米其林今公布5月新入选餐厅 高雄一口气3家店上榜
2023/05/10
中时
柯宗纬






米其林在年度的星级餐厅发布会之前，由米其林评审员持续四处搜寻，找到值得加入指南的
新名单，并于每月定期发布。今（10）日在台湾时间傍晚，官方公布5月共有8家包括台北、
台南及高雄的餐厅新入选，其中高雄一口气有3家店上榜，包括贰哥食堂、沐、温度剂。
米其林官方依照惯例在每个月第二个周三，将新入选餐厅公布在《米其林指南》网站以及 A
PP。官方指出，2023 年五月共有8家台北、台南及高雄的餐厅新入选。每家餐厅呈现的不同
美味，呈现台湾风味包容，与不断演化的特质。
米其林官方评点，位于高雄鼓山区青海路的贰哥食堂用餐空间小巧温馨，菜单提供口味健康
的台式家常菜，适合与朋友相聚。而其招牌菜为化骨酱烧秋刀鱼，一如其名，鱼骨炖煮至软
绵可食，鲜美鱼肉伴以香甜酱汁，甚是下饭。
第2家高雄入选的“沐”，为高雄在地名店。米其林表示，该餐厅空间简洁雅致，切合主厨
反璞归真的料理方式，直接透过锅煎或火烤，呈现食材的最佳状态。菜单定期更新，在十道
菜的套餐之中，包含大量在地的汉方药材与香料，再融入台菜、客家、原住民料理元素，令
菜色带有独特风味。
高雄第3家入选的“温度剂”位于冈山，米其林指出，该店只设6个座位，不设制式菜单，而
采用当季新鲜食材，糅合欧陆、日本与台湾元素，制作出由前菜到甜品、温度与层次堆叠的
美食。推荐波特菇镶肉，还有选用海水养殖虱目鱼的鱼肚饭，也特别提醒读者，该店只接受
社群平台2人内的订位。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230510004886-260405
备注：
米其林公布五月值得加入指南的新名单，高雄
共有三家，分别为贰哥食堂、沐、温度剂这三家。
有没有板友实际去吃过，可以分享一下的啊。
那碗牛肉面看起来好可口啊。