撑不住！高雄老店祥钰楼再度熄灯 员工房东共体时艰
https://udn.com/news/story/7327/6312438?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
2022-05-14 10:21 联合报 / 记者
王慧瑛
／高雄即时报导
https://reurl.cc/VDLOnN
高雄市江浙菜餐厅“祥钰楼”业者朱金鸿在餐饮业打滚逾半世纪，对市场情势相当敏锐，
他说，就算疫情过去，大环境经济短期仍难复苏，餐饮同业对市场前景普遍悲观。本报资
料照片
疫情风暴笼罩，餐厅业者首当其冲，高雄市老字号江浙菜“祥钰楼”做完今年母亲节档期
后，隔天即宣布暂时歇业。汉来海港自助餐厅也宣布5月16日至31日下午时段暂停供餐，
平日下午餐券可在假日用餐不加价。如何挺过漫长的疫情考验，考验餐饮业生存本领。
疫情犹如深邃幽暗的长隧道，看不见尽头，为止血减少亏损，许多老字号餐厅纷纷熄灯。
高雄人气餐厅“祥钰楼”前年3月一度停业，资遣20多名员工，同年8月重新开张，增设无
障碍厕所，环境升级再出发。
近来本土疫情愈加严峻，业者朱金鸿说，今年母亲节档期消费力不若以往，许多客人退订
内用，有人改采外带，也有人索性在家料理。
84岁朱金鸿在餐饮业打滚逾半世纪，对市场情势相当敏锐，他说，就算疫情过去，大环境
经济短期仍难复苏，餐饮同业对市场前景普遍悲观。
祥钰楼店面坐落在高雄市三多路上，空间宽敞，可容纳近50桌，每月店租、水电、人事成
本整体逾百万，压力巨大。今年母亲节一过，朱金鸿决定让老店再度歇业，他说，一度有
考虑是否专做外卖，但店面位在2楼，周边不好临停，加上客群年纪偏高，改做外卖市场
性有限，与员工讨论后，决定先歇业，员工愿意共体时艰，房东也同意房租打折。
去年下半年朱金鸿曾赴美国探望三个儿子，今年初才回国，家人也劝他退休别太累，但他
放不下老员工、老客人，希望再拼一段时间。至于何时能再开店，朱金鸿表示，只能走一
步算一步，且战且走。
https://reurl.cc/x97MeN
高雄市江浙菜餐厅“祥钰楼”业者朱金鸿在餐饮业打滚逾半世纪，对市场情势相当敏锐，
他说，就算疫情过去，大环境经济短期仍难复苏，餐饮同业对市场前景普遍悲观。本报资
料照片
https://reurl.cc/k1XY99
高雄市江浙菜餐厅“祥钰楼”业者朱金鸿在餐饮业打滚逾半世纪，对市场情势相当敏锐，
他说，就算疫情过去，大环境经济短期仍难复苏，餐饮同业对市场前景普遍悲观。本报资
料照片