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帕泰家 Baan Phadthai 高雄梦时代店
地址： 高雄市前镇区中华五路789号7楼 (梦时代购物中心蓝鲸馆7楼)
邻近捷运站： 高雄捷运红线R6凯旋站、环状轻轨C5梦时代站
电话：(07) 831-5168
营业时间：周日～周四 11:00~22:00 (最后点餐时间 21:00)；周五～周六 11:00~22:30
(最后点餐时间 21:30)
“帕泰家 Baan Phadthai”是泰国当地很知名的泰式料理连锁餐厅，
2018年至今连续6年荣获米其林必比登推荐餐厅。
店名“Baan Phadthai”在泰语原文为“河粉的家”，
这家主打泰式河粉，
严选优质的河粉以及当季当令优质食材入菜，
搭配以18种辛香料制成的秘制酱汁，
再用纯熟烹调技艺带出泰式炒河粉的风味层次。
“帕泰家”由豆腐餐饮集团(涓豆腐母公司)引进台湾，
先是于2021年在台北市信义区新光三越A8馆开设全台首间分店(同时也是“帕泰家”的海
外首店)，
去年(2022年)11/15进驻高雄市梦时代购物中心开设高雄首店。
4/30(日)中午约了高中同学们在梦时代7楼的“帕泰家”聚餐。
店面以泰国街边餐厅风格呈现，
色调采用鲜艳的皇家蓝，
天花板挂了多盏南洋风格的竹编灯笼，
加上墙上的装饰，
充满浓浓的泰国风情。
我们合点了4人套餐，
包含两道主食、两道精选泰味、一道风味料理、3道特色料理和4杯饮品。
这家的完整菜单可参见官网菜单。
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虾酱芥蓝
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芥蓝菜菜叶嫩菜梗脆，
以虾酱爆炒后香气充足。
厚工芋香金砖
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豆腐镶入芋头和香菇再酥炸而成，
外脆内嫩，
里面又吃得到芋头的松绵口感，
沾上以罗望子汁、棕梠糖、辛香料熬煮的酱汁蛮好吃的。
帕泰家甘蓝手卷
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这道是道地的泰国国民料理，
将新鲜的羽衣甘蓝叶包入鸡肉、柠檬、洋葱、红洋葱、辣椒、碎花生、碎炸猪皮、特调酱
汁等，
口感爽脆又有独特清新香气。
炭烤沙嗲串(鸡肉)
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鸡肉沙嗲串是选用鸡腿肉，
肉质相当鲜嫩又醃得入味，
并带点炭烤香气。
沾上以椰奶、咖哩、花生等调制成的沾酱更美味。
炭烤嫩肩猪排
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嫩肩猪排以特调酱料长时间醃制，
炭烤的过程锁住肉汁。
肉质相当柔软鲜嫩味道咸香带甜味，
沾上咸甜酱更能增添风味层次。
南姜绿咖哩鸡
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鸡腿肉肉质鲜嫩，
绿咖哩香辣中带有椰奶香醇，
还挺下饭的。
酱烤鸡腿炒河粉
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这家的泰式河粉是以18种辛香料制成的秘制酱汁，
以精准的火侯翻炒至入味又香气十足，
并且有带出酱汁独有的风味层次。
河粉口感相当弹牙完全不会软烂，
口味上比较偏甜。
建议可以先品尝河粉的原味，
再自行酌量拌入碎花生和辣椒粉或淋上柠檬汁，
让味道层次更为丰富。
酱烤鸡腿肉质很鲜嫩。
泰式香料烤牛肉
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选用牛肩小排涂上泰式香料酱再烧烤，
口感带有嚼劲，
只是有点干柴，
沾著附上的泰式双味酱是还不错。
皇金泰虾卷
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用薄春卷皮包著虾浆馅去油炸，
香脆可口又尝得到虾的鲜味。
“帕泰家”的泰式料理餐点当中，
主打的泰式河粉表现出色，
多道特色料理风味都有很棒的水准，
口味大致上都很道地。
在这家可以说是享用了一顿的泰式料理飨宴。
想品尝道地泰式口味的泰式料理，
“帕泰家”是很不错的选择。