆放很多德国风情小物摆饰,
墙上放了一些德国啤酒广告海报、德国当地美景照片和绘画,
还有德国职业足球队的锦旗等,
让店里充满浓浓欧洲风情。
这家供应的餐点当中主餐包括多款德式排餐(猪、牛、鸡、鱼都有)、德式香肠和烟燻肉排
等,
主厨特点系列包括德国猪脚等都要在用餐当日前一天预约,
其他餐点则有德国手工面包、欧式主食、沙拉、开胃菜、汤品、甜点等,
饮品有茶饮、咖啡、果汁、气泡饮等,
酒类则是有多款德国进口啤酒。
(注意:未成年请勿饮酒!)
完整菜单可参见我的相簿:https://jeremyfoodie.tw/album/set/6146672
Erdinger无酒精啤酒
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我们各点了一杯无酒精啤酒,
Erdinger是德国超过百年的啤酒品牌,
遵循传统的巴伐利亚正统酿酒工法,
坚持采用严选麦芽、天然啤酒花及纯净水源酿造啤酒。
无酒精啤酒充满浓郁的麦芽香气,
并有着回甘尾韵,
风味挺清爽。
先上的是汤品,
当天的是匈牙利炖肉汤。
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我们合点了3道主菜和2道主食,
老板特别以分享盘来呈现呢!
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德国脆皮猪脚
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这家的德国猪脚是以黑啤酒和草本香料醃制3天,
再经过4小时慢火烘烤至外皮香脆内部软Q的口感。
猪脚肉质软嫩,
而且比起其他家的德国猪脚较能尝得到原始肉香,
又带点淡雅的香料香气。
表皮相当香酥又硬脆,
嚼在嘴里尝得到明显炙烤焦香。
巴伐利亚经典烤猪
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这道料理据说是经典的德国家庭老妈妈宴客料理之一,
梅花猪肉也相当软嫩多汁,
油花分布均匀但是不会腻口,
酱汁和香料都很入味。
萨克森双味香肠
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包含两根纽伦堡香肠和一根图林根香肠,
纽伦堡香肠较细长,
除了加入大蒜,胡椒等外,
还加入一种叫做墨角兰(marjoram)的香草,
味道偏重咸。
图林根香肠则是加入墨角兰、葛缕子和大蒜,
香肠本身的肉质扎实多汁,
味道咸香但是不会像纽伦堡香肠那么重咸。
附上的酸菜都很适合搭配这三种肉类,
其中紫色的酸菜是加入红酒炖煮过的,
酸酸甜甜带点红酒酒香。
马铃薯球
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纯粹用马铃薯手工揉制成球状,
口感如麻糬般软Q,
其实作法就跟台湾、日本用糯米做麻糬的方式类似,
嚼在嘴里尝得到马铃薯味,
里面包覆的培根拌炒德国酸菜内馅酸酸咸咸的。
盐煮马铃薯
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盐煮马铃薯相当松软仅以盐和迷迭香提味还不错吃
再次回味《德艺小筑 Deutsche Küche》的德国料理印象依然很好,
首次品尝这家的德国脆皮猪脚也很好吃,
各道菜色的烹调方式都很精心,
能将道地的德式风味呈现出来。
端午连假收假北上台北前能在这家用餐感觉真棒!
高雄市巨蛋站附近两间德国料理《德意所 German Soul》和《德艺小筑 Deutsche Küche
》我都很推荐,
两间走的风格路线不太一样,
都值得试试。