※ [本文转录自 Food 看板 #1Ye8Y4Xc ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
标题: [食记] 面场小船 高雄凤山 超丰富虱目鱼豚骨拉面
时间: Wed Jun 8 19:31:13 2022
餐厅名称：面场小船
消费时间：2022年/5月
地址：台湾高雄市凤山区自强二路116号
电话：+8867 768 9303
营业时间：11:00 - 14:00；16:30 - 22:00 (周四公休)
每人平均价位：250 TWD
可否刷卡：可，透过Line Pay和街口支付
有无包厢：无
推荐菜色：特盛浓厚鱼豚酱油拉面
官网：https://www.facebook.com/faq3270i/
图多Blog好读版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2022/06/ramen-kofuna.html
2022年5月27日，这天搭乘国光客运
早上从台湾新北三重出发
下午抵达了高雄火车站
晚上则是和刚到高雄工作的朋友一起用餐
这天除了朋友之外
还有一位朋友的同事
难得有机会认识新朋友令人开心
我们这天来到了面场小船吃晚餐
面场小船位于台湾高雄凤山自强二路上
最近的车站则是轻轨篱仔内站
不过考虑到转乘次数
我们是从捷运前镇高中站走过来的
面场小船的生意不错
这里座位全是桌位
空间较一般拉面店大得多
坐起来相对舒适
店内装潢很有特色
有日式和台式的混合风格
店内也有供应冰水
吃拉面还是要配上冰水才是正道
面场小船除了拉面以外
也有供应拌面和丼饭
甚至也有一夜干的等烤鱼类
不过我们是第一次来到面场小船
决定还是集中焦点
在作为主要招牌的拉面上
我们这天每个人
都点了特盛浓厚鱼豚酱油拉面
搭配上日本口味的汤头
以及较粗的中直面
价钱是250 TWD
另外这里点餐完需要先付款
可以使用Line Pay和街口支付
对于客人相当方便
而面场小船的特色
在于汤头不仅使用了常见豚骨和鸡骨汤底
更混合了少见的虱目鱼和狗母鱼汤！
https://imgur.com/UouejIT.jpg
在我们的特盛浓厚鱼豚酱油拉面上桌后
可以看到其用料的丰富和澎湃
不仅有1颗完整的溏心蛋
还有5颗鹌鹑蛋！
猪肉叉烧也给的相当大气
也有两片很大片的海苔
另外还有少见的虱目鱼肉
鹌鹑蛋算是比较少见的拉面配料
这里的有经过卤制
味道蛮入味的
个人吃起来觉得很享受！
溏心蛋熟度拿捏的很好
凝固的蛋黄中还看得出一些液体状
卤的味道也是非常好！
https://imgur.com/Bw3Ctfn.jpg
这里的叉烧外观有点像港式叉烧
外围呈现了些红色和粉红色
口感也更加软嫩可口
还有一点烟燻的香气
份量也是多的让人十分满意！
这里我认为最独特的配料
则是这个虱目鱼片
几乎没有在其他的拉面店看到过
https://imgur.com/hYgwkov.jpg
这虱目鱼片蛮大一片的
是由虱目鱼皮裹上一层虱目鱼浆
吃起来鲜而有弹性
非常具有特色的美味
在料下面也给了很多豆芽菜
营养相当的均衡！
这里的汤头有豚骨和鸡骨为底
还混有虱目鱼汤和狗母鱼汤
吃起来不仅香醇浓郁
还带有些许的鲜味
再配上蒜泥和自制的油葱酥
汤头的味道更加丰富多元！
面场小船的这碗特盛浓厚鱼豚酱油拉面
吸引人的优点真的非常多
唯一美中不足的是
当天面条的口感偏软
少了些弹性和劲道
貌似煮的比较久了些
吃起来就是有点不过瘾
因为当时点餐时
菜单上没有调整面条口感的选项
所以我就没有特别调整
后来听说其实是可以跟店家调整的
建议店家可以在菜单上
增加面条口感软硬的选项
可以满足更多的客人！