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汉来大饭店 PAVO Lounge Bistro 餐‧酒馆
地址：高雄市前金区成功一路266号11楼 (汉来大饭店11楼)
邻近捷运站：高雄捷运红线R9中央公园站
电话：(07) 213-5753
营业时间：每天 17:30~24:00
高雄市汉来大饭店11楼的“PAVO Lounge Bistro 餐酒馆”，
是汉来美食打造的时尚餐酒品牌，
于两年前(2021年)10月31日开幕。
店名“Pavo”取自拉丁文的“孔雀座”，
孔雀在东西方皆代著表尊贵、华丽与优雅的象征。
这家主打精致创意异国料理，
以及特色创意调酒。
餐厅装潢高雅气派又时尚，
可以说是成为高雄市新的时尚餐酒指标之一。
餐厅采用沉稳的深蓝色为主要色调，
采用许多古董包括精装书、地球仪、时钟、望远镜、留声机等做为摆饰，
让整体的高雅时尚风格中融入了南洋殖民风和旅行风，
并呈现出当代和古典兼具的意象。
某一面的金色孔雀屏风很呼应店名“Pavo”，
各用餐区域的空间设计和座位配置很用心，
结合华丽、优雅、轻奢及慵懒的空间概念，
让人感受多元用餐氛围，
靠窗座位区可望向中庭游泳池。
这家主打的餐点是严选台湾在地和时令食材，
结合主厨创意料理工法，
制作出精致、创意又多元风味的异国料理。
酒类饮品主打原创鸡尾酒，
也有无酒精特调可选择。
(注意：请勿酒驾，未成年请勿饮酒！)
完整菜单可参见店家FB粉专菜单。
在此介绍我们当天享用的餐点
酪梨莎莎玉米饼
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香脆玉米饼沾著香浓酪梨莎莎酱很涮嘴
鸡肉凯萨沙拉
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生菜搭配香料烤鸡腿、西班牙赛那诺火腿、帕米吉诺起司、苹果片、鳀鱼、凯萨酱，
烤鸡腿肉质鲜嫩香料入味，
赛那诺火腿烤得薄脆味道重咸，
又有鲜甜苹果片和微咸鳀鱼提味，
这道沙拉整体味道丰富。
奇波雷帝王蟹大虾三明治
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面包烤制外酥内松软，
夹着帝王蟹肉、海虎虾、鱼卵、奇波雷美乃滋，
细嫩帝王蟹肉和Q弹海虎虾再搭著啵啵鱼卵，
充满海鲜鲜味而且口感丰富。
Pavo温沙拉
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蒜味季节生菜、芝麻叶、青花菜、玉米笋、黑米、无花果、小番茄、彩椒、半熟蛋，
是一道富含营养的沙拉。
白酒柠檬炒海鲜
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白虾、小卷、蛤蛎以白酒柠檬奶油酱拌炒，
各海鲜都很新鲜，
拌炒地香气十足，
有着柠檬酸香和奶油、白酒香气，
跟海鲜很绝配。
附上的切片法国面包适合沾着白酒柠檬奶油酱汁吃。
金沙酱巴东炸鸡
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鸡肉以咖哩调味后再裹粉酥炸，
再淋上金莎酱，
外酥内嫩又有咖哩辛香和咸蛋黄的咸香，
涮嘴又可口，
搭配附上的酸酸甜甜南洋水果渍不但让味道层次更丰富，
也能稍微解些油腻感。
香炒辣虾
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凤尾虾和辣味香肠以辣味番茄酱汁拌炒过，
底下搭配炒蛋。
凤尾虾软Q弹牙，
炒得香辣够味带点番茄酸香，
底下的炒蛋滑嫩湿润又带些奶香。
罗勒绿咖哩炖饭
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米饭以罗勒绿咖哩酱汁炖煮，
搭配油封牛番茄、烤栉瓜、腰果等，
米饭炖得入味味道香辣又有罗勒清香，
并保有硬实米心。
新西兰和牛
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新西兰和牛鲜嫩多汁而且肉汁甜美，
搭配的酱汁甜甜的又对味。
搭配竹炭盐能衬托牛肉鲜美。
甜点茶点盘
从左到右分别是樱桃巧克力、莲雾和哈密瓜、起司苹果、奶茶冰淇淋佐珍珠
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奶茶冰淇淋味道香甜奶茶味浓，
跟软Q珍珠实在太绝配！
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苹果鲜甜和起司奶香交织出的风味很优美
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酸酸甜甜又入口即化的樱桃幕斯搭著苦甜巧克力和栗子，
味道和口感多层次。
“Pavo 餐酒馆”各道餐点不但精致美味，
每一道都带来不同的惊喜，
食材搭配和口味呈现都很有创意。
在这间优雅又舒适的餐酒馆享用这些料理真是很棒的享受。