※ [本文转录自 Food 看板 #1aJWtcR4 ]
作者: happy919girl ( ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄前镇-烧肉界南霸天★碳佐麻里
时间: Sun Apr 30 14:42:44 2023
消费时间：2023.03.20
地址：高雄市前镇区时代南一路85号
电话：(07)537-1333
营业时间：平日11:30~24:00 假日11:00~23:00
每人平均价位：$1500
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：松阪猪大根沙拉、黑牛排肉、鸡软骨和、鸡伯伯、海贼王一夜干
图文并茂网志：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172
说到台中烧肉，大部分人会直接想到“屋马”和“茶六”，
那南台湾必吃的当然就是有"烧肉南霸天"之称的“碳佐麻里”噜！
目前在台南、高雄各有2间分店，
这次为烧肉控寿星预订的是梦时代购物中心旁的"高雄时代店"。
建筑外观以白色为基调，在大量的绿树植栽、波光粼粼的流水造景衬托下，
说是餐厅似乎更像一间美术馆。除了烧肉之外，
一旁还有碳佐麻里跨足的餐饮品牌－天锅麻辣、有你真好湘菜沙龙及T+Cafe & tea。
室内用餐空间是以灰色清水模搭配温润的木质装潢，打造简约时尚的风格。
3月初更换了新菜单，台南中华店和高美店以“大人味”为主题，
而台南府前店和时代店则是“发酵”，二种不同的菜单可满足不同客群(发酵MENU)
寿星本来是想吃"优选红宝石老牛皿组合"，
无奈限量是残酷的，只好退而求其次改点‘极致安格斯黑牛皿组合($2899)’。
餐佐沙拉：‘松阪猪大根沙拉’，
充满炭烤香气的松阪猪Q脆弹牙，配上酸甜酱汁和蔬菜，开胃又解腻！
餐佐小品：‘香草番茄牛筋煮’&‘山药釜蛋’，
软烂入味的牛筋配着烤至酥脆的法国面包吃，咸香滋味好下饭；
至于釜蛋......就是蒸蛋，没啥特别的。
餐佐米食：‘黑鱼子竹炭蟹肉寿司’，
整条乌漆妈黑的蟹肉寿司颇具视觉冲击，
但味道还蛮普通的(就是想像得到的蟹肉寿司味)。
安格斯黑牛皿组合有‘黑牛肋眼’、‘黑牛排肉’、‘黑牛烧肉’三种部位，
随盘附上盐昆布／柚子胡椒／生山葵，可依个人喜好搭配着吃。
‘黑牛排肉’口感软嫩带有嚼劲，吃在嘴里会越嚼越香；
切成薄片的黑牛烧肉油脂丰富，肉质更为软嫩好入口；
而少了专业店员协助的肋眼，果不其然被我们烤到吃不出其价值 >"<
蔬食：‘开心配’，
有可以用来包着肉吃的韩国芝麻叶、绿萝蔓叶，以及辣味噌和葱盐；
初尝韩剧里常出现的餐桌小菜"芝麻叶"，吃起来微苦微辣还有股特殊的香气，
这滋味.....有吃过就好有吃过就好。
小主餐：‘美味鸡肉皿组合’，包含鸡腿肉、鸡软骨和鸡伯伯(?)
烤至金黄微焦的鸡软骨咬起来卡滋卡滋的，好适合配啤酒！
而所谓的"鸡伯伯"，其实就是我们在焼肉SHOJO吃过的‘鸡松阪’，
是在鸡脖子后颈与鸡背的交界处，每只鸡只有珍贵的一片喔!!
吃起来有点像鸡腿肉，弹嫩有嚼劲。
海鲜：‘海贼王一夜干’，
是将整尾鱿鱼用盐醃渍并自然风干(送上桌时我们都看傻了眼0.0)，
烤过之后口感脆甜弹牙，不用沾酱就相当够味。
餐佐甜点：‘法芙娜榛果布丁’、‘泰奶剉冰’
餐佐饮品：‘迷迭香蜜柑橙汁’、‘凤梨百香果可尔必思’，
以及可去油解腻的‘荔枝玫瑰冰砂醋’
[yi言一语]
搬回高雄这么久，总算有机会尝尝南部烧肉界首屈一指的"碳佐麻里"，
从装潢气氛、料理摆盘等可感受到其想把烧肉当精品卖的用心，
但店员的服务表现似乎有些差强人意，
介绍餐点含糊带过且不会注意客人是否需要协助，
整餐下来也没有像吃完屋马时的那种饱足感(就.....很精致)。