泷泽轩食堂
消费时间：2022年5月6日
地址：高雄市苓雅区林泉街44号
营业时间：11：30～14：00／17：00～20：00
电话：(07)713-6268
公休日：每周二
餐点价格：蟹棒鲜贝味噌拉面290元
备注：蟹棒鲜贝味噌拉面为每周五六日限定
交通资讯：捷运“文化中心站”下车步行前往
图文网志：https://ajay.com.tw/lzxstmiso/
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-1.jpg
听说“泷泽轩食堂”最近推出了周末限定的“蟹棒鲜贝味噌拉面”，使用了日本巨蟹棒、
炙烧干贝、厚切叉烧等，看起来相当豪华，且一天仅供应15碗，卖完就没了，刚好这家店
也离公司蛮近的，午休时间就来去吃吃看吧！
“泷泽轩食堂”位于苓雅区林泉街，文化中心附近，也是高师大的学区商圈内，一直以来
都是高雄蛮知名的拉面店，且因为距离公司近的关系我也去吃过好几次，浓郁风格的拉面
令人意犹未尽。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-2.jpg
“蟹棒鲜贝味噌拉面”，还是以豚骨汤头为基底，加入味噌酱与甜酒酿去调味，我前一天
还私讯店家脸书，如果中午15碗就卖光了，晚上还会卖吗？店家表示不会，售完为止，另
外给了我建议的汤头浓度及面体，看来还是得选择中午前往用餐呢！
怕一下子就被点光，选在开店前就前往等待，现场大约有3组客人正在等待，此时可以先
拿外面的菜单填写，入店后再交给店家就能节省不少时间了。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-4.jpg
菜单上除了有原本的豚骨拉面、炙烧叉烧饭等餐点，现在还加入了“蟹棒鲜贝味噌拉面”
，是唯一的味噌系列拉面，时间为每周的五、六、日供应，看起来暂时都会一直存在菜单
上。另外一样可以选择面的粗细、软硬度及汤头的浓度。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-5.jpg
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-6.jpg
时间一到进入店内，第一轮大家都各自选了保持距离的座位入座，并将菜单交给店家，会
依照顺序开始出餐，大家都是点限定款拉面，由于我菜单交得慢，故排序第五位，从
11:30等到了12:00出餐，制作时间还真的蛮久的，途中也观察了他们的制作程序，感觉
确实挺费工。
[蟹棒鲜贝味噌拉面]
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-7.jpg
“蟹棒鲜贝味噌拉面”上桌，看起来果然是跟DM一模一样，日本巨蟹棒、北海道生食S级
炙烧干贝、厚切叉烧一样不少，另外还有渍番茄、柠檬片、糖心蛋、大量洋葱碎等，真的
很丰盛。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-8.jpg
先马上来一口汤吧！原本我一定是点咸口味，但店家建议我先吃吃看适中，若不满意再调
整，“汤头”喝起来确实已经相当重口味了，所以也没有再做调整，而且在浓郁的豚骨味
噌汤头中，甜酒酿的风味也相当明显，咸甜交织下果然蛮好喝的。看旁边的顾客想要加猪
背脂，店家表示味道会不太搭，原本的口味再加会比较好。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-9.jpg
面条同样选择了店家推荐的“中太面”，硬度选择“面硬”，面条吸附了满满汤汁，搭配
起来相当不错，我之前都吃这家的极细面，是第一次吃中太面，印象还不错。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-10.jpg
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-11.jpg
“季节蔬菜”有洋葱碎和渍番茄，其中洋葱碎给了不少，也增添了口感与香气，渍番茄软
嫩多汁，与柠檬片都能让拉面又带点酸香清爽感，而不会太浓腻。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-12.jpg
这碗面配的“厚切叉烧”也很大一块，几乎盖住了面，一夹起来上面满满的碎洋葱，挑掉
也麻烦那就一起吃吧！叉烧虽厚但不会难咬，相当够味好吃。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-13.jpg
附上的“北海道生食S级炙烧干贝”经过炙烧，鲜嫩中又带有焦香味，我还会一边沾著汤
汁吃，味道会更丰富。
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-14.jpg
https://ajay.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/lzxstmiso-15.jpg
整碗面中最引人注目的应该就是这根“日本巨蟹棒”了，长到超出面碗的范围，很轻易就
就可以剥开，里面一丝一丝的，一样是配着汤面吃，味道偏鲜甜。
这次来品尝“泷泽轩食堂”的周末限定“蟹棒鲜贝味噌拉面”，个人还是挺喜欢的，整碗
面的风味咸中偏甜，搭配多样的海鲜配料、叉烧与蔬菜，在吃的途中就像在挖宝一般，此
外这次是中的咸度我就觉得相当浓郁了，如果吃得更重咸的还可以再请店家调整，总之还
蛮值得尝鲜的，如果怕卖光扑空不妨可以事先询问一下店家。