※ [本文转录自 Food 看板 #1ZSxwtgO ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 帕泰家-来自曼谷的街头米其林泰式
时间: Wed Nov 16 00:30:44 2022
餐厅名称：帕泰家 Baan Phadthai 高雄梦时代店
消费时间：2022年/11月
地址：高雄市前镇区中华五路789号7楼
电话：07-831-5168
营业时间：11:00-22:00
每人平均价位：$400-600
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/355473889
https://i.imgur.com/A9d8rBd.jpg
泰式炒河粉这两年在台湾真的很受欢迎
现在台湾泰式料理明显走出以前泰式料理大菜路线,
很多传统泰国路边摊美食, 也慢慢走到台湾各个角落
豆腐餐饮集团( 涓豆腐母公司)
近年非常努力经营韩式外的路线
帕泰家是直接引进泰国米其林品牌展店,
进军台湾两年终于来到高雄,?
选择开在高雄梦时代, 停车方便的好选择哈哈
https://i.imgur.com/M6txxmn.jpg
利用店内延伸到走道的空间,
营造出一种很像泰国路边餐厅感觉,
皇家蓝颜色很鲜艳, 走过绝对不会错过
整体桌数比我想像中的多很多,
但是用餐人潮也蛮多的建议一定要订位
店内可以说是把曼谷本店感觉完全复制
简单温馨的藤编灯光, 大量木头窗户装饰
帕泰家 Baan Phadthai 在泰国是一家很简单的河粉店
就在昭披耶河附近,
BTS捷运可以到达, 以前就很受游客欢迎,
主要是店内这种有点复古的文青风格,
有兴趣的朋友, 去曼谷玩也可以去本店朝圣看看~
店内为了放更多的桌子其实还蛮拥挤的
可能算是个蛮大的缺点,
尤其是4个人以上聚餐可能就没有这么舒服,
不过百货公司现在很多餐厅都有这种问题
毕竟百货公司也是要追求坪效
https://i.imgur.com/YbC79Qb.jpg
我个人蛮喜欢店家视觉效果设计
在细节中可以传达出泰国那种独特的热情感
菜单设计精美, 分类也很清楚
基本上帕泰家招牌是泰式炒河粉,
如果想要吃一点其他东西,
很推荐可以点2人或4人套餐
算是都有搭配到而且还有饮料会比较简单
服务人员会在桌边帮忙点餐
帕泰家虽然刚开幕服务人员不算很熟练
但服务态度跟诚意真的是满分
我很喜欢他们主管都会主动顾到出餐速度,
还有非常主动了解顾客对餐点的看法,
不会放不熟练的服务生自己一直面对客人,
可以感受到他们想把事情做好的诚意,
我觉得这对于新开的餐厅来说真的蛮重要,
可以让客人感到经营者有心想把事情做好,
对于小细节的犯错,
其实大部分客人根本就不会很在意
泰式奶茶
刚开幕有拿到免费兑换券,
这边泰式奶茶的做法其实蛮高级的XD
奶泡打的很绵密, 应该是用机器做
甜度也很够可以喝得到茶香,
我觉得泰国来的餐厅,
这几年喝到的泰式奶茶都蛮好喝的,
很推荐喜欢泰奶一定要点
百事可乐 七喜 双人套餐
套餐饮料部分只能选择碳酸饮料,
如果要选其他需要加价
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帕泰家 甘蓝手卷 套餐
套餐可以蔬菜种类三选一?
其实我一直以为这道是泰国东北菜色,?
但是主管有解释其实是曼谷中部菜,
回家查了一下, 是泰国很常见路边摊有的蜜延堪
就是自己在摊车夹, 有点像咸酥鸡XD
但在餐厅当然会做的比较精致高级感,
在其他泰式餐厅蛮少见的~
甘蓝叶有一种很天然的甘甜味, 口感蛮清香
搭配上鸡肉, 花生, 洋葱,躧萓瞏桴膉f味,
酱料有点鱼露味,清爽感觉好吃
厚工芋香金砖 套餐
前菜部分可以五选二
厚工芋香据说是店家自行研发的招牌
把芋头和香菇镶在豆腐中间, 属于外酥内嫩的口感
吃起来蛮香的, 是很不错的开胃菜,
搭配上专属的秘制酱汁可以增加甜度~
碳烤嫩肩猪排 套餐
嫩肩猪排是我个人今天最喜欢的一道
香茅味道淡淡的散发出美味, 份量也蛮多的
猪肉软嫩, 完全没干柴感处理非常不错,
带有传统泰式风味,
但是比很多泰国的小餐厅还要好吃哈哈
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炭烤猪肉炒河粉 套餐
主食三选一, 主食采用两人分享一份河粉方式
建议先品尝原味,
挤柠檬然后再加入花生还有少许辣椒粉
毕竟炒河粉是这边招牌,
也是泰国非常家常平民的料理,?
我认为帕泰家炒出蛋香而且保有河粉的弹性,
而且做法也蛮道地,
像是生豆芽菜小韭菜的搭配都会增加清爽感
烤猪肉也真的会带有淡淡炭香味
柠檬可以增加清爽感
虽然有为台湾调整的口味
但是还是保有泰式料理的灵魂
也绝对是高雄数一数二好吃的泰式河粉
冬阴功海鲜汤 单点
另外单点的冬阴功采个人份
很适合人数少想要喝汤也可以享用
这份和绿咖哩的辣度都不能调整,
但是我觉得本身没什么辣味,
里面海鲜料给了很多像是花枝虾子蛤利都蛮新鲜
但是口味来说有点偏咸还有姜味很重,
可能是店家还在调整降低辣度之后的层次调整
我个人认为冬阴功不辣真的是很难好吃,
但是...台湾要做到跟Nara 那种完全不调整,
会买单的人尤其带小朋友的家庭客会却步,
真的是很两难哈哈
香茅饭 单点
另外单点一碗白饭使用陶锅蛮有气氛,
而且这里一碗饭几乎是外面一碗半份量
可以学泰国当地人用来
搭配冬阴功其实就是一道很饱足的菜色
而且酸辣汤汁吸收到饭粒里面真的超好吃
加上这边特殊的香茅肉饭会带有一点甜度
https://i.imgur.com/aAnv6IW.jpg
帕泰家连锁店的品质还有稳定的服务用餐环境
都让第一次用餐感到满意,
口味上大部分都蛮泰式道地
尤其是炭烤猪肉个人就很喜欢
泰式奶茶也很不错
高雄有一家真正在高雄拿到米其林推荐的泰式河粉专卖店-帕泰
其实我觉得这两间算是伯仲之间,
都各有一点优缺点,
简单来讲推荐都尝试看看自己喜欢哪一种囉哈哈